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80°C的水要怎样冲出好喝的手冲咖啡?水温对于手冲咖啡的影响有多大?
当我们在使用不同烘焙程度的咖啡豆制作手冲的时候,它们都会有一个对应的冲煮适用水温,例如前街咖啡常说的:浅烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好是在92°C左右(±1°C);深烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好在88°
摩卡壶工作原理和使用方法 摩卡壶怎样冲出一杯好喝的浓缩黑咖啡
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)摩卡壶的设计原理是利用明火加热,让盛水下座里的冷水与空气,因为受热后体积膨胀,缓慢地被推到上壶里面,而热水在上升的时候,会
2022-11-13 咖啡用品 我要分享手冲咖啡水的tds值是多少 水质对手冲咖啡有什么影响
要冲出好喝的咖啡,不但需要豆子好,而且水质也要好。比较冲出来的咖啡中,水占了98%以上。因此选择合适的水冲咖啡也是非常关键。那么到底怎样的水才适合冲咖啡呢?首先前街来说一下适合冲咖啡的水有什么要求。一
哪种咖啡壶煮出来的咖啡好喝|怎样做一杯好喝的咖啡?
咖啡冲煮器具种类数之不尽,不同的冲煮器具冲煮下的咖啡风味也不一样,但咖啡好不好喝的因素,主要在于咖啡冲煮(萃取)方案的执行以及咖啡豆的品质。咖啡豆的品质我们可以找一些新鲜烘焙的咖啡豆,如前街咖啡的咖啡
蓝山咖啡正确喝法怎么冲泡 蓝山一号挂耳咖啡怎么泡好喝
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)怎样煮蓝山咖啡?蓝山咖啡是咖啡中的极品,产于牙买加的蓝山。这座山得名于因反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光。这种咖啡拥有所
2023-04-16 咖啡知识 我要分享怎样做出好喝的手冲咖啡?手冲咖啡闷蒸教学。手冲咖啡的闷蒸的目的是什么?
有许多手冲新手会问一个问题:为什么手冲咖啡要闷蒸?手冲咖啡最不可缺少的一个步骤,就是闷蒸环节。闷蒸的目的是为了使咖啡释放气体和保证萃取均匀,也能清晰了解到冲煮的这款豆子是否新鲜。前街主打新鲜烘焙咖啡豆
咖啡新手怎样自己在家手冲咖啡?手冲壶要怎么选呢?
新手入门精品咖啡世界,要了解和采购的东西也是必不可少的,购买的物品少不了咖啡豆、磨豆机、咖啡豆、手冲壶、各式滤杯,咖啡机最后,不一定要买。咖啡豆很重要,好的咖啡豆更不必说,所以要说很多次。新手冲煮手冲
咖啡粉量对手冲咖啡有什么影响?10克粉咖啡怎么冲好喝?
前天有朋友找前街,问前街关于一些手冲的问题。前街已经写过很多关于怎么冲咖啡的知识类文章,所以就选了几篇涵盖了手冲参数、冲煮方法步骤以及一些容易出现误区的解决方法的文章发给她。过了一天,她再次找到前街,
不同的滤杯需要用不一样的手冲方法吗?冲咖啡的萃取时间最好多久
昨天有朋友产生了一个疑问,因为他有长期关注前街的文章,在冲泡时会比较留意冲泡参数。他看到前街在文章中会推荐冲泡时间为2分钟,而他使用前街在文章中的参数建议冲泡出来的时间都超过2分钟,落在2分30秒左右
制作曼特宁咖啡的正确手冲手法,深烘手冲咖啡技巧教学,怎样做一杯又甜又干净手冲咖啡。
曼特宁咖啡是什么呢?它是一种起源于印度尼西亚的咖啡豆,第二次世界大战日本占领印度尼西亚期间开始说起。当时一名日本士兵去到一家当地的咖啡馆喝到了一杯香醇无比的咖啡,于是他就问店主,咖啡的名字,店主却误以
怎么冲泡好喝的手冲单品黑咖啡教程 手冲咖啡比滴滤咖啡机好喝吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)手冲咖啡最常见到的冲煮手法的话大概就是一刀流跟分段式萃取了吧。哪种冲煮手法能煮出最好喝的咖啡?一刀流这个名字听起来就很有意
2021-10-17 精品咖啡豆 我要分享手冲咖啡要如何冲出咖啡的果汁感?果汁感是什么?要如何调整萃取框架?
在前街写的很多篇文章里,总会不时出现一个充满诱惑力的咖啡描述词,「果汁感」。很多朋友会对这个描述感到好奇:“咖啡风味不应该是一个更具象的描述吗?果汁感又是什么意思呢?”果汁感,是什么味道呢?其实果汁感
手冲咖啡冲出来的偏酸如何调整|手冲咖啡过酸是什么原因
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡除了苦,还有酸?哇,这个咖啡怎么这么酸?在业内这个问题就像问红酒为什么是酸的一样让人觉得奇怪。主要是因为星巴克为主的重
2021-11-17 咖啡知识 我要分享用什么水冲咖啡更好喝?
一杯滴滤式咖啡98%以上都是水,用什么水冲煮咖啡,直接影响着最终的风味表现。因此,水是一杯手冲咖啡基础且重要的构成元素,其排名地位可以说仅此于咖啡豆本身。日常生活中,水的选择多种多样,怎样的水才适合冲
世界冲煮冠军粕谷哲先生发明的神之/恶魔冲煮法的原理!聪明杯超好喝的冲煮方法分享
讲道理,此新非彼新!于去年年初,闻名咖啡界的世界冲煮冠军—「粕谷哲」先生于国外的视频平台上,再次发布了全新的冲煮方式。且因为该方式冲煮出来的咖啡味道非常惊艳,被粕谷哲先生直呼是“用灵魂与恶魔交换的味道
法压壶泡咖啡的研磨度水温步骤流程特点 法压壶咖啡味道口感怎样
毫无意外,前街最近几天都要居家办公了。这就产生一个问题,因为事出突然,所以没有提前准备好冲咖啡的相应器具。但咖啡人不能一日不喝咖啡,于是呢,在翻箱倒柜之下,找到了几个压箱底的器具。“一个花瓶(chem
手冲咖啡分段萃取三段教程详解 咖啡手冲三段式注水应该怎样冲 三刀流冲咖啡手法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)三段式一段式的调整,闷蒸之後改为三阶段注水,中间会经历两次的「断水」,藉以调整前中後三段风味的比重,层次感鲜明,相对於一段
2023-03-26 咖啡技术 我要分享冠军希爪咖啡豆应该如何冲煮?哥伦比亚·分界线庄园的Sidra萃取要注意什么?
希爪作为2022年冲煮赛事的冠军用豆,一直受到了极大的关注。但有很多朋友在后台反应,他们冲出来的希爪咖啡味道比较寡淡,没有想象中的那么饱满!于是,前街今天重操旧业,跟大家分享一下,这个希爪,应该如何冲