专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 清晨街道上,穿着西装提着公事包的他走向贩卖机,按下罐装咖啡的按钮,在晨光中举起一罐小小的黑浆缓缓一饮而尽罐装咖啡是每位日本上班族的日常补给。是的,10年前也许是这样,但
阿拉比卡咖啡风味描述处理法品质特点产地区研磨刻度介绍 上等的「阿拉比卡」咖啡需要繁複的手工摘採、挑选与细緻的处理过程,因此全世界最昂贵,最优秀的咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。「罗布斯塔」种咖啡因为成本低廉,通常用于产製即溶咖啡、以及罐装咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 十大 咖啡粉品牌推荐 : 市面上诸如UCC、雀巢、AGF、鲜一杯等等品牌厂商,纷纷推出不同风味的即溶咖啡粉,有些商品为罐装,有些则制作成适合冲泡成一杯份的条状小包装,该如何选择
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我的第一台咖啡机是LaMarzocco和第一台意式咖啡机是BEZZERA 很多人都喜欢咖啡,连锁或小型咖啡店亦愈开愈多。除了购买罐装咖啡或光顾咖啡店外,部份咖啡迷亦会在家自行冲制咖啡。
没有高打高举的广告,新品推送的节奏也是低调且不张扬。却眼光前瞻,始终领先它人一步。早在2015年2月,Blue Bottle 收购了来自美国湾区的 Perfect Coffee,一家小型咖啡初创企业。 Blue Bottle很早就把目光投向咖啡前端的保存和研磨技术领域,而Perfect Cof
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡一般而言最适合冲煮
阿拉比卡咖啡粉的风味描述口感处理法产地区品种研磨度介绍 咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人都喜欢咖啡,连锁或小型咖啡店亦愈开愈多。除了购买罐装咖啡或光顾咖啡店外,部份咖啡迷亦会在家自行冲制咖啡。自行冲制咖啡除了咖啡豆等材料外,一部好的咖啡机可以帮助到
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 牙买加蓝山咖啡品牌 目前市面上所谓的蓝山其实都是拼配出来的咖啡,并不是真正的蓝山咖啡! 牙买加蓝山咖啡怎么买? 现在在国内要买到蓝山咖啡已经不是什么难事,杭州丹诗瑞独家代理。渠道并
素有咖啡界Apple 之称的咖啡名店Blue Bottle,以反速食、慢咖啡闻名。很多人印象里蓝瓶子是高颜值,高品质的代名词,却不知在咖啡业界革新上,它始终追求完美与更多不同的可能性。 收购 Perfect Coffee 没有高打高举的广告,新品推送的节奏也是低调且不张扬
巴西黄波旁咖啡豆的风味描述研磨刻度口感产地区品种处理法 处理得宜的日晒豆,风味丰富,甜味更佳;但日晒很容易有杂質,不容易区分未熟豆是缺点。我们在选豆时,通常会在大批量下單前,先小量的采購和品尝,等大批貨到再小量烘豆和品尝一次,前后杯測來決定
牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山,海拔2256米,以肥沃的火山土为主,雨水丰富,温度,日照都非常适合咖啡树生长,所以蓝山咖啡品质出类拔萃,加之产量相对较少,年产量不到2500吨,加之日本UCC公司因历史原因(后面会谈到)买走绝大多数豆子,价格一直较高
蓝山咖啡为何味道纯正的秘密:他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵1218小时。
罗布斯卡咖啡豆的介绍-风味描述口感品牌特点介绍 罗布斯塔咖啡豆一般用于速溶,因为它萃取的咖啡液体基本是阿拉比卡的2倍。 咖啡因含量3.2%,是阿拉比卡种的2倍多,阿拉比卡是1.5%。罗布斯塔为何恶名昭彰?外型浑圆,乍看之下像一颗颗黄豆的罗布斯塔豆又被称
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝咖啡的时候,随手倒入 速溶 咖啡 粉,加入热水就能马上享受咖啡的香气与芳醇,实在是一件很便利的事情。您不用外出去咖啡店等待,也不用花时间准备冲煮咖啡的器材; 速溶 咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝咖啡的时候,随手倒入 黑咖啡 粉,加入热水就能马上享受咖啡的香气与芳醇,实在是一件很便利的事情。您不用外出去咖啡店等待,也不用花时间准备冲煮咖啡的器材; 黑咖啡 粉的
日本虽然贩卖机很多,喝罐装咖啡几乎是很平常的事,但是偶尔还是想再咖啡店好好坐一下,放松自己或是看看书之类的。今天我们就介绍的是咖啡专家们推荐的东京必去的5间咖啡店。 1.【灵魂树咖啡-Cafe Soul Tree】地点:二子玉川 ▲铁皮屋的外观 舒适度:★★★
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 蓝山咖啡豆有什么特性 蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极
Mellow【芳醇】是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。 Mild【温和】表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡,通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语,用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。 Soft【柔润】形
