打发牛奶小技巧 Tip 1:如果牛奶发出刺耳的尖叫声,你需要将蒸汽按钮开大一些,或是将奶缸稍微往下移一些,让更多的空气进入牛奶表面,之后再次将蒸汽棒没入牛奶。 Tip 2:要经常用质地柔软、潮湿、清洁的专用抹布擦拭蒸汽棒。残留的牛奶会让蒸汽棒生锈,还
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么样的 拉花咖啡豆 比较适合做咖啡拉花? 唔同嘅咖啡杯,所需技巧及拉花效果都会有所不同 高身: 高身的杯子与厚厚的奶泡系完美嘅配合。使用高身的杯子,可使你有足够的时间作融
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意大利浓缩咖啡商业专用磨豆机的重要性毋庸置疑。磨豆机品质的好坏直接影响到咖啡的品质。对于那些刚刚接触商业专用磨豆机的人来讲,你首先要弄明白的是, 商用咖啡豆 专业磨豆机
打发牛奶其实是一个感知的过程。你需要运用自己所有的感官判断牛奶打发的程度。你的手就是温度计,你的眼睛负责观察牛奶在奶缸中旋转时的状态,你的耳朵则负责聆听牛奶在旋转时发出的声响。 在打发牛奶之前,你应当提前打开蒸汽按钮,以清除之前残留的牛奶和
德龙ESAM4500咖啡机 参考价格:13988元 产品特点: 卡布其诺系统:可获得一杯完美的卡布其诺或意式拿铁咖啡 轻松调配个性化咖啡可选择小杯量、中杯量或大杯量咖啡,同时可尝试浓淡不一温度不同咖啡 可使用咖啡豆或咖啡粉 最新静音型咖啡研磨装置,13种研麿设置
不锈钢壳德龙ESAM6600全自动咖啡机,一键式制作三种花式咖啡功能
德龙ESAM3500S咖啡机 参考价格:11988元 产品特点: 全自动的数字意式特浓咖啡机并带有自动卡布其诺制作功能 个性化的咖啡烹制,五种浓淡选择。可设定不同温度。 可使用咖啡豆或咖啡粉 最新宁静型综合咖啡研磨器具有14种研磨设置 卡布其诺系统将蒸汽,空气和
不锈钢壳德龙ESAM6600全自动咖啡机 参考价格25000元 产品特点: 每台唯一编号,中国大陆限量发售 全不锈钢机身,稳重尊贵 获专利的自动的卡布其诺系统:配制纯正口感的卡布其诺咖啡,拿铁咖啡和拿铁玛琪朵咖啡 轻易随时配制适合您个人口味的咖啡。 有高中低
依照SCAA标准,杯测用烘焙豆应是中等烘焙(可参照SCAA烘焙色板55号),杯测样品烘焙时间应介于8-12分钟,不可烘焦,或有焦点出现。烘焙后应迅速冷却,密闭置于阴凉处。烘焙后至少放置8小时,但必须在烘焙后24小时内进行杯测。也就是说,中午12点烘好豆子,杯测
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图 一杯咖啡中有多少咖啡因? 根据国家咖啡协会(NCA)的数据,典型的一杯滴滤咖啡(8盎司)含有大约65-120毫克的咖啡因。 咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 飞马E98 每一个模型组具有四个选择与可编程的镜头剂量和一个连续交付/停止按钮。 热的平衡系统。内置容积泵。锅炉自动填充。泵和锅炉压力双表。 E98 是一款美观大方、功能齐全、使
Faema 公司1945年成立于意大利米兰,一直专注于意式专业半自动咖啡机研发、设计和生产,并在冲泡头等关键部位取得了革命性的创新,特别是1995年同咖啡行业的另一巨头CIMBALI公司强强联手组成集团公司,更是一举奠定了其在半自动咖啡机专业设计、生产和销售方
Slayer Steam特点: 1.专利设计蒸汽棒,可以产生干蒸汽,而且温度可以根据客户的需求自行调整 2.可以精确的控制蒸汽流量和温度,并已经预置2档流量和温度供客户选择 3.每个冲泡头都可以单独调整萃取模式,包括半自动模式以及容积测试操作 4.数字显示屏萃取的
摘要 : 不锈钢壳德龙ESAM6600全自动咖啡机 不锈钢壳德龙 ESAM6600 全自动 咖啡机 参考价格: 25000 元 产品特点: 每台唯一编号,中国大陆限量发售 全不锈钢机身,稳重尊贵 获专利的 自动的卡布其诺 系统:配制纯正口感的卡布其诺咖啡,拿铁咖啡和拿铁玛琪朵
高品质的全自动咖啡机按照设定的程序来冲泡咖啡,而且都设有完善的保护系统,使用起来方便可靠,只需按键就可得到高品质的咖啡,其品味优于传统咖啡机的产品。 全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率,操作人员不需要培训。但机器结构比较复杂,需要良好
