专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 吧台 是咖啡店的核心,型态通常跟随著咖啡店定位的不同而有所改变,细节则通常会因为冲煮方式而有所变化,有时甚至是多种功能或复合性质。以下将告诉开咖啡店的老板们如何选择适合
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《梦想咖啡馆创业秘笈》打造网红咖啡馆秘诀之店铺规划与装潢 文: 郑家皓, 王诗钰《设计咖啡馆开店学》 吧台是咖啡店的核心,型态通常跟随著咖啡店定位的不同而有所改变,细节则通
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆 设计 -吧台是咖啡店的核心,型态通常跟随著咖啡店定位的不同而有所改变,细节则通常会因为冲煮方式而有所变化,有时甚至是多种功能或复合性质。以下将告诉开咖啡店的老板们
在中央区域设置四面低矮的吧台,座位区围绕在吧台四周,桌椅是经过精确测量后的结果高度设置在腰部以下,以适于让每个人的视线保持在舒服的高度。 ▲开放性的吧台 这种充分开放式的设计,让顾客可以全程观赏到从烘焙豆子到盛装咖啡的所有步骤。 不约而同的还
单孔孔径为:79毫米, 可以完美驾驭爱乐压、哈里欧V60、TIAMO等各种牌子滤杯,兼容性强。四孔分布的位置也经过精密计算,操作起来不会有阻碍。 规格 L*H*W (cm) : 72.3 X 22.9 X 20.2 2mm 不锈钢,整体喷砂处理。因为以自用为前提,在设计和生产时,完全没
目前仍经营着的这家小咖啡店已经快走过一个半年头,当初小到一个咖啡勺,大到书柜、商用咖啡机都是亲自挑
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师这个职业听起来感觉很高大上,感觉在吧台里面制作咖啡的咖啡师都很酷,因此很多人懵懵懂懂的就进入这以行业,后来才发现咖啡师的工作确实是很酷,但是却有一个让很多人都爱
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在网上,经常听到有咖啡爱好者轮番diss各大连锁咖啡店,星巴克、Costa、瑞幸、连咖啡,卖得越火爆的咖啡店,往往越不受咖啡爱好者们的喜爱。明明是国际知名的大型连锁咖啡品牌,全
我曾经计算过进出星巴克的时间,从进门,点单到最后推门出去,如果前面不排很多人的话,我和星巴克店员的交流基本在五句话之内,时间通常不到两分钟。然而,这真是星巴克CEO 霍华德舒尔茨(Howard Schultz)所说的在星巴克喝咖啡是一种精致社交体验吗?在越来越
如何开一家成功咖啡馆咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首
咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首
成功开设咖啡馆的重要因素之必上的 6 节课 如何开一家成功 咖啡 虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件,但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事,「喝咖啡很浪漫,开咖啡馆却是现实的,」 咖啡店第一课:定位一做梦,也要有方向感 决定咖啡馆的定位,
如何开一家成功 咖啡 虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件,但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事,「喝咖啡很浪漫,开咖啡馆却是现实的,」 咖啡店第一课:定位一做梦,也要有方向感 决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步。 例如是开豪华咖啡
曾几何时,咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中,咖啡馆也总是被票选为十大创业行业,可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻著咖啡香,和客人聊聊天,还有钱可赚,这是多美好的事!
