咖啡树生长的理想条件遍布世界各地，位于北纬 25 度和南纬 30 度之间的赤道地带，被称为“豆带”。挑剔的阿拉比卡咖啡在高海拔肥沃的土壤中生长最好，而更健康的罗布斯塔咖啡则喜欢更高的温度，并且可以在较低的地面上茁壮成长。
从植物的种类、土壤的化学成分、天气、降雨量和日照量，甚至咖啡生长的精确高度，一切都会影响最终产品的味道。 这些关键变量，加上樱桃采摘后的加工方式，有助于区分来自世界各国、种植区和种植园的咖啡。
因素的组合是如此复杂，以至于即使是从一个单一的种植园，人们也会发现质量和口味的差异。咖啡种植于全球 50 多个国家，包括：
从植物的种类、土壤的化学成分、天气、降雨量和日照量，甚至咖啡生长的精确高度，一切都会影响最终产品的味道。 这些关键变量，加上樱桃采摘后的加工方式，有助于区分来自世界各国、种植区和种植园的咖啡。
因素的组合是如此复杂，以至于即使是从一个单一的种植园，人们也会发现质量和口味的差异。咖啡种植于全球 50 多个国家，包括：
北美和加勒比地区
美国 - 夏威夷
虽然咖啡农场遍布夏威夷群岛，但来自夏威夷大岛的科纳咖啡最为人所知，而且需求量一直很大。在这里，大自然为活跃的冒纳罗亚火山斜坡上的咖啡树提供了恰到好处的环境。年轻的树木种植在黑色的火山土壤中，如此新，以至于农民似乎经常在岩石中种植幼苗。热带云层的午后遮荫在树木上形成天然树冠，以保护它们免受强烈阳光的照射，频繁的岛屿阵雨为植物带来恰到好处的雨水。科纳咖啡经过精心加工，打造出一杯美味浓郁、香气浓郁的中等酒体。
墨西哥
墨西哥小型咖啡农场比大型种植园更常见，但墨西哥拥有超过 100,000 名咖啡农，是世界上最大的咖啡生产国之一。大多数农场位于南部的韦拉克鲁斯州、瓦哈卡州和恰帕斯州。一杯墨西哥咖啡通常具有美妙的香气和浓郁的风味，通常带有明显的锐度。它是一种极好的深烤咖啡豆，经常用于混合。被命名为Altura的墨西哥咖啡意味着它生长在高海拔地区。
波多黎各
咖啡于 1736 年从马提尼克岛被带到波多黎各，到 19 世纪后期，该岛已成为世界第六大咖啡出口国。然而，大飓风和来自其他咖啡生产国的竞争迫使该岛寻求其他经济生存方式。今天，咖啡行业正在复兴，采用以最高标准生产的优质阿拉比卡咖啡品种精心培育的咖啡。加勒比岛上有两个主要种植区：中南部地区的 Grand Lares 和西南部的 Yauco Selecto。这两个地区都以其咖啡豆均衡的口感和酸度以及果香而著称。
中美洲
危地马拉
虽然可能不如它的一些中美洲和南美洲邻国那么出名，但危地马拉的咖啡具有独特的口感品质，因其浓郁的风味而受到许多人的青睐。三个主要种植区——安提瓜、科班和韦韦塔南戈——每个地区都拥有令人叹为观止的崎岖景观和肥沃的火山土壤。小气候强烈影响“严格硬豆”（生长在海拔 4500 英尺/1370 米或更高）的质量和风味。这种中度到浓郁的咖啡具有浓郁而复杂的味道，几乎是辛辣或巧克力味。
哥斯达黎加
哥斯达黎加只生产湿法加工的阿拉比卡咖啡。中等酒体和强烈的酸度，通常被描述为具有完美的平衡。哥斯达黎加咖啡主要种植在小型农场或fincas 上。收获后，樱桃会立即被带到最先进的加工设施beneficios，在那里开始湿法加工。对质量加工和认真种植方法的谨慎关注使哥斯达黎加在精品咖啡方面享有盛誉。
南美洲
哥伦比亚
哥伦比亚可能是世界上最著名的咖啡生产国，年产量在全球排名第二。全国数以千计的小型家庭农场非常自豪地保持着高标准的卓越品质。这样的细心和关注会产生始终如一的优质咖啡，温和的咖啡，酸度均衡。哥伦比亚崎岖的地形为种植提供了完美的自然环境，但地形使得将收获的咖啡豆运输到生产和运输中心变得困难。即使在今天，这通常也是由骡子或吉普车完成的。最高等级的哥伦比亚 Supremo 具有细腻、芳香的甜味，而 Excelso 等级则更柔软，略带酸性。
巴西