精品产区咖啡(精品咖啡,Specialty Coffee)作为一个专有名词有着严格的定义。和精品葡萄酒、茶一样,不同产区的地理环境、气候特征和种植传统形成的“地域之味(Terroir)”也是精品产区咖啡灵魂。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科特迪瓦咖啡 种植什么咖啡品种为主? 科特迪瓦种植 的罗布斯塔咖啡品种有什么优势? Arabica咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷与巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你跟我一样爱喝咖啡吗?我是很喜欢喝咖啡的人,以前都喜欢喝罐装咖啡,但后来发现那是化学调味之后,就很少买了。后来改去便利商店、麦当劳、星巴克买咖啡,我家巷口走路大概1分钟
精品产区咖啡(精品咖啡,Specialty Coffee)作为一个专有名词有着严格的定义。和精品葡萄酒、茶一样,不同产区的地理环境、气候特征和种植传统形成的地域之味(Terroir)也是精品产区咖啡灵魂。 精品咖啡(Specialty Coffee)作为一个专有名词,最早由被称为精品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡是什么?相信很多人都想过这个问题,无论是咖啡业界的还是咖啡的爱好者都会对精品咖啡提出疑问就是,精品咖啡是不是就贵在于精品这两个字呢?什么样的咖啡才能称得上是精
精品咖啡(specialty coffee)首先由精品咖啡教母娥娜努森高女士(Erna Knustsen)于一九七四年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea Coffee Trade Journal)提出,当时她当任旧金山爱尔兰咖啡公司(B.C. Ireland)的咖啡采购专家,基于专业认知,创造了specialty coffee这一
一棵咖啡树可收获3-5公斤果实,生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。
一棵咖啡树可收获3-5公斤果实,生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。
精品咖啡(Specialty Coffee)作为一个专有名词,最早由被称为精品咖啡教母的娥娜努森女士(Erna Knustsen)于1974年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea Coffee Trade Journal)上提出,彰显只有在最有利的微型气候与水土,才能栽培出风味独特的精品咖啡,旨在与纽
品咖啡(Specialty Coffee)作为一个专有名词,最早由被称为精品咖啡教母的娥娜努森女士(Erna Knustsen)于1974年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea Coffee Trade Journal)上提出,彰显只有在最有利的微型气候与水土,才能栽培出风味独特的精品咖啡,旨在与纽约
现代人喝咖啡已习以为常了,但咖啡的特性却不是每个人都熟知的,只有掌握了咖啡术语,准确品味风味、酸度、气味等,才能品尝出独特性。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 白咖啡的特点 源自于马来西亚怡保的著名咖啡饮品怡保白咖啡 乔的马来西亚捧油来台湾 带了这听说是本地人推廌的亚发白咖啡 在马来西亚历史挺悠久的,著名特产之一 袋子上的人像我想
开始选购咖啡豆,首先选择生意兴隆的咖啡店购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命,所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库,场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店铺购买也是好方法。购买烘焙豆时,爽口的豆可
开始选购咖啡豆,首先选择生意兴隆的咖啡店购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命,所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库,场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店铺购买也是好方法。购买烘焙豆时,爽口的豆可以
小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香,注入杯中呈现琥珀的美丽颜色,这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。 当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时,您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花,
咖啡果实到种子过程-咖啡果实分解图 由收获到发货 果实收获后,须将外皮、果肉。内果皮、银皮去掉才成咖啡豆。其方法有干燥式(自然干燥、非水洗式)和水洗式两种。 干燥式,操作比较简单,将收获的果实铺在干燥场地上,在太阳下晒一两周,翻动时能听到咯啦
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