挂耳咖啡哪些冲泡方式是错的呢 挂耳咖啡哪个牌子好喝

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 挂耳包 > 作者:LN 2024-03-28 我要评论


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  挂耳咖啡哪些冲泡方式是错的呢?
 
 
  1.一次就给它冲泡满满一杯马克杯的量
 
 
  在包装袋背面我们有贴心的提醒建议水量为160cc——200cc,因为超过这个量,咖啡不只会变淡,也会将苦涩等不好的味道萃取出来。所以您若想喝淡一些,则应该在冲到160cc——200cc停止后,再另外加入热水到您适合的浓淡。
 
 
  2.冲泡完毕后继续让咖啡包浸泡在杯中
 
 
  这样浸泡确实可以让咖啡变浓,但同样的却也让咖啡因及苦涩等不好的成分都萃取出来了。
 
 
  3.用冲泡茶包的方式冲泡咖啡包
 
 
  在热水倒进瓷杯中然后再将咖啡包丢进水中,此时水温已经骤降,不足以将咖啡的美味萃取出来。我们在包装袋背面的贴心建议水温90度C,意思是让90度C的热水持续通过咖啡粉末,这样才能冲泡出美味的咖啡。
 
 
  4.挂耳咖啡这么大包不冲个三四泡真是太可惜了
 
 
  这就是胃“遮遮”不舒服的主要原因。咖啡包只能冲泡一次,此时冲泡出来的咖啡充满了美好的风味。若冲泡两次以上则苦涩的咖啡碱将不断被释放出来。
 
 
  挂耳包的市场
 
 
  挂耳包的英文为Instant drip coffee bag,它有即溶咖啡快速、方便、不需冲煮器具的优点,同时更能让人享受手冲的乐趣。
 
 
  因为挂耳咖啡集即溶咖啡与手冲咖啡的优点于一身,这让挂耳包在东亚市场快速成长。在2011年,挂耳咖啡全球销量达14亿包,大约11,200公吨,其中94%的销售来自于日本,日本星巴克也特地为此市场推出挂耳咖啡。虽然目前全世界挂耳包总销量不多、市场规模相对小,但成长速度十分快速。市面上有很多咖啡豆的包装会加装透气阀,目的是让咖啡的二氧化碳可以释放出来,以免包装因二氧化碳的膨胀而破裂,一方面又可以避免空气大量进入(还是会进去一些),许多人会藉著挤压透气阀,来试闻味道,在挤出香味时,也同时缩短了咖啡的寿命喔!而挂耳包若加装透气阀,不只成本高昂,也无法延长它的最佳赏味期限。
 
 
  过去在台湾冲泡式咖啡市场,即溶咖啡市占率曾高达70%,挂耳则只有10%。然而近年来,台湾食安风暴问题使消费者人心惶惶,加上精品咖啡学兴起,咖啡消费者对咖啡的诉求不再只是提神,挂耳咖啡兼具品质与方便性,恰巧符合消费者需求,因此,在2015年台湾挂耳咖啡成长率高达30%。

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2019-02-18 22:43:20

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