印度巴玛迪庄园 印度是世界上最早的咖啡产区之一。而Balmadi庄园则是印度最高产区的庄园之一。在2004年得到最佳印度杯测奖!平均海拔在4000~6000英呎以上,到处都是天然的遮荫树。 这里维持着一个不被打扰的野生世界,园区内均实行生物自然动力农法来维持有
目前,印度咖啡委员会(IndianCoffeeBoard)控制着整个咖啡业,统一收购咖啡,然后出售。咖啡以大批量拍卖的形式售出。这些咖啡被混合在一起以达到一定的贸易数量,而这又使庄园和地区之间的差异不复存在了,因此致使许多优质咖啡的生产者缺乏足够的动力来生产
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) BETTADAMALALI庄园 由于对印度咖啡的需求增加,2019年我们在我们的产品清单上增加了另一个地产,位于令人惊叹的西高止山脉(联合国教科文组织世界遗产)的Bettadamalali庄园。这个庄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度咖啡 印度西部高止山脉地区种植大量咖啡,西南季风对那里的咖啡生长来说是至关重要的。除了在卡纳塔克(Karnataka)邦之外,上好的咖啡在西南部的喀拉拉(Kerala)邦的特利切
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:印度 神山高原 产区:卡那塔克邦巴巴布丹吉里山 庄园:Hancode 汉寇迪庄园 处理法: 水洗处理法 海拔:1600公尺 风味叙述:蜂蜜、坚果、浓郁甘甜 起源于1600年,印度一名回教徒巴巴布丹前往麦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度咖啡 -纳迪, 瓦尔巴赖村水洗 国家:印度 庄园:Thalanar Estate, Tabil Nadi纳迪, 瓦尔巴赖村 庄园主:Mr Angamuthu Mudhaliar Family 产区: Val Pare 品种:SL9 处理:水洗
根据文献记载,最早接触外部世界改变他们生活的是来自印度的商船和旅行者。他们带来了印度佛教和知识。因受其影响,巴厘岛居民大都信奉印度教,是印尼唯一信仰印度教的地方。但这里的印度教同印度本土上的印度教不大相同,是印度教的教义和巴厘岛风俗习惯的
印度咖啡的起源 对于台湾市场来说,提到亚洲豆大家可能会直接想到印尼的黄金曼特宁或是越南, 但其实印度也是亚洲咖啡产量数一数二的地区。 印度这个具有神秘色彩的国家,除了人口目前仅次于中国,咖啡产量也高居世界产量前几名。 印度的咖啡豆并不是原生种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) THALANAR庄园 该农场成立于1959年,位于阿奈马莱山脉(在泰米尔语中意为象山),坐落在两座分别面向西部和北部的山上。朝北的树产量更高,樱桃更大,质量更好。在收获季节,如果工人
品种: S795 产区:奇库马嘎鲁尔Chikmagalur 海拔: 1,000m 采收时间: 12月~3月 精制方式:日晒处理法 参考风味:果干、枣子、可可 【桑嘎美斯瓦处理厂Sangameshwar】 对于生豆处理过程和维持水准不遗余力,保存优质咖啡的品种和致力于增进咖啡品质,使用现代种植
独一无二的麦索 汉蔻迪AAA 产区:印度卡纳塔克邦 果达古县 庄园名称:Hancode汉蔻迪庄园 栽种高度:海拔1000公尺-1500公尺 气候:平均年降雨量2,500公厘 收获期:11-次年1月 处理:水洗处理法 产品特色及口感: 汉蔻迪拥有500公顷咖啡庄园,位于印度南部的果
整体上看,印度尼西亚咖啡味道很浓,口味香醇,略带糖浆味,酸度极好,其两个主要出口市场是德国和日本,这从侧面反映了该咖啡的优异质量。吸引消费 者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品质。你可将牛奶或奶油加入高品质的印度尼西亚咖啡中而不必担心会影响其
发展咖啡种植知识推广和发展印尼优质咖啡机构之一的印度尼西亚特种咖啡协会(SCAI)主席简述了出口咖啡业务的概况。在2000-2009年印度尼西亚出口总额平均每年增长50-20%,直到成为世界第三大咖啡制造商,罗巴斯塔咖啡在总出口数量里约为总数的70%,因为最早
