云南咖啡豆的主要特点 云南保山卡蒂姆(Catimor)水洗咖啡豆介绍

中国的咖啡主要品种95%都是阿拉比卡（铁皮卡，波旁，卡帝汶），主要产区为云南省喝海南省。云南咖啡豆以阿拉比卡为主，酸度低，有坚果和谷物香气，海南咖啡以罗布斯塔为主，酸度柔和，口感浓郁，有木质香气。

云南咖啡产区，目前主要分布在云南南部和西南部的保山、德宏、思茅、版纳、文山、等地区。其咖啡因为地理环境就位在中国知名普洱名茶区，咖啡园与茶园毗邻相隔不远，咖啡中带有一点茶香的风味，但仍保有亚洲豆的特色，巧克力风味明显，口感浓郁饱满，滑顺，酸度相当柔和适中，甜度高。虽是水洗豆却又带有一些非水洗豆的自然野性，整体来说，是一令人满意，愉悦的咖啡豆。

云南卡蒂姆(Catimor)水洗咖啡豆果酸平衡，带出明亮果香，原产地为云南保山，品种为阿拉比卡(Arabica) 海拔是1,300米，处理法是水洗(Washed Process)， 风味伴有坚果(Nutty)、可可(Coco)、焦糖(Caramel)、红色浆果(Red Berries) 。来自云南保山的咖啡豆，优秀的质素早受到咖啡店青睐。庄园由小农户开设，制作出优质的精品咖啡。希望当地农户走向出口市场，提升咖啡小农户的出口竞争力，以应对当地大型咖啡商的垄断。

云南精品咖啡以有罗布斯塔基因的混合品种卡缔姆（Catimor）咖啡品种为主，在云南咖啡的生豆比赛评分甚高，农户自家新鲜的烘焙，让风味得以增香提醇，在香味、甜味、苦味、清爽度也得到绝佳的平衡。

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2021-12-06 16:24:04