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哥伦比亚咖啡豆简释 哥伦比亚咖啡豆的种类简述与产地介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:哥伦比亚国家 2019-07-05 13:35 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡(COLOMBIA) 哥伦比亚所生产的咖啡豆占世界第二名约12%,虽然产量不如巴西,但咖啡豆品质优良且多属高海拔地区,经湿式的加工处理,香醇厚实、甘酸滑口、劲道足。有种



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  哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
  
  哥伦比亚所生产的咖啡豆占世界第二名约12%,虽然产量不如巴西,但咖啡豆品质优良且多属高海拔地区,经湿式的加工处理,香醇厚实、甘酸滑口、劲道足。有种奇特的地瓜皮风味,为咖啡中的佳品。常被用来增加其他咖啡的香味,由於香味丰富,无论是单品饮用或是综合都非常适值。
  
  最高级品为SUPREMO地区,具有酸中带甘、苦、酸三者平均的口感。而哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种,咖啡浓郁、口感细腻带着平均的丰富酸味。
  
  哥伦比亚是咖啡的标准豆,其口味居各种咖啡的平均值,所以一般的咖啡再区分酸甜苦辣香醇,都以哥伦比亚为标准而比较。
  
  哥伦比亚是采水洗处理 阿拉比卡种咖啡豆。其特色风味均衡、有适当的酸性,不错的口感而且烘焙难度相对不高。
  
  以下介绍几种哥伦比亚咖啡豆:
  
  1.哥伦比亚 圣奥古斯汀
  
  这是一款高海拔种植(海拔1700公尺左右)、100%提比加老树种的好咖啡。栽植过程完全遵循哥国传统方式,纯水洗处理後以天然阳光日晒乾燥,不使用电动烘乾设备,使得风味乾净,口感醇实、浅烘焙时有类似加勒比海豆的优雅香气,很柔和均衡。烘焙宽容度大。极浅烘焙至中深烘焙皆展现出不同的风貌。
  
  2.哥伦比亚 翡翠山
  
  这是在日本享有盛名的高级哥伦比亚咖啡,风味非常柔和顺口,带有清爽,乾净的草香(浅焙)、近似花果茶般的口感(中焙)。中浅烘焙程度清爽乾净、果酸明显、但口感中等。
  
  3.哥伦比亚 雪峰
  
  这是一款产量极其稀少,使用传统手工打磨程序细致处理的着名咖啡,在精品咖啡界经常被认为是哥国生产最好的咖啡之一。风味十分清静均衡、
  
  拥有很好的水果芳香、浅烘焙下漂亮的果酸、中深度烘焙下厚重的口感及巧克力般的迷人余韵。极浅烘焙程度清爽乾净、果酸明显、但口感薄弱,中深度烘焙程度下可以展现出这款咖啡最厚实的口感与甘甜味。
  
  由於哥伦比亚的咖啡豆和蓝山咖啡豆,同属Mild系的咖啡豆,虽应产地的关系,但好的哥伦比亚咖啡,并不输次等的蓝山咖啡。

end 

 

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