巴西是世界上最大的咖啡生产国，其生产范围似乎无穷无尽。巴西的咖啡种植园通常覆盖大片土地，需要数百人来管理和经营它们以生产大量咖啡。阿拉比卡和罗布斯塔都种植，气候、土壤质量和海拔决定了哪个品种在哪个地区生长得最好。一杯精美的巴西酒清澈、甜美、酒体中等、酸度低。
东非
埃塞俄比亚
咖啡传奇讲述了在埃塞俄比亚发现第一棵咖啡树的故事——不难相信咖啡起源于野生咖啡树森林仍然是主要收获来源的地方。来自埃塞俄比亚的咖啡通常采用湿法加工，来自三个主要种植区之一——西达摩、哈拉尔、卡法——并且通常以其中一个名字命名。在杯子里，埃塞俄比亚咖啡往往会提供一种非凡而大胆的声明：味道浓郁，有点脚踏实地，浓郁。
肯尼亚
肯尼亚咖啡在美国和欧洲都很有名，很受欢迎。豆子产生强烈的果味酸度，结合饱满的身体和浓郁的香味。咖啡种植在肯尼亚山脚下，通常由小农户种植。肯尼亚生产商重视质量，因此，加工和干燥程序受到仔细控制和监控。肯尼亚有自己独特的分级系统。肯尼亚 AA 是 10 号分级系统中最大的豆，AA+ 意味着它是庄园种植的。
西非（非洲西部
象牙海岸
象牙海岸是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产国之一，罗布斯塔咖啡香气浓郁，酒体轻盈，酸度高。该品种非常适合较深的烘焙，因此它们经常用于混合浓缩咖啡。
阿拉伯半岛
也门
在咖啡最初商业种植的国家，咖啡仍然以古老的、经过百年验证的方式种植。在家庭农场的小型梯田花园中，您几乎总能找到几棵咖啡树。由于在这片干旱的土地上水资源稀缺，这里种植的咖啡豆往往更小，尺寸和形状更不规则。缺水也意味着咖啡樱桃在收获后将被干燥处理。结果是也门咖啡具有独特的味道，深沉，丰富，与众不同。
在古代，当咖啡从著名的也门摩卡港口运往世界各地时，摩卡这个词就成了阿拉伯咖啡的代名词。荷兰人将阿拉伯咖啡与爪哇岛上种植的咖啡相结合，制成了第一种咖啡混合物——今天仍然是众所周知的——摩卡爪哇。
在古代，当咖啡从著名的也门摩卡港口运往世界各地时，摩卡这个词就成了阿拉伯咖啡的代名词。荷兰人将阿拉伯咖啡与爪哇岛上种植的咖啡相结合，制成了第一种咖啡混合物——今天仍然是众所周知的——摩卡爪哇。
亚洲
印度尼西亚
印度尼西亚是世界上最大的国家之一，由数千个岛屿组成。几个较大的岛屿——苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛——以优质咖啡而闻名于世。17 世纪，荷兰殖民者将咖啡植物引入印度尼西亚，该国很快就引领了世界的生产。今天，1-2 英亩的小型咖啡农场占主导地位，其中大部分是干加工的。印尼咖啡以其浓郁、浓郁和温和的酸度而著称。
印度尼西亚也以其优质陈年咖啡而闻名，农民们在一段时间内持有这些咖啡，他们希望以更高的价格出售。在印度尼西亚温暖潮湿的气候中，仓储会轻轻地陈化咖啡，从而使咖啡因更深的酒体和更低的酸度而备受推崇。这个过程是无法匹敌的——即使使用今天的技术。
印度尼西亚也以其优质陈年咖啡而闻名，农民们在一段时间内持有这些咖啡，他们希望以更高的价格出售。在印度尼西亚温暖潮湿的气候中，仓储会轻轻地陈化咖啡，从而使咖啡因更深的酒体和更低的酸度而备受推崇。这个过程是无法匹敌的——即使使用今天的技术。
越南
咖啡最初是在 19 世纪中叶传入越南的，当时法国传教士从波旁岛带来了阿拉比卡树并将它们种植在东京附近。最近，咖啡被重新引入，咖啡产业发展如此迅速，越南正迅速成为世界上最大的生产国之一。今天，位于该国南半部的小型种植园主要生产罗布斯塔咖啡。越南咖啡酸度轻，酒体温和，平衡良好，经常用于混合。
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2021-08-22 17:20:15
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