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美拉德色系跟烘焙咖啡豆时的美拉德反应有什么不同?焦糖化反应又是什么?
每到秋冬季节,「美拉德色系」总会掀起一波潮流!美拉德色系指的是食物在烹饪过程中,因为美拉德反应而出现的颜色变化。棕、褐、橙、黄便是这个色系的主要色彩。咖啡豆也属于食物的一种,所以当我们在烘焙咖啡豆的时
咖啡师手中的粉锤可以这么美 意式咖啡的粉锤
摘要 : 粉锤,原来可以那么美 粉锤,作为咖啡师每天握着的工具 原来可以这么美 无论是制作 还是成品 除了美 不知道用什么形容
2016-05-07 单品咖啡冲煮器具 我要分享埃斯美拉达农园的精品咖啡Geisha
在世界精品咖啡拍卖网上,埃斯美拉达?哈拉米琼农园的给恩夏咖啡生豆连续好几年都以第一位的最高价示人,2007年更以USD130/磅的最高价而闻名遐迩,而一般最好的单品生豆在这拍卖网
2014-07-03 咖啡豆 我要分享