麦索 汉蔻迪AAA 产区:印度卡纳塔克邦 果达古县 庄园名称:Hancode汉蔻迪庄园 栽种高度:海拔1000公尺-1500公尺 气候:平均年降雨量2,500公厘 收获期:11-次年1月 处理:水洗处理法 产品特色及口感: 汉蔻迪拥有500公顷咖啡庄园,位于印度南部的果达古县,理
17世纪中期,咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚(某些官方资料认为比这更早一些)。1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。然而,1877年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏,而不得不从非洲引进罗百氏特咖啡树替代原有树种。今天只有6%~10%的咖啡豆是阿
位于婆罗洲(Borneo)和新几内亚之间的苏拉威西岛有时亦被称为西里伯斯(Celebes)。该岛出产的咖啡,颗粒饱满、香味浓郁。最好的咖啡豆产自该岛南部的卡洛西(Kalossi)和兰特包(Rantepao)。在众多品脾中,不妨试一下西里伯斯卡洛西咖啡。 从整体上看,印度尼西亚
第一次品尝印度咖啡的人,会感受到一种浓浓的海洋味道,这是因为印度的咖啡豆是被咸咸的海风吹干的。 印度的A级咖啡豆由于独特的加工方式,一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。在每年的5~6月,是印度的季风期,雨季和旱季反复出现。在此期间,要
与印度尼西亚常用的水洗加压处理方式不同的是,WAHANA庄园的咖啡采用的是全水洗处理使用新的果肉去除机机器。这套机器安装于2009年,每小时可以处理25吨的成熟的咖啡樱桃。当咖啡樱桃达到完全成熟时才会被采摘下来,处理好的咖啡生豆会以手选的方式来加以分
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风
印度的咖啡主要是以阿拉比克咖啡为主,罗伯斯特咖啡是在19世纪末被引进的,也占了一定比例。印度的A级咖啡豆是经过季风洗礼的,味道浓郁,滑润可口,但有股奇特的辛辣味道。曾有咖啡鉴赏家评价说,A级咖啡有和印尼的陈年豆有类似的口味,这也许和它们的处理
印度是亚洲最早种植咖啡的国家,印度的A级咖啡豆也一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。其风味口感特征:颗粒均匀,口感浓郁,滑腻可口。 印度咖啡的种植起因于他们的殖民者英国人。早在17世纪和18世纪早期,英国人并不像现在这样嗜茶,他们嗜好的
精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆,但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味,而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的
印度尼西亚一词源自希腊语的印度(Indus)及岛屿(nesos),指印度各岛。 印度尼西亚共和国(印度尼西亚语:Republik Indonesia),简称印度尼西亚或印尼,为东南亚国家之一;由上万个岛屿组成,是全世界最大的群岛国家,疆域横跨亚洲及大洋洲,别称素有万岛
印度的A级咖啡豆由于独特的加工方式,一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。在每年的5~6月,是印度的季风期,雨季和旱季反复出现。在此期间,要将咖啡都堆至12~20厘米高,铺放到高建筑物的一边,堆放五六天左右。要不时用耙子扒拢咖啡豆,以便阳光
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:印度 庄园:Azad Hind 海拔:920米 豆种:罗布斯塔 处理:日晒 风味描述:芝麻酱,茶,油脂中高,干净 Azad Hind是一个田园诗般的咖啡种植庄园,占地140公顷,坐落在风景如
