正宗的印尼曼特宁麝香猫咖啡豆适合什么烘焙

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2024-03-28 我要评论

印尼採用“半乾式”处理咖啡豆,利用许多栽种方式,使咖啡风味更独树一格,其外表深黑饱满、香气圆润、味道富有层次。咖啡豆展现果香、花香、及土地的香气。

像有名的“麝香猫咖啡”,是印尼知名的稀有咖啡,利用麝香猫吃过,再排泄出来的咖啡果实收集加工而成,无法消化的咖啡种子,被原封不动排出,由于经过消化系统后将蛋白质分解,因此有独特香味。

曼特宁咖啡豆颗粒较大,豆质较硬,外表看起来并不太讨喜,虽苏门答腊咖啡豆越不好看,但是味道确实很好好,又滑又香醇。根据曼特宁的产区风味特色,曼特宁咖啡豆和印尼麝香猫咖啡豆适合的烘焙度是偏深烘焙。


微信图片_20210825114214


前街精品咖啡做过浅中深的烘焙实验,结果是深烘焙的咖啡烘焙度的风味俱佳,中深度烘焙:均衡感非常好,香浓醇厚,苦味较明显,巧克力感和微甜感更突出,甘草香明显,果酸感弱,顺滑感比轻度好,香味强烈,果酸感明显提升了。



本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-10-18 13:47:50

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评