挂耳咖啡属于黑咖啡吗 挂耳咖啡减肥吗 挂耳咖啡风味特点故事

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 挂耳包 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


 
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如今,打工人坐在工位上,对着工作就犯困,开会就打瞌睡。咖啡因成为了打工人的救星。为了摄入这保命的咖啡因,有的人选择了奶茶,有的选择了咖啡。而选择了咖啡的,又细分了好几派,喝速溶的、喝现磨的。但是,办公室里有磨豆机吗?大部分情况下,当然是:没!有!前街咖啡考虑到一部分钟情于现磨咖啡,但硬件条件有限的小伙伴,提供了挂耳咖啡。
 

 
挂耳咖啡方便快捷,大家也是有所领略。但它的由来,你又知道多少?
 
挂耳咖啡是由日本人研发出来的一种方便快捷的咖啡产品。 
 
1990年,最早的挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的,并于同年正式提出专利申请,但当时的挂耳只有单边。
 
1996年,大纪商事株式会社提出改良型滤袋,将挂耳部件移到滤袋的下缘,但是挂耳还是只在滤袋的单一侧。
 
1999年,大纪商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利,这款改良设计终于可以让滤袋四平八稳地立于杯口,滤袋的开口部位也能完全张开,而这设计概念也成为今日市场的主流。
 
2001年,日本人发明了挂耳包咖啡并注册了专利,随后推向市场。由于操作简单又便携,冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多,如今,挂耳包咖啡已经占据日本普通咖啡15%的市场份额。
 
 
挂耳咖啡怎么冲?
 
很简单,下面就来分享一下前街咖啡制作挂耳咖啡的方法:
 
先撕开包装袋,取出挂耳包。沿着挂耳包上的“OPEN”,把挂耳包上的封条撕开。
 

 
将挂耳包两边的“小耳朵”挂在杯子上。
 

倒入热水至完全湿润咖啡粉,闷蒸30秒。
 
 
30秒过后,继续绕圈注入热水,至粉水比例1:15,终止注水。待咖啡液滴漏完取出挂耳包丢掉。
 
 
 
学会了如何冲煮一杯挂耳咖啡之后,怎么挑选属于自己的那一支豆子呢?
 
前街咖啡就从花香、果香、发酵香、酒香和醇厚度高这5个方面给大家介绍一下:

 
【花香型】
花香味突出的挂耳包,前街咖啡推荐来自巴拿马波奎特产区的花蝴蝶。前街咖啡的花蝴蝶有着70%的瑰夏,还有卡杜拉、卡杜艾。由于其栽种在1600米的巴鲁火山区域,该种植区域拥有特殊的微气候条件导致的雨水充沛,而且当地的昼夜温差大。加之细致的采收和精细处理。令这前街咖啡巴拿马花蝴蝶这支豆子在厚实度、酸质和花香上都有着相当出色的表现。如此优秀的品质,亲民的价格,让大家能够以最高性价比品尝到巴拿马瑰夏咖啡的风味,简直就是yyds。
 
前街咖啡巴拿马花蝴蝶



产区:巴拿马波奎特
海拔:1600m
处理法:水洗处理
品种:瑰夏,卡杜拉,卡杜艾
冲煮风味:花香、红茶、莓果、柑橘、尾韵带轻微坚果、口感顺滑、苦感低、酸度适中、余韵中等。
 
 
【果香型】
果香突出的咖啡豆,前街咖啡推荐小伙伴们可以尝试一下来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的果丁丁。前街咖啡耶加雪菲果丁丁合作社这支咖啡豆采用的是水洗处理法,能充分地表现出耶加雪菲干净清爽的口感,明亮上扬酸质,有着柑橘的酸质为调性,伴随这清新的茉莉花香以及蜂蜜的余韵,非常适合新手入门和喜欢小清新口味的小伙伴。
 
