咖香导读:半年前我在常年合作的庄园主那要了一些咖啡豆种子,种在了我家后院,然后开始幻想以后可以在自家院子里随手采摘咖啡果玩玩蜜处理......结果半年过去了,后院长了很多草......咳咳,说好的咖啡树苗儿呢?(看来还是要普及一下咖啡树的种植条件) 咖啡
咖啡树 的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上,属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,勘察是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬2
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在 中国的云南 早就开始种植咖啡树了 史书最早有咖啡记载的便是1884年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。清光绪十年(公元1884年),有位英国的茶商,发现台湾的气候与中南美洲十分相
新西兰The Shearers Quarters缘分的天空 新西兰南岛海岸边的一个工业式小镇Timaru,在一条较为安静的小路上,矗立了一座用铁板盖建的农村式庄园小屋。走进这个带点美国西部牛仔电影装潢的农庄式咖啡屋,有一种很安逸的家的感觉。露台咖啡桌上放了一盘有趣的
《咖啡咖啡为您分享》 -斜植法:定植时,将苗木斜植,一般与地面成30~60度角(最好是45度角)。斜植可抑制主干顶端生长,促进基部直生枝萌发。要注意选留3~4条生长健壮的、有一定间隔的直生枝培养为新干。新干成长后就把老干截除(图2) -弯干法:定植时直种,待
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南作为罗布斯塔的主要出产国 越南位於中南半岛东侧,土地狭长、呈S型,也因此气候差异大。北部地区种植少数的阿拉比卡豆(ARABICA),南部则属热带气候,适合罗布斯塔(ROBUSTA
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡粉品牌推荐 牙买加蓝山咖啡介绍 蓝山咖啡能保持今天的极品地位,与当地的经营政策密不可分。1932年,牙买加通过鼓励咖啡生产政策,减少岛上对糖出口的依赖。当地政府并没
麝香猫咖啡。 是世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元,它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成,麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味,成为国际市场上的抢手货。 简介。 猫屎咖啡,产于印尼,18
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡一般适合在气候温暖、光照充分、雨水适中(潮湿与干燥交替的气候)的地方生长。以赤道为中心、南北纬线25度之间的环状地带,是咖啡的自然生长地区,通常我们把这个区域称为咖啡带。 1、气候条件
摘要 : 位于英国伦敦的Ikawa 咖啡团队推出一款家用咖啡烘焙机,让你在家里也可以轻松烘焙咖啡豆,尝到最新鲜、口感极佳的咖啡。 位于英国伦敦的Ikawa 咖啡团队推出一款家用咖啡烘焙机,让你在家里也可以轻松烘焙咖啡豆,尝到最新鲜、口感极佳的咖啡。 打开配
咖啡传入巴拿马起源于1780年,由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后这种神秘奇特的饮料,征服了巴拿马人的感官,当地人便开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑,颗粒饱满重量轻,而且酸度均衡度完美,其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。由于广受喜爱,巴拿马大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南小粒种咖啡 铁皮卡品种口感如何?怎么在家手冲才好喝? 云南小粒种 的手冲制作过程? Typica是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一,铁比卡顶叶为古铜色,豆体呈椭圆形或瘦尖形;
在家烘焙咖啡豆的朋友们,假设也想要以关怀环境、社会、经济等等为出发点的观念选购咖啡豆,除了购买这些有特殊目标或有认证标记以外的咖啡豆,还有什么其他的选择呢? 对于在家烘焙咖啡豆的朋友来说,最大的考量因素就是这类的咖啡豆选择性实在太有限,当下
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的果实和种子是什么样的? 咖啡豆结果的样子 咖啡树虽然称之为树,但其实为常绿的灌木,是一种热带植 物,正常的一株咖啡树通常可以长到3到9米 高,不过为 了采收方便,一般农
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 安提瓜咖啡产区 乌利亚农场SHB波旁种的口感?如何在家手冲 安提瓜咖啡 ? 过去一百年咖啡帮助了危地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者,是主要的出