耶加雪啡本身是一个大约有 2 万人口的小镇,邻近的三个小产区 Wenago 、 Kochere 和 Gelena Abaya ,因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎一样,所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。 耶加雪啡不管是文化或是地理环境皆跟临近的西达摩相近,但耶加雪啡仿佛更
升杯,升多少量? 升杯升的是水吗? 要升杯吗?这句话熟悉不?那这一杯究竟是多少?你每次购买的咖啡,大杯中杯小杯里实际是多少,你知道吗? 这个,一句话说不清。实测一下Costa美式咖啡,大杯30元,中杯27元,小杯24元,中间相差3元钱。 那我升杯,升多少
对很多人来说,每天早上清醒之后的第一件事情就是泡一杯咖啡。 不过人们关于泡咖啡的认识在这几年变了很多。这样做的好处是,咖啡豆的烘焙、冲泡技术也都随之改头换面,不过是否能从中获益就看你自己了。 很多人都会觉得现在的人对泡咖啡这件事讲究太多了。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好的意式浓缩就是汲取了咖啡豆里的所有精华,风味浓郁,满口生香,令人回味不已。意式浓缩咖啡还是做花式咖啡和意式拉花的基
咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热,使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质,纤维素等物质会被不同程度地碳化,水分和二氧化碳会挥发掉,蛋白质会转化成酶和脂肪,剩余物质会结合在一起,在咖啡豆表面形成油膜层,并在此过程中生成咖啡的酸、
espresso在咖啡中算苦的了,但也不能说是很苦,其实咖啡苦大多是因为萃取过度,或者烘培过度了,Itlay级的烘培是最深的烘培度,咖啡豆很大程度焦糖化,正常来说是没有太多苦味的,应该还会略带甜味。但火侯稍微控制不到位,烘培过度就碳化了,就会发苦。 萃
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在看到很多人都在用 Nespresso的咖啡机 ,也有很多人晒单,但是几乎没有咖啡机清洗的维护和清洗方面的晒单 胶囊咖啡机 如何清洗 : 首先,我想提醒大家,咖啡机做出的咖啡有很多
1、咖啡豆的用量 {1}、热咖啡一杯为20公克、两杯为35公克、三杯为45公克 {2}、冰咖啡用量为每杯30公克,两杯为55公克,这样做既可保证咖啡的品质和口感,使其风味永不变,也有效的节约了成本。 {3}、摩卡壶{两杯份,120160ML}一壶20公克。 2、咖啡豆的研磨:
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆原始的 风味 固然可以决定一杯咖啡的调性走向,但经过烘焙后每一颗的咖啡豆 风味 才会升华,浓缩成一颗颗 风味 甘香醇厚的咖啡豆。咖啡豆最重要的宝藏就是 风味 ,高度组织
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 是否曾听过这样的说法?在咖啡中加入鲜奶稀释或中和,可以享受咖啡的香醇,同时也可以避免摄取过量的咖啡因?或是从健康的观点来看,有人说长期喝咖啡会缺钙,所以加入鲜奶,品尝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 德龙咖啡机 官网:http://www.delonghi.com/zh-cn 德龙咖啡机 选购 这里按照价格由低到高列出了几款热门的 德龙咖啡机 ,从最便宜的不到70欧元雀巢 EDG 305.BG Mini Me 胶囊咖啡机
咖啡豆[1] 经过烘焙,烘焙[2] 有很多种,烘焙好, 咖啡粉 咖啡粉 研磨成粉,可直接冲泡,或煮,根据研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨:粗研磨:研磨程度:类似一般黑胡椒粉粒大小中研磨:研磨程度:砂砾状细研磨:研磨程度:如细砂般大小极细研磨
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Onecup 智能饮品机 午后晒着阳光坐在躺椅上,来上一杯咖啡或奶茶,这样的生活多么惬意。 但梦想和现实还是有不小差距的,想要到店里买饮料,交通不方便人还多;叫个外卖吧,送来热
