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据说哥伦比亚咖啡是从加勒比海的海地岛传来的。经过多年的发展，哥伦比亚出产的轻柔咖啡已成为世界上最优质的品种之一。
今天，哥伦比亚已成为最大咖啡生产国之一，哥伦比亚出产的咖啡豆颗粒饱满，香味浓郁，口感绵软柔滑，深受世界欢迎。
安提奥基亚省位于哥伦比亚中北部、咖啡种植有126,000公顷,生产2,000,000袋咖啡豆, 占哥伦比亚产量的18%,产量仅次于慧兰省(Huila),省内大部分地区为属于安地斯山脉的高山地形, 但却受著加勒比海温暖海风吹拂,省会Medellin麦德林为哥伦比亚第二大城市, 同时这也是哥伦比亚咖떼重要产区。这个产区有许多小农、微批次生产的精品咖啡豆充满产区风味特色。
近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求,微产区生产应运而生,更组织咖啡小农以提供的微批次为主Micro-Regional Selections, 由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售,品质控制会比较好,更因此有机会透过每一批次杯测,挑选出许,品质优异的特定微产区小农咖啡。
其咖啡风味较为活泼,香气中带有清新的熟果香及焦糖香,酸味与甜味的结合较协调平衡
哥伦比亚的咖啡乃依据生豆的大小(网筛)来分类，主要分类为Supremo (网筛17以上)及Excelso(网筛14/16) 两种
Supremo 即为哥伦比亚之品质佳的高级生豆。地处火山地型的肥沃土壤，外加丰沛的雨量，形成优渥的生长条件。
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2019-03-16 20:14:37
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