前街咖啡耶加雪菲果丁丁



产区:耶加雪菲 Gedeo Zone
产区海拔:1900-2300m
品种:原生种(Heirloom)
处理法:水洗处理
冲煮风味:整体口感扎实,发酵香和热带水果比较突出,随着温度的变化,显现出莓果、奶油的风味,余韵停留在齿唇间的柑橘酸甜感比较持久。
 
 
【发酵感】
发酵感的挂耳包前街推荐来自哥斯达黎加的瑰夏拼配。前街咖啡哥斯达黎加瑰夏拼配来自来米拉苏庄园,由瑰夏,ET47,SL28和MAICO拼配而成。米拉苏瑰夏拼配采用的是葡萄干蜜处理,保留100%果胶和零水处理方法。采收咖啡浆果当天,把收成的咖啡浆果倒进大水槽里,成熟饱满的果实会沉入水底;发育不全或者过熟的果实会浮上水面,这些浮豆需加以剔除。将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天,然后去除浆果皮,保留果胶之后再进行干燥。在这个阶段,气候因素是蜜处理成功的关键。在干燥过程中要不停的翻转这些咖啡果实,以使得干燥均匀,但要掌握好翻转的频率,要缓慢干燥以确保咖啡具有发酵处理,但不能太慢以至出现发酵过度的情况。葡萄干处理法使这款豆子提升了甜感。
 
前街咖啡哥斯达黎加米拉苏庄园



产区:哥斯达黎加塔拉珠
庄园:米拉苏庄园
海拔:1700m
处理法:葡萄干蜜处理
品种:瑰夏、ET47、SL28、MACIO
冲煮风味:果干的发酵感,茉莉花的清香,柔和的果酸,杏仁的余韵,甜感明显。
 
 
【酒香】
喜欢酒香味咖啡的小伙伴,应该对前街咖啡洪都拉斯雪莉这只豆子很熟悉了。 前街咖啡这款雪莉咖啡豆来自西南部的Intibucá省的一个城市马萨瓜拉Masaguara,威士忌酒桶发酵是将咖啡豆进行水洗处理后放入酿过威士忌酒的橡木桶里面发酵,从而使咖啡豆吸收威士忌酒的香气。这支豆子趋向于雪莉威士忌的口感,浓郁的香草奶油,后段是持久的坚果巧克力风味。
 
前街咖啡洪都拉斯雪莉



产区:马萨瓜拉
庄园:莫卡庄园
海拔:1500-1700m
品种:卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理法:精致水洗+威士忌雪莉酒桶发酵
冲煮风味:闻起来有香草、奶油的香气,入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力风味,余韵有枫糖的回甘。
 
 
【醇厚度高】
喜欢醇厚度高的小伙伴,前街咖啡推荐可以尝试一下印尼的黄金曼特宁。前街的黄金曼特宁是出自印尼PWN公司的黄金曼特宁。曼特宁的处理方式为湿刨法,湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈,个性非常鲜明。这支豆子的风味层次多变,醇厚干净,平衡感高,浓郁坚果和焦糖香气,带有巧克力气息,尾韵持久。
 
前街咖啡印尼黄金曼特宁



产区:印尼北苏门答腊亚齐Gayo山
海拔:1100m——1600m
品种:Ateng
处理法:湿刨法
冲煮风味:优质的草本植物气息,焦糖甜香更为强烈,果酸味也比较沉稳优雅,丰厚的甜感,醇厚、狂野的香料风味。
 
 
挂耳咖啡属于黑咖啡吗?能减肥吗?
 
何为黑咖啡?前街咖啡就得在这敲黑板了。黑咖啡就是不加任何修饰的咖啡,而挂耳咖啡,一般不加糖,不加奶,只是一杯用热水将咖啡粉内的物质溶解出来的一杯饮品,所以挂耳咖啡是黑咖啡。至于黑咖啡能不能减肥,这跟个人每日摄入的热量和消耗的热量有着密切的关系。而黑咖啡能加快人的代谢,随着代谢的速率增加,其消耗的热量也会跟着增加。

 

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2018-01-11 15:21:39

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