云南小粒咖啡豆花果山适合多少度的得水手冲介绍 1、要用适合您的咖啡做法的咖啡粉(不通的做法有不通的咖啡粉的粗细)。 2、要用92-96度的水。 用小型家用咖啡机器-咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 使用十克咖啡,来准备一百七十五毫升咖啡(
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style 过程现在你已经有了装备,你该怎么处理这些东西呢? 确保你已经收集了所有你需要的东西!杯测可以很随意,但有些步骤是对时间很敏感的,所以做好准备有助于一切顺利进行。 称出你的咖啡
咖啡壶使用3大技巧 1、不能空烧。同大多数厨房家用电器一样,电咖啡壶不能空烧,一定要先装好水和咖啡末后再接通电源,决不能在空壶状态下通电。在烧煮咖啡时,要随时注意壶内的水位情况,如果水将近干涸时,应及时切断电源,否则会烧坏壶体。 2、注意防水。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 又到了充满干(fan)劲(kun)的周一,大家是不是也和小雷一样,上午坐在办公桌前,不自觉的张开了嘴,大口呼吸只属于周一的新鲜空气。表情如下: 相信在这个时候很多小伙伴会选择弄一杯咖啡来提提神
电咖啡壶有3种款式 渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品,虽然价格低廉,但使用不太方便,可靠性较差;真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道浓厚,但其结构复杂,容易发生故障。适者生存,如今市场上就剩下了滴漏式电咖啡壶独霸天下。 虽然从
1、不能空烧。同大多数厨房家用电器一样,电咖啡壶不能空烧,一定要先装好水和咖啡末后再接通电源,决不能在空壶状态下通电。在烧煮咖啡时,要随时注意壶内的水位情况,如果水将近干涸时,应及时切断电源,否则会烧坏壶体。 2、注意防水。电咖啡壶不能干烧,
现在对于一杯咖啡的第一印象,往往是带有辨识度高的风味最为吸引。但是一杯咖啡的干净度也是非常重要的。 干净的咖啡有什么表现 一杯干净的咖啡,前街认为是没有任何杂味、瑕疵味。而且是清晰的、透彻的。杂味、瑕疵味一般是指大家公认的不好的味道。想象一
意式浓缩的科学定义为:咖啡豆粉量6.50.5克;冲煮水温905℃;冲煮水压92bar ;冲煮时间305秒 。当我们在冲煮意式浓缩咖啡时,就必须以科学定义为基准依据,不过因为在冲煮一杯意式浓缩咖啡时要注意的因素太多了,综合起来约有二十多个不同影响因素,这里我们就
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Hario Skerton 实用性和设计: 实用性和设计:Hario Skerton也许是当今市场上最知名的手摇磨豆机,这种多功能的工具来自日本的咖啡设备商(你可能看过他们的V60锥型滤杯和不锈钢手
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爱乐压作为一种咖啡的萃取方式,是介于手冲咖啡与意式之间的存在,但比两者更加简捷,更接地气。 从上手难易程度上讲,最难的是意式浓缩咖啡,对专业技巧、咖啡机的性能把控和稳定
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)意式浓缩咖啡(意大利文是Espresso),是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由9bar高压冲过研磨成
最近和很多朋友遇到一些关于萃取方面的问题,我先把我的想法放在这里。 供大家参考和纠正。
我们为什么要杯测? 杯测的意义是能在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为不同咖啡之间往往有着极其细微的差别,而且咖啡的特性(风味,醇度,新鲜度...)容易受到萃取方法(咖啡器具)的影响。消除了咖啡的某些变因,精心准备的杯测可以品尝出咖
用不完!瑞幸员工称两天报废一盒原料
香港“走塑”后,麦当劳改用纸盖!
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没有拉花,一个咖啡师没有了工作