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你是否想要冲一杯好咖啡给自己,却经常陷于纠结网上那些不同的设备推荐和介绍?其实好咖啡没有那么难得,掌握一些基本的知识和操作,就可以令你的咖啡味道与以前有天渊之别。以下
古巴人开始在家中自己制作咖啡。几乎每家每户都有用来装咖啡的摩卡壶,这是一种古巴人最常用的咖啡壶。由于无法在咖啡厅享用到醇厚的意式浓缩咖啡,古巴人会在家中用摩卡壶尽量模仿意式浓缩咖啡的口感。在制作完咖啡以后,古巴人会在咖啡上加上一勺用棕糖打
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到饮品常常都会有可比性,咖啡和可可都是人们喜欢的饮品,然而对他们的原料咖啡豆和可可豆却傻傻分不清,经常搞混也是常有的事,今天小编就为爱喝咖啡和可可的消费者补习一下咖
看到经验话题里关于咖啡的征稿,不禁回顾起自己这几年来喝咖啡的种种经历:从最早小学时喝麦当劳的咖啡不断续杯以致半夜失眠的黑历史,到后来的一段欧洲生活每天到咖啡馆报到,再到自己在家开始捣鼓各种咖啡,最后到如今因为身体原因再也不能喝太浓的咖啡。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何在家制作一杯 现烘咖啡豆 ? 不知道有多少人和我一样,刚开始时觉得在家喝现磨咖啡是一件极其高大上的事情:需要准备各种令人眼花缭乱的器具、经历种种繁复的过程才能得到那么
图:蓝瓶咖啡创始人James Freeman(左)于自家咖啡馆内 /书中图片 想在家里手沖一杯美味的咖啡?什么食物与咖啡相配、在家也能做出咖啡简餐吗?蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)创始人费里曼夫妇(Caitlin and James Freeman)分享独家秘诀。 《蓝瓶咖啡的匠
酸度 在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity,中文翻译为酸度,经常被人误解为酸碱值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味,其实并不是一个概念。 通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度),是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受,例如我们会说非洲豆会有一
虽然在十七、十八世纪,咖啡的饮用法以及种植方法有着非常戏剧性的发展,但在烘焙方面的进展就非常乏善可陈。在当时最普遍的烘焙法是遵循中东人的方式来进 行得简单烘焙法:将咖啡生豆放在铁制的平底锅中,接着移到火堆上烘焙,一直持续翻搅均匀,直到咖啡豆
这位老人使用这台摩卡壶已经20年了。戈登伯格说道,摩卡壶是哈瓦那人日常最常用的咖啡壶。 考虑到咖啡的配给供应和较低的收入水平,古巴人大多在家自己制作咖啡。几乎每家每户都有摩卡壶。戈登伯格说道。由于无法在咖啡厅享用到醇厚的意式浓缩咖啡,古巴人会
1748年咖啡由多米尼加传入古巴,在古巴这个土地肥沃,气候湿润,雨水充足的地区嫣然成了最适合种植咖啡的宝地。之后,咖啡开始在古巴得到了种植和发展。而在古巴的中央山脉地带,是种植古巴咖啡最好的地带,其中水晶山的咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。 (古
古巴琥爵咖啡(Cubita)选用的咖啡豆是在古巴水晶山区种植的阿拉比卡品种,被誉为独特的加勒比海风味咖啡。咖啡豆采用手工采摘,采用水洗式精制法,最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质,再加上资深烘焙师的精心烘焙,才难得地有了这世界上独一无二的咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡,一直是年轻人最爱的饮料之一。除了味道醇香,还有助于提神,夜间学生复习或是白领加班,都可以来上一杯。作为咖啡爱好者,自己在家里种植一棵咖啡树,自然是个nice的选择。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要?标准杯测研磨度是多少? 市面上咖啡风味是谁订定的呢?爱喝咖啡的你能嗅出这些咖啡的身世?继上篇杯测的步骤之后,今天要来介绍杯测的评分项
