根据历史记载，曼特宁并非印尼的产地或品种，而是一个来自苏门答腊、很擅长种植咖啡的民族 – 曼代宁的谐音，二战期间，驻军于印尼的日本军官，因觉得当地的咖啡风味惊为天人，故询问该店家老板咖啡的名称，然而彼此语言上的落差，曼代宁民族就变成了曼特宁咖啡，一直延续至今。
曼特宁咖啡的主要产区在苏门答腊Sumatra，因此也有着苏门答腊咖啡豆之称，岛上除了盛产咖啡豆，辛香料如辣椒、荳蔻等也是苏门答腊重要的作物，在种植上两者风味相互融合，让咖啡豆沾染了些许香料的气息，故曼特宁咖啡风味浓郁且草本味浓厚。
而曼特宁咖啡豆多以半日晒加工处理法为主，最早因农民的设备不佳，需来来回回移动咖啡豆，避免咖啡豆接触到雨水而发霉，咖啡农便利用天候不佳时，将咖啡豆带进处理厂除去果胶层，也因此举而造就曼特宁酸度偏低且风味浓重的特性。
猫屎咖啡/麝香猫咖啡
可以说是目前世界上最贵的咖啡，其来源源自于麝香猫的排泄物，麝香猫在食用咖啡豆后，会在其体内发酵、褪壳、经由消化系统作用完成后再将其排出体外，后续由咖啡农清理并加工，便成为全世界最稀有又昂贵的咖啡，印尼猫屎咖啡/麝香猫咖啡口感丝柔顺，酸度平衡好入口，经研究更有助于降低咖啡对肠胃的刺激。
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2021-10-14 17:44:21
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