2016世界咖啡大师冠军吴则霖VS.咖啡大叔许吉东 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Photo1 Photo2 Photo3 Photo4 Photo5 Photo6 十年前,自家烘焙咖啡还是个少见的厉害名词,如今,以自家烘焙咖啡为经营主轴的独立咖啡馆越来越多,自家烘
北义式烘焙 在相对较浅焙度的北义式烘焙来说﹝风行地大约在米兰一带﹞,这类配方制作出的是一杯充满如砂糖水口感的espresso。我个人认为,这类的配方是最能完美结合甜味以及烘焙核果风味的,但在萃取阶段时却最容易出问题。北义式的配方是最有潜力制作出满是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡机_家用咖啡机_自动咖啡_咖啡机品牌 对于一家专业的咖啡店来说,吧台的设计和装修是至关重要的部分,是咖啡师制作饮品的操作间,也是与顾客进行交流互动的场所。 吧台区设置合
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果问你最想开一家什么店?最多的答案一定是咖啡店。然而,喝咖啡很浪漫,开咖啡馆却是现实的,在市场过度饱和下,开店梦想要如何实现? 撰文 / 张志诚 曾几何时, 咖啡馆 已取代速食店,成为聚会
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何决定使用哪一种烘焙度来做espresso呢? espresso咖啡豆 到底能烘到多浅、多深而仍能有好的espresso表现呢?又要如何运用这些不同的烘焙风格来为你的 espresso咖啡豆 零售生意
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 装潢设计保持弹性 其实,设计装潢的弹性很大,以长廊咖啡馆来说,一开始设计师对只有20坪大,迥异于方正格局的长条型挑高空间也觉得很头痛,但因地制宜后,反而设计出欧洲典型街角咖啡小馆的温馨气
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果问你们最想开一家什么店?最多的答案一定是「咖啡店」。 曾几何时,咖啡馆已取代奶茶店,成为很多年轻人聚会或消磨时光的首
随着咖啡的日益流行,咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选。同时,能够开一间咖啡店则是很多人的梦想,甚至在每年的创业加盟大展中,咖啡馆也总是被票选为十大创业行业,可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,还
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 南北意的烘焙 了解烘焙度的意意并知道它们在受萃取後的风味表现如何,正是确保杯中最高表现品质的关键。一般说来,越深度的烘焙,表示酸质减低越多,苦味增加越多;但越深度烘焙的
不久之前,企鹅君奋勇喝了63家咖啡馆,奉上了一张诚意满满的上海咖啡地图。 结果,许多小伙伴纷纷留言:求帝都/蓝鲸/广州/厦门/etc! 别着急,企鹅咖啡组一直在四处寻访,只想为你找到全世界的好咖啡。这不,趁着春光正好,我们来杭州春(chu)游(chai)啦! 印象
有一个很长久,也很辩证的话题,就是咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的?
由混豆谈起 当我们提到烘焙espresso用豆,实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆,其最高甜蜜点各在不同的烘焙点呈现,因此烘焙商们必须找出一个烘焙及混豆的平衡点,才能做出一杯好喝的espresso。这门学问首先要从烘焙度以及选豆开始
在一种充沛的情绪下,穷游errico0kane毫不靠谱地出发,出发的目的很简单,就是咖啡。当她第一脚迈开了寻找好咖啡的旅行,那股浓郁的味道就在远处招呼着她,这场奇妙的咖啡之旅的目的地就是台湾。 德佈debutcaf(基隆店) 一推门一个咖啡师正在吧台内忙碌,由
有一个很长久,也很辩证的话题,就是咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的? 然而,这个话题在国内是有局限性的,甚至是残缺的。因为从表象来看,大众点评网之类的点评谈论咖啡馆的条目绝大多数和咖啡馆的咖啡无关;再者,别说顾客,很多营运者始终相信咖啡
由混豆谈起 当我们提到烘焙espresso用豆,实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆,其最高甜蜜点各在不同的烘焙点呈现,因此烘 焙商们必须找出一个烘焙及混豆的平衡点,才能做出一杯好喝的espresso。这门学问首先要从烘焙度以及选豆开
