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艺妓Geisha，又称瑰夏咖啡，是阿拉比卡种之一。源自于埃塞俄比亚的艺妓山 (Geisha Mountain)，因为念起来的音和日本艺妓的音相同，因而得其名。近年来，各大赛事都指定使用艺妓品种，也是各大赛事中夺冠的常胜军，很多产区纷纷引进此品种来研发种植，例如：巴拿马、哥斯大黎加、哥伦比亚等等。
它在1931年被发现，1953年来到哥斯大黎加，然後再传到巴拿马，瑰夏种咖啡树产量不高，原本不受咖啡农的重视，但是从第三波咖啡风潮後，咖啡爱好者益加追逐独特风味的咖啡，使得咖啡农对咖啡品种的重视程度从原来的产量为主移转到品质和风味，巴拿马翡翠庄园发掘到这款产量不高的咖啡品种，却有着独特的花果与柑橘类的华丽香气，于是拿这款咖啡豆参加2004年杯测比赛，并蝉联多次冠军，尔後时常在各项咖啡比赛中出现并名列前茅，当然在价格上也是居高不下。
为什么瑰夏咖啡会是酸的呢？
前面我们提到，瑰夏咖啡的特点就是独特的花果香和柑橘类的华丽香气，所以前街咖啡一般会将其烘焙至浅度烘焙。因为这样子可以保留住它丰富的花果香，凸显这一品种的特点
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2019-08-25 13:09:59
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