狂野的玫瑰——哈拉尔咖啡风味各异有浓烈的酒味,有的则香浓

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 哈拉尔咖啡 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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哈拉尔咖啡是一种很特殊的咖啡,它的味道非常具有侵略性,随时准备战胜你的味蕾,一杯埃塞俄比亚哈拉尔咖啡能带给你从未有过的原始体验。
 
哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。

哈拉尔曾经是历史上埃塞俄比亚的首都。在交通工具不发达,特别是以马作为主要交通工具的时代,优质纯种马变成了人们追求及向往的目标,而此时埃塞俄比亚哈拉尔拥有世界上最好的阿拉伯血统的纯种马,故此他们最初对咖啡级别的划分是“优质的咖啡就像纯种血统的马匹一样重要”。

所以我们看到的哈拉尔咖啡豆的包装袋上至今还印有马匹的照片。哈拉尔咖啡的外观和味道本身就可以看出来是一种高等级。
 
哈拉尔咖啡生长在从达罗勒布(Darolebu)平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫(Chercher)海拔2700米范围内的地区。这些山脉确实为这些常年生长的咖啡豆提供了独一无二的特征:果实饱满呈长条状,酸性适中,典型的摩卡爽口风味。哈拉尔咖啡是世界领先的优质咖啡;虽然品种产自国外但给人以亲切之感,口感绵润甜滑,给人以真正摩卡咖啡的丰富口感。
 
哈拉尔咖啡被称作“狂野的玫瑰”,属于“纯手工”生产的咖啡。拉哈尔咖啡有一种混合的风味,味道醇厚、中度或轻度的酸度,最重要的是,它的咖啡因含量最低,大约是1.13%。

哈拉尔咖啡又是一种很特殊的咖啡,它的味道非常具有侵略性,随时准备战胜你的味蕾,让人很难忘记。

哈拉尔咖啡的土腥味是干法处理咖啡所特有的,也是一些人喜爱它而另一些人排斥它的原因。但是,由于咖啡采摘后的处理方法不同,埃塞俄比亚哈拉尔咖啡的味道也不尽相同,有的味道厚重、低醇度并有浓烈的酒味,有的则香浓、润滑伴有清淡的果香。
 

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2019-03-16 11:05:35

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