由法国二人组合Pool设计的Craft Caf,照顾到了自由职业者的需求,将咖啡馆与办公空间完美结合,在巴黎掀起了一股到咖啡馆里co-working(合伙办公)的新浪潮。 黑色、白色和木色是店内的基本组成色,色彩上的考量将办公和咖啡两种功能自然融合。 巴黎圣马丁运河
那么我们该如何决定使用哪一种烘焙度来做espresso呢?espresso用豆到底能烘到多浅、多深而仍能有好的espresso表现呢?又要如何运用这些不同的烘焙风格来为你的熟豆零售生意增添特色?请接下去看。
了解烘焙度的意义并知道它们在受萃取后的风味表现如何,正是确保最高杯中表现品质的关键。一般说来,越深度的烘焙,表示酸质减低越多,苦味增加越多;但越深度烘焙的咖啡豆,则萃取出来的风味持续力越久。深焙的espresso甜味显著,但相对地咖啡豆的其他风味特
在这样的好位置开店,咖啡店一定承受着高额的租金成本,以世贸天阶店为例,156平米的店面,每个月光租金就8万多。 而且这家咖啡店为了吸引人流,还经常推出15元一杯的咖啡作促销,虽然活动期间,门店客流大增,但我们还是会疑虑,这样真的能赚钱吗? 我们的
明明只是点了一杯咖啡, 却端上来了咖啡+红豆吐司?! 日本名古屋以特殊的饮食文化著称, 买咖啡送早餐(モーニング) 也是从这里开始的。 你只要在咖啡厅的早餐时段点一杯咖啡或热茶, 店家就会附上烤土司、水煮蛋、色拉等, 简直不要太贴心、太实惠哦。 而
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 明明只是点了一杯咖啡, 却端上来了咖啡+红豆吐司?! 日本名古屋以特殊的饮食文化著称, 买咖啡送早餐(モーニング) 也是从这里开始的。 你只要在咖啡厅的早餐时段点一杯咖啡或
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 了解烘焙度的意义并知道它们在受萃取后的风味表现如何,正是确保最高杯中表现品质的关键。一般说来,越深度的烘焙,表示酸质减低越多,苦味增加越多;但越深度烘焙的咖啡豆,则萃
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ESPRESSO 烘焙要诀 了解烘焙度的意义并知道它们在受萃取后的风味表现如何,正是确保最高杯中表现品质的关键。一般说来,越深度的烘焙,表示酸质减低越多,苦味增加越多;但越深度
卖家们用明显赔本的价格卖东西,并不是头脑发热,而是希望以此吸引流量,通过增加购买量来提升搜索权重,带动其他高利润产品的销量。 有这样一家咖啡店,创立不到半年,就在北京寸土寸金的国贸CBD、世贸天阶等商圈开了三家门店。 在这样的好位置开店,咖啡店
▲ 点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房 SIMTRETCOFFEE清萃咖啡, 广州自家烘焙独立精品咖啡馆之一。 清萃咖啡成立于2015年,至今已有6个年头了,算是一家名气比较高的咖啡馆了。 19年由于某些原因,清萃咖啡由安居东风西路转移到了芦荻街。 芦荻街这里
数年前我上了一堂很重要的咖啡课程,是比较espresso以及其他浸泡式冲煮法﹝如法国压及滴滤式﹞的不同,而最近我刚收到了一支哥斯达黎加的样品豆,正好也刚刚上完由一位咖啡谘询专家Willem Boot所开的杯测课程,我也迫不及待地想要把刚到手的陶瓷制杯测专用壶
前言 数年前我上了一堂很重要的咖啡课程,是比较espresso以及其他浸泡式冲煮法﹝如法国压及滴滤式﹞的不同,而最近我刚收到了一支哥斯大黎加的样品豆,正好也刚刚上完由一位咖啡谘询专家Willem Boot所开的杯测课程,我也迫不及待地想要把刚到手的陶瓷制杯测
译自Fresh Cup Magazine之Coffee Almanac,2003六月号,第36-40页,Roasting for Espresso: Implications for Coffee Retailingby David Schomer。 前言 数年前我上了一堂很重要的咖啡课程,是比较espresso以及其他浸泡式冲煮法﹝如法国压及滴滤式﹞的不同,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有多少人想开一个咖啡馆,多少?不清楚,但一定有很多很多。以前,我也那么想,于是我做了,直到现在,已有两年。但有一个问题,我始终想问,咖啡馆究竟有何魅力?让我们如此心向往之。当然,这得先问
咖啡配炸鸡?肯德基咖啡成中年人的精神聚集地!
四名大学生让星巴克修改了星礼卡预付卡条款!
Manner咖啡开设于厦门的首家门店即将关闭!!!
lucy变nosi!星巴克店员写打包杯标记时给客人改名!
水污染问题严重!哥斯达黎加多地区缺水,咖啡等农产业担忧未来产量
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“三菜一汤”,%Arabica不仅卖咖啡还做起了早饭生意!
肯尼亚|咖啡产区阿萨莉亚咖啡豆介绍