哈拉尔

被誉为「旷野的咖啡」「最完美的日晒咖啡之一」——哈拉尔

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:哈拉尔 2019-03-08 12:52 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「 摩卡 」作为一个世界上最早的也曾经是最大的咖啡贸易的港口而文明於世,位於埃塞尔比亚海峡对面的也门,埃塞尔比亚的咖啡也曾经通过也门 摩卡 港出口运输,现在摩卡港已经乾枯

 
 

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  「摩卡」作为一个世界上最早的也曾经是最大的咖啡贸易的港口而文明於世,位於埃塞尔比亚海峡对面的也门,埃塞尔比亚的咖啡也曾经通过也门摩卡港出口运输,现在摩卡港已经乾枯了,但附近地区出产的咖啡还是习惯称之为摩卡
 
  哈拉尔(Harar)咖啡,这种咖啡生长在从达罗勒布(Darolebu)平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫(Chercher)海拔2700米范围内的地区。这些山脉确实为这些常年生长的咖啡豆提供了独一无二的特徵:果实饱满呈长条状,酸性适中,典型的摩卡爽口风味。哈拉尔(Harar)咖啡世界领先的优质咖啡;虽然品种产自国外但给人以亲切之感,口感绵润甜滑,给人以真正摩卡咖啡的丰富口感。哈拉尔咖啡几乎有最低的咖啡因含量,大约为1.13%。
 
  哈拉尔不仅是世界上最好的的日晒咖啡之一,被誉为「旷野的咖啡」,而更像是一个美丽的传说。
 
  埃塞俄比亚主要是是阿拉比卡原种;出口生豆;采用乾燥法和水洗法的加工方法;主要产地集中於西南部、东部及南部;每年八月/一月为收获期; 苏门答腊曼特宁 曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆, 17世纪,荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰(即今天的斯里兰卡)和印度尼西亚。1877年,一次大规模的灾难袭击印尼诸岛,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树,人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡,而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。 今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上,神秘而独特的苏门答腊种赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。

 

 

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