==》 蓝山 咖啡官 网 《== 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所谓精品咖啡,是从果实到豆子、栽种到处理,每个细节都很讲究。从前的咖啡豆,是以麻包袋装的。随?近年对生豆质素的追求,现在的贵价货大多以胶袋
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 给我一杯最靓的咖啡! 这是精品咖啡馆最常遇见的问题之一。同事们的对答速度,近乎神经反射。精品咖啡,像艺术品般各具特色。没有最靓,只有口味之分。接受果香与否,是很好的分辨指标。 不卖普通最靓
我们都爱喝咖啡。随着咖啡浪潮席卷全球各地,人们几乎每周都会发明一种新的咖啡装备。你确定你对所有的最新潮的咖啡装备了如指掌吗?如果不是的话,那就让我为你带来时下最新潮的咖啡冲泡设备吧! 1.Piamo Microwave Espresso Make微波意大利浓缩咖啡机 我非常
比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶(Balancing Siphon),也有人称之为维也纳咖啡壶。这种壶以真空虹吸的方式冲煮咖啡,利用杠杆原理将冷热交替时产生的压力转换带动咖啡壶的机械部分动作。比利时咖啡壶由一个放咖啡粉的透明玻璃壶和一个煮开水镀镍或镀银的密闭式
比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶(Balancing Siphon),也有人称之为维也纳咖啡壶。这种壶以真空虹吸的方式冲煮咖啡,利用杠杆原理将冷热交替时产生的压力转换带动咖啡壶的机械部分动作。比利时咖啡壶由一个放咖啡粉的透明玻璃壶和一个煮开水镀镍或镀银的密闭式
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 袋装咖啡豆 静置几天后会发胀吗?喜欢红酒的朋友都知道,好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶,让红酒氧化一下,那样会更有利于香气的释放。虽然原理不同,但咖啡确实也有类似的做法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 保存 袋装咖啡豆 的积极作法: 使用前才打开包装,并且一次用完! 大多数的咖啡书籍对于咖啡豆的采购,几乎没有异议的说;要新鲜,只买一个星期的量,最好跟销量较大的店买---,这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自单一产地的单品咖啡或是多个产地的混合咖啡 每个产地的 袋装咖啡豆 所带来的味道都不尽相同,一般可以分为使用单一产区咖啡豆的单品咖啡,以及结合了数种单品咖啡的混合咖啡。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购 袋装咖啡豆 时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是 上品,但最好还是用手捏捏,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 任何食物金有保存期限,当然,咖啡豆也不例外,以新鲜烘培的 袋装咖啡豆 大约可以保存一个月,经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月,因此小编建议若您是一位天天会喝咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 鲜度是咖啡的生命---如何判定 袋装咖啡豆 的新鲜度 有三个步骤:闻、看、剥。 闻 将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气,如果是的话,代表咖啡豆够新
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 袋装咖啡豆 保存需要置入隔绝氧气干燥且阴暗无味的地方 袋装咖啡豆 真空包装不代表新鲜 也许你会想:隔绝空气有什么难的,真空包装就好啦。再不然,放在咖啡密封罐里面,氧气也进
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 就像佛要金装,人要衣装一样,咖啡豆更要好的豆袋来装! 当然,这边讲的 袋装咖啡豆 包装不单单只有外装漂亮这么简单就好,最重要的就是能帮助保持咖啡豆新鲜。 一般烘焙完成的咖
只要把热水到进纸袋,5~8分钟之后,也可以有咖啡店里咖啡的美味,一包可冲泡约三杯咖啡。 (责任编辑:咖啡声音)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆在烘焙过后会逐步释放出二氧化碳,通常刚烘培后的咖啡豆是不能喝的,因为含有大量二氧化碳与烘培产生的烟火杂味,所以需要养豆,一般是根据不同的烘培度来确定养豆时间,烘
国家:巴西 等级:SC14/SC16 产区:南米纳斯 烘焙程度:中度烘焙 处理方式:去果皮日晒 品种:波旁,卡杜艾 海拔:1000~1200公尺 风味:炒瓜子,醇厚饱满,黑巧克力,回甘余韵。 巴西地势平坦,咖啡农场的海拔多半在600-1000米左右,地貌平坦单调,欠缺微型
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有客人询问我们关于咖啡豆的保存方法及保存期限的问题。对于我们自家烘焙的咖啡豆,我们的建议是避开阳光直晒和高温潮湿的地方,以常温保存即可。从烘焙日起三个月内使用完毕最佳
1 范围 本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。 本部分适用于: 供货用的基础样; 检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定; 测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性,以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据; 质量控制或质量检验; 作为发生争议时
新鲜的浅焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的浅焙豆,在烘焙后外表干燥,并不会出油,约在出炉六天左右开始出现点状出油现象(咖啡豆的某侧出现点状的油滴),轻微的点状出油并不代表不新鲜,有时反而是浅焙咖啡豆风味在最顶峰的状态。继续摆放下去,出炉超
