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揭开咖啡烘焙的神秘面纱
你可能难以想像,就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芬芳物质以密码的形式闭锁在生豆内。可是咖啡生豆不经烘焙这些芬芳蚵缘ゴ坑无法察觉,它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的主要意义。
2014-06-20 咖啡知识 我要分享咖啡豆的烘焙阶段讲解
咖啡之所以被人们所喜爱,关头在于烘焙后所形成的喷香气与饮用时的口感,因为咖啡豆自己并没有什么非凡的味道。“烘焙”,是将生豆内部的物质变与重组,形成新的结构,以浓烈喷香醇的风味,成为人们喜爱的饮品。
2014-06-20 咖啡技术 我要分享