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使用粉锤把粉饼压紧,是萃取浓缩咖啡非常关键的步骤。过去一直讨论压粉的重点是如何压平。因为当压不平的时候,就容易出现萃取不均匀的状况。而对于压粉的力度是否会影响到浓缩咖啡的萃取,大家也有不一样的看法。有
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