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哥伦比亚是世界第三大的咖啡出口国,主要出品阿拉比卡咖啡,也是出口最多阿拉比卡豆的国家。哥伦比亚物产丰富,特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。
哥伦比亚塔皮亚斯峡谷庄园位于Neira, Caldas(内拉,卡尔达斯省), 海拔1600-2050公尺的火山峡谷中, 有着一片富有独特咖啡种植生态的坡地。在其庄园里, 因为山坡坡度陡峭(倾斜度大于45?), 垂直高度分布了近500公尺的火山峡谷种植环境, 因为这样特殊独特的条件, 塔皮亚斯˙峡谷庄园能够依照各个品种不一样的种植环境需求, 提供其所需的地理环境及气候条件。正因为庄园拥有如此得天独厚的地理环境,庄园主Pelaez Jaramillo与全世界最大的咖啡基因研究中心Cenicafe合作,欲在哥伦比亚培育出更多元化的咖啡品种,并将哥伦比亚咖啡推向世界的舞台。
在塔皮亚斯峡谷庄园, 采收时节的主产季在九月到十二月, 小产季则是四到五月。在哥伦比亚, 多数的庄园不需要遮荫树, 一来因为阳光在哥伦比亚是咖啡农最需要的种植条件之一(请注意, 哥伦比亚是热带型气候, 平均来说, 一年中有七成的天数每天下午都会有热带性降雨(也就是台湾俗称的西北雨), 因为热带型气候风向对流所造成的天气现象), 他们更怕阳光不足够, 所以在峡谷庄园, 没有遮阴树。
仰赖着得当地环境的独特及Pelaez Jaramillo对品质的要求(为了有稳定的品质输出,Jaramillo先生培养了一组拥有Q-grader的品管师来监控生豆品质),峡谷庄园的caturra于2015年的CoffeeReview中得到93的高分,另于2016年赢得西班牙最佳浓缩咖啡豆、2016年葡萄牙咖啡师论坛(Coffee Forum Championship National barista Portugal)中最佳咖啡头衔等称号。
处理方法:日晒处理法
海拔:1950 – 2050 M
风味描述 : 茉莉花、金银花、香草、红苹果、水蜜桃
END
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2019-10-11 18:34:46