2019 年 5 月,Lamastus Family Estates在巴拿马精品咖啡协会发起的著名的巴拿马最佳(BoP) 咖啡竞赛中打破了最高分记录。在总共提交给比赛的 174 款咖啡中,其中 78 款被国际评审团选中接受评估,该家族的 Elida Geisha Green Tip Natural 获得 95.25 分(满分 100 分)。
2019 年 7 月 16 日晚上 8 点整,第四代咖啡生产商 Wilford Lamastus Jr. 收到消息,他的家族庄园的咖啡刚刚在 BoP 年度拍卖会上以 1,029 美元一磅的价格售出。这是迄今为止售价最高的咖啡。
在 BoP 杯测比赛中,Lamastus Family Estates 的特产艺妓咖啡年复一年地被赋予了很高的价值。但咖啡的价格和意义远不止这个一年一度的“咖啡格莱美奖”。这一创纪录的价格已将巴拿马种植的咖啡从日常商品转变为国际明星——从日本 Hitachinaka 市到纽约布鲁克林布什维克,到处都能感受到它的影响。
Lamastus Family Estates 专门生产艺妓咖啡,一种原产于埃塞俄比亚的品种。艺妓咖啡(也拼写为 Gesha)在 2004 年由来自 Hacienda La Esmeralda 的 Daniel Peterson 通过哥斯达黎加在巴拿马奇里基发现该品种后,已成为巴拿马的一种奢侈品牌咖啡。
除埃塞俄比亚和巴拿马外,危地马拉咖啡、洪都拉斯咖啡、萨尔瓦多咖啡、玻利维亚咖啡、哥伦比亚咖啡和哥斯达黎加咖啡也生产艺妓。年复一年,巴拿马艺妓咖啡品种的每磅售价不断飙升,引发国际头条新闻,并在全球范围内回荡含咖啡因的嗡嗡声。在 2019 年突破四位数大关之前,它曾在 2018 年以每磅 803 美元的价格售出,前一年以每磅 661 美元的价格售出。有史以来拍卖的第一只艺妓(2004 年)是来自 Hacienda La Esmeralda 的水洗艺妓,以每磅 21 美元的价格售出。当时最昂贵的拍卖咖啡以每磅 4.80 美元的价格售出。
那么是什么让一磅咖啡比一磅咖啡更值钱呢?即使是最挑剔的咖啡饮用者,巴拿马艺妓咖啡也因其稀有、生产成本和卓越的风味而价值天文数字。对于那些不认为自己是咖啡势利小人的人来说,众所周知,巴拿马艺妓喝一口就能改变主意。
巴拿马艺妓风土
这种特殊的、破纪录的咖啡(以及其他具有高拍卖价值的巴拿马艺妓)是巴拿马的气候、土壤以及影响艺妓咖啡味道的海平面和地理定位等其他方面的结果。您可能已经熟悉这个概念:它被称为terroir,是的,咖啡也有它。
至少,这是许多咖啡爱好者的信念——也是让巴拿马艺妓在世界各地的拍卖和比赛中不断攀升的原因。巴拿马独特的小气候是由来自北部(加勒比)和南部(太平洋)山脉的风以及被原始森林环绕的富含钾和钙的火山土壤共同作用造成的。这创造了一个平衡的自然阴影,并充当风衣,保护娇嫩的艺妓树枝上的咖啡樱桃。巴拿马的地理位置以及海洋与海洋之间的狭窄距离(称为地峡)使其不同于世界上任何其他咖啡种植区。
在 Boquete 和 Chiriquí 种植的艺妓品种展示了该品种的标志性花香和茉莉花、佛手柑、桃子、柠檬草和红色水果的精致气息。艺妓可以被加工、洗涤、自然或任何特殊工艺。
“[巴拿马艺妓]的这些品质很难在其他艺妓生产国复制,因为它们不像巴拿马那样具有特殊的海拔和土壤,”小拉马斯图斯说。
打破世界纪录
今天,超过 15 个国家生产艺妓,其幼苗起源于巴拿马。但没有哪个国家在比赛和评估所设定的质量方面与巴拿马处于同一水平。正是 Lamastus 家族拥有的 Elida Estates 让这些破纪录的艺妓在这些比赛中受到全球关注。
LFE 于 1918 年由肯塔基州出生的罗伯特·拉马斯图斯 (Robert Lamastus) 在世界上最著名的咖啡种植区之一的博克特 (Boquete) 创立。
Elida Estate 的艺妓也在CoffeeReview.com 上获得了有史以来的最高分,这是该网站对任何咖啡给予的前 98 分。
还有其他因素,例如与其他咖啡种植国相比,巴拿马的土地市场成本昂贵,每个分支的艺妓豆产量低于其他阿拉比卡咖啡品种,以及基本的供求关系。由于稀有,这些特色艺妓的价格可能会被抬高,就像一些罗曼尼康帝勃艮第葡萄酒的价格高达 20,000 美元一样。
“如果有人想要最好的,他们通常愿意花钱来享受它,尤其是因为他们可以品尝到不同之处,”加利福尼亚州库卡蒙加Klatch Coffee 的创始人、巴拿马最佳评委和 2019 年买家迈克佩里说艾丽达艺妓。
由于所有这些因素,买家愿意将一磅咖啡的出价一直提高到 1,029 美元。“这是因为买家了解[对咖啡]所做的工作,并且他们预测质量的连续性;这些东西让他们在进行那些疯狂的昂贵出价时感觉更好,”小拉马斯图斯说。
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2021-10-14 16:27:08