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意式咖啡预浸泡的作用与特点 制作意式浓缩需要闷蒸吗
在手冲咖啡中,闷蒸是一个非常重要的过程。毫不夸张地说,如果取消闷蒸这个步骤,那么对于手冲咖啡来说将增添了许多不确定因素,可能最终冲泡出来的咖啡就连冲煮者也难以预测其风味走向。有朋友就好奇,手冲咖啡的闷
咖啡闷蒸主要原因目的?意式咖啡是如何进行“闷蒸”的?
手冲时的闷蒸,是用来释放咖啡粉中的二氧化碳,让后续注水能够更好萃取香气物质的一个重要动作。如果取消了这个动作,那么将会给后续的萃取带来很多不稳定的因素。而意式咖啡的萃取相对来说就“粗暴”了很多,直接使
意式浓缩咖啡3个萃取阶段介绍 浓缩咖啡espresso是什么味道
过去,前街在分享制作意式浓缩咖啡的知识时,非常注重于讲解把手柄扣上冲煮头之前的准备步骤,比如布粉、压粉这些操作性强、对咖啡影响大的动作。扣上冲煮头后,开启冲煮按钮,剩下的就交给机器就行了。但是,我们也
espresso咖啡机为什么预浸? 什么叫预浸?
什么叫预浸?简单点说就是在萃取咖啡之前,让少量的热水湿润咖啡粉饼,释放二氧化碳,使整个粉饼更加紧密,然后才接受热水9个压力的萃
2015-10-20 精品咖啡学 我要分享单品咖啡常识 关于espresso咖啡机的预浸
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2014-10-09 咖啡知识 我要分享关于espresso咖啡机的预浸
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2014-08-28 咖啡文化 我要分享咖啡知识大全 espresso咖啡机的预浸
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2014-09-16 咖啡知识 我要分享精品咖啡基础 关于espresso咖啡机的预浸
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2014-11-24 咖啡知识 我要分享意式咖啡机 espresso咖啡机的预浸
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2014-12-31 咖啡机 我要分享精品咖啡基础知识详解 咖啡机的预浸
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2015-01-21 咖啡知识 我要分享关于espresso咖啡机的预浸 意式咖啡机常识
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2015-03-14 咖啡知识 我要分享关于espresso咖啡机的预浸技巧 做咖啡的技术
什么叫预浸?简单点说就是在萃取咖啡之前,让少量的热水湿润咖啡粉饼,释放二氧化碳,使整个粉饼更加紧密,然后才接受热水9个压力的萃
2015-10-16 精品咖啡学 我要分享