哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加中央山谷产区和布伦卡产区的咖啡豆风味差异在哪里?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:哥斯达黎加咖啡豆 2019-03-08 12:18 我要评论

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [产地] 哥斯达黎加 [咖啡产区] 中部山谷 [处理法] 水洗 [烘焙度] 中浅度烘焙 [豆种] Caturra [海拔] 1500m [等级] SHB [净含量] 227g (半磅) 干香:发酵水果香气、莓果类、可可、果


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[产地] 哥斯达黎加
 
[咖啡产区] 中部山谷
 
[处理法] 水洗 
 
[烘焙度] 中浅度烘焙
 
 
 
[豆种] Caturra 
 
[海拔] 1500m
 
[等级] SHB 
 
[净含量] 227g (半磅) 
 
 
 
干香:发酵水果香气、莓果类、可可、果实和蜜甜
 
湿香:果糖、可可、柑橘、奶油
 
口感:丰富的莓果与热带水果香气,香甜浓郁的可可甜感,尾韵带有薄荷药草与蜜糖甜。
蓝宝石的自然处理过程相当费工,手工采收的高糖分樱桃,要先放置在高架棚上日晒约10天,然后放在塑胶布覆盖的大棚内,创造更直接的热能,持续干燥,直到含水量达到11.5%为止。缓慢干燥的过程,能让生豆从内部发展更多的天然甜味,但也需要更悉心照顾,不断翻动,到最后红通通的樱桃转成黑色。
第33名来自布伦卡(Brunca)产区的宝藏(La Guaca)庄园。在杯测整套2015哥斯达黎加COE样品时发掘的,它打破了我既有认为,哥斯达黎加好豆只出在西部谷地与塔拉珠的印象!这是一款中偏高度蜜处理相当成功的批次,浓浓的甜味中甚至透出了复杂日晒浆果的气息。
 
英文名:Costa Rica Finca La Guaca COE # 33
国    家:哥斯达黎加
产    区:布伦卡(Brunca)
庄    园:La Guaca 宝藏庄园 
生产者:Régulo Gerardo Ureña Chacón
品    种:卡度艾(Catuai)
海    拔:1600公尺
等    级:SHB
处理法:蜜处理(黑蜜与红蜜之间)
 

END

 

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