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信不少朋友都看过一则新闻:阿拉比卡正在濒临灭绝。新闻大意说的是由于气候原因,野生 阿拉比卡 将会在2080年在野外灭绝,也即是说,到那时人们就没有美味的咖啡喝喇! 那么问题就来了,为什么是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚咖啡在家手冲分享 【蕙兰】 蕙兰咖啡是以咖啡种植区命名的原产地咖啡,能够充分代表Huila产区咖啡独一无二的特点。100%阿拉比卡种,并根据咖啡豆的颗粒大小和单一品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚咖啡在家手冲分享 【蕙兰】 蕙兰是哥伦比亚的一个省,也是咖啡的产区,是以咖啡种植区命名的原产地咖啡,能够充分代表Huila产区咖啡独一无二的特点。100%阿拉比卡种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天介绍这支蓝山种的咖啡豆,他是纯正的蓝山,也是大家很熟悉的咖啡品名之一牙买加蓝山(Jamaican Blue Mountain Coffee)想有在专研或者喜欢喝偏酸咖啡的人,对于纯正的 蓝山咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉伯半岛 咖啡的种植和贸易始于阿拉伯半岛。到了15世纪,咖啡在也门的阿拉伯地区开始种植,到了16世纪,咖啡在波斯、埃及、叙利亚和土耳其开始流行。 人们不仅在家里喝咖啡,在
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们常会在很多咖啡包装上看到这个: 每100克咖啡豆中营养成分表,图片来源:百度百科 这就是咖啡里面的物质的大概,根据不同品种不同烘焙度会有不同的差别。 表中的物质最终经过冲煮进入我们能喝到的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在家中自行烘焙咖啡(HOME ROASTING)的人数已经开始快速增长,估计2013到2015年之间,自家烘焙的比例还会持续上升,享受自己烘豆咖啡的人会成为将来很大的消费市
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要享受新鲜现烘的咖啡豆及咖啡香四溢的美好,没有什么比得上自己烘焙咖啡豆更棒! 此外,你也会因此发现到咖啡中许多其他的风味, 也会找出产地、海拔、品种、处理法以及烘焙手法
越来越多人开始喜欢上咖啡,也有些兴趣爱好者开始自己在家里制作咖啡,对于很多人来说制作完咖啡,咖啡渣就如废物一般。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆咨询 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 在热带气和亚热带气候之外,咖啡树很难生长,但是如果你有足够的室内外空间或室外以及适宜的气候,你可以在家里种几棵咖啡树,自己生产少量的咖啡豆。一棵咖啡树需要三至五年的时间
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 每个爱咖啡的人都会想要开一家属于自己的咖啡馆,相信此时在看这篇文章的你也不例外。那时的我还并没有barista这个词汇的概念,而且还不知道关于第三波精品咖啡热潮。但是只要我一想起那么
把梦想定为目标 每个爱咖啡的人都会想要开一家属于自己的咖啡馆,相信此时在看这篇文章的你也不例外。那时的我还并没有barista这个词汇的概念,而且还不知道关于第三波精品咖啡热潮。但是只要我一想起那么一家能够让人静下心来的咖啡馆,而且还能吃到蛋糕,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Bella Vista 20岁时,尼托获得了他的第一块地,在家人的支持下,他开始了自己的咖啡生产者的生活,种植了他的第一棵Caturra和Bourbon咖啡树,他的想法是提高和生产高质量的咖啡。
在20世纪早期,哈瓦那咖啡厅数量曾一度超过150家,但这一数字在此后逐年递减,其原因在于古巴咖啡的减产,以及朗姆酒和蔗糖出口比重的增加。前任古巴总统卡斯特罗在1959年的古巴大革命中将咖啡种植业统一划归为国家所有,并要求全国加大对可食用作物的种植力
咖啡的种类 再来说一下咖啡的种类吧: 世界上一共有四种咖啡树,但我们现在喝的咖啡主要是两种咖啡树上结的果子,一种是阿拉比卡种,另一种是罗巴斯塔种。 阿拉比卡种咖啡树不太容易栽种,多种在高海拔的坡地上,采摘也需要人工进行。但胜在味道均衡、咖啡因
Espresso咖啡比滴漏式咖啡含有更多的咖啡因 考虑到Espresso咖啡的小份量特点,它相比于滴漏式咖啡可能含有更多的咖啡因。但实际上两种咖啡只有相对的可比性,咖啡的咖啡因含量取决于咖啡的品种,咖啡烘焙的程度和水平以及冲泡的技术。美国农业部的数据显示2o
也门人自古就有饮用咖啡的习惯,这里有着与世界其它地区截然不同的咖啡文化。在也门,有很多从事咖啡收购和储存的中间商,每年新收购来的咖啡并不急于销售,种植咖啡的农民也把咖啡当作一种储蓄手段在家中囤积,真正进入市场的往往是已经库存几年的旧咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆为原料制作出来的一种饮料,与可可和茶并称为当今世界的三大无酒精饮料,也是世界各地流行的主要饮品,不管是到咖啡馆品尝精品咖啡也好,还是在家里冲饮
古巴水晶山咖啡(Cubita Coffee) 它略含葡萄酒一样的微苦及淡淡的甜味,甚至还隐约含有一丝烟味,细致顺滑,清爽淡雅,搭配的几近完美。人称咖啡中高贵优雅的公主。一般咖啡的口感如重金属音乐的强烈,而唯独Cubita的口感细致平衡得像乡村小调的柔和。会带
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