巴厘岛的佛教不断地向周围的爪哇地区输送,同时爪哇的满者伯夷(Madjapahit)王国的伊斯兰教也在影响着巴厘岛居民。两个宗教派别在一段时期内相互共存,后来因躲避穆斯林胜利者,数千名印度牧师、贵族、士兵和艺术家和工匠从周围的爪哇群岛来到巴厘岛。使得
风味口感特征:颗粒均匀,口感浓郁,滑腻可口。 第一次品尝印度咖啡的人,会感受到一种浓浓的海洋味道,这是因为印度的咖啡豆是被咸咸的海风吹干的。 印度咖啡的种植起因于他们的殖民者英国人。早在17世纪和18世纪早期,英国人并不像现在这样嗜茶,他们嗜好
上好的印度咖啡也被划归为阿拉伯种植园咖啡,最优等的是A级、B级、C级和T级。季风咖啡分为优质马拉巴尔(Monsooned MalabarAA级咖啡和季风巴桑尼克利(Monsooned Basanically)咖啡。印度另外也生产一些豆形浆果咖啡。 当前,咖啡业所面临的问题是官僚主义严
此后法国和英国也对巴厘岛发生了兴趣,但他们没有像荷兰那样在那里站稳脚跟。此后反对皇室的内战发生,这一段时期是巴厘岛历史上最混乱的的一页。 1949年印尼独立。苏哈托政权稳固之后,巴厘岛重新恢复活力,成为印尼政府外汇收入的重要来源。印尼的旅游外汇
西方人发现了这个岛屿,1585年,一艘葡萄牙轮船在武吉(Bukit)海岸搁浅,大多数的船员被海水淹死,仅有几名幸存者。幸存者们得到了很好的款待。后来又有3个荷兰航海者登陆巴厘岛探险。回去的时候只有1个人,其余2人被岛上的美丽风情吸引,留了下来。然而此
以后西方人发现了这个岛屿,1585年,一艘葡萄牙轮船在武吉(Bukit)海岸搁浅,大多数的船员被海水淹死,仅有几名幸存者。幸存者们得到了很好的款待。后来又有3个荷兰航海者登陆巴厘岛探险。回去的时候只有1个人,其余2人被岛上的美丽风情吸引,留了下来。然
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,另外像是茶、庙宇、瑜珈、西塔琴,甚或是较负面的异常大城市等等。 不过在我参加于Bangalore
《译自FreshCup Magazine,四月号,第64-70页,India Goldby Kenneth Davids,原文著作权及其它相关权利为该杂志所有,翻译文字之版权为译者所有,请勿任意转载或重置》 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象,不仅只于它的咖啡,
曾经的芬兰,是世界咖啡消耗最多的国家,但现在,澳洲,毫无疑问,成为第三波精品咖啡阵地的领头羊。2015世界咖啡师大赛的冠军Sasa Sestic,在过去的三年里,为了一杯人人都能承受并喝得起的咖啡,创造了源头计划,在世界咖啡产区国寻找并帮助农户改进 种植
国家:印度 州:泰米尔纳德邦(Tamil Nadu) 地区:Nilgiris 农场:Balmaadi庄园 所有者:Unnamalai Thiagarajan 品种:Kent and S795 工艺:日晒 干燥方法:天井和非洲晒床 产季:2020 海拔:1,2001,830米 农场面积:169公顷,其中148公顷咖啡 这次我们能够
巴厘岛 根据文献记载,最早接触外部世界改变他们生活的是来自印度的商船和旅行者。他们带来了印度佛教和知识。因受其影响,巴厘岛居民大都信奉印度教,是印尼唯一信仰印度教的地方。但这里的印度教同印度本土上的印度教不大相同,是印度教的教义和巴厘岛风俗
巴厘(BaLi)岛是印度尼西亚着名的旅游区,距印尼首都雅加达1000多公里,与雅加达所在的爪哇岛隔海相望。巴厘岛面积5560多平方公里,人口约315万。巴厘岛处于热带地区,气候炎热而潮湿。 巴厘岛上大部分为山地,全岛山脉纵横,地势东高西低。岛上还有四五座
咖啡配炸鸡?肯德基咖啡成中年人的精神聚集地!
四名大学生让星巴克修改了星礼卡预付卡条款!
Manner咖啡开设于厦门的首家门店即将关闭!!!
lucy变nosi!星巴克店员写打包杯标记时给客人改名!
水污染问题严重!哥斯达黎加多地区缺水,咖啡等农产业担忧未来产量
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“三菜一汤”,%Arabica不仅卖咖啡还做起了早饭生意!
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