1 范围 本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。 本部分适用于: 供货用的基础样; 检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定; 测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性,以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据; 质量控制或质量检验; 作为发生争
随着精品咖啡厅的数量不断增加,如何做到脱颖而出成为了每一名咖啡厅经营者首先需要考虑的问题。在我看来,解决这一难题的途径只有一个,那就是找出咖啡厅的USP,即独特卖点/独特销售主张(Unique Selling Proposition)。 USP其实是一个市场营销学的专有词
(1).袋装: 袋装一般分为:非气密性包装,真空包装,单向阀包装,加压包装。 非气密包装: 实际上是一种临时包装,只用于短时间的存储。 真空包装: 需要将烘焙好的咖啡豆放置一段时间再包装,以防止二氧化碳对包装的损伤,此类包装一般可存储10周左右。 单
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最科学的咖啡豆购买保存指南,看这里!咖啡豆保存指南 我是采用冷冻保鲜法,把要喝的咖啡豆从冷冻柜拿出来,马上现磨现喝,注意要在咖啡豆解冻潮湿前就要磨好并萃取 前辈们是建议
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 食品都有保质期,咖啡豆的保质期一般是1年,但对于追求高品质咖啡的人来说,那显然不够,咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢?咖啡豆是不是越新鲜越好呢?喜欢红酒的朋友都知道,好的红酒在喝之前需
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从种植到冲泡,人们不断提高著咖啡生产和制作各环节的工艺水平,努力提升著咖啡品质。但或许我们都忽视了一个最简单的步骤,那便是咖啡熟豆的储藏方法。不久之前,专家们发现,在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最科学的咖啡豆购买保存指南,看这里!咖啡豆保存指南 买一台磨豆机胜过买一包高级咖啡粉。国际咖啡品质学会认证鉴定师林哲豪建议咖啡爱好者,自行买烘培咖啡豆回家储存、自己现磨
一、千 万 不 要 面 面 俱 到 ! 许多咖啡厅之所以失败的原因就在于经营者从一开始就想要做到面面俱到,他们想为顾客提供种类最全的商品和尽可能多样化的服务。这听起来没什么错啊?但你可曾想过,你可能以最低的价格销售最高品质的咖啡和服务吗?你可能以最
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最科学的咖啡豆购买保存指南,看这里!咖啡豆保存指南 近来咖啡也成为食安新闻的要角,赭曲毒素所造成的食安问题因此受到消费者的关心,而主管机关也加强稽查行动,并发送了宣导资
一、不要面面俱到 许多咖啡厅之所以失败的原因就在于经营者从一开始就想要做到面面俱到,他们想为顾客提供种类最全的商品和尽可能多样化的服务。但是每个经营者都没有办法做到以最低的价格销售最高品质的咖啡和服务。所以不要面面俱到,不要试图满足每一名顾
咖啡 技术 包装 咖啡与茶的包装特性也有许多相同之处,例如防止香气逸散、防止吸湿等。咖啡提神和刺激的饮料性质,使之已经成为世界上最受欢迎的消遣食品之一。 咖啡的包装要求 咖啡分为普通咖啡(磨碎、烘烤)和喷雾、冻结干燥制成的速溶咖啡等。普通咖啡在进
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有些朋友来信问到将 咖啡豆 冷冻或冷藏起来,就可以保持咖啡豆的「新鲜」吗? Come True Coffee 来为各位回答~ 咖啡在烘焙之后依然不断在排放气体,此时把咖啡豆放进冷冻/冷藏保
咖啡与茶的包装特性也有许多相同之处,例如防止香气逸散、防止吸湿等。咖啡提神和刺激的饮料性质,使之已经成为世界上最受欢迎的消遣食品之一。 咖啡的包装要求 咖啡分为普通咖啡(磨碎、烘烤)和喷雾、冻结干燥制成的速溶咖啡等。普通咖啡在进行包装时,应该
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡因存在于咖啡与茶,这两种常见而古老的提神饮料中。除了让人保持清醒外,它们也能让人感到轻微的愉悦,这可能与咖啡因影响了多巴胺一种能激活脑内奖赏中心的物质代谢有关。另
元气森林的野心远不止气泡水和咖啡! 继进军咖啡市场后,元气森林又按耐不住要进军酒领域了? 3月22日,据天眼查APP官网信息显示,观云白酒经营主体北京观云科技有限公司(下称观云白酒)发生工商变更,新增股东元气森林(北京)食品科技集团有限公司(下称
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最科学的咖啡豆购买保存指南,看这里!咖啡豆保存指南 咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ? 冷冻的咖啡豆和咖啡粉会招来水气,水气会在豆子表面结冰,同时,烘焙过的咖
在咖啡工业界,猫屎咖啡被广泛认为是一种以新奇为卖点的产品。美国特种咖啡协会(Specialty Coffee Association of America,SCAA)表示业界的共识是它尝起来很差。SCAA引用一位咖啡专家的评论说:显然,猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。采用SCAA
With Bunny的卖点是和兔子亲密接触。顾客可以抱抱小兔子、合影拍照、喂食。图为资料图。 中新网11月8日电 据日媒8日报道,在东京浅草,像兔子咖啡、小鸟咖啡这种能和小动物亲密接触的咖啡店如今颇有人气。这些动物咖啡店通过网络和口碑传开,甚至有很多外国
现在开女仆咖啡店其实都是在抄题材,本质上偶像组合和女仆咖啡店都是让妹子们聚在一起从事服务活动,如果仅仅是以萌妹子作为卖点实在是太容易被淹没在汪洋大海中了,有时也会产生一种萌妹子都变得平庸的无力感。所以近日日本有各种稀奇古怪的偶像组合和女仆
北京时间11月13日凌晨消息,今年截至目前为止,咖啡豆的批发价格已经下跌了29%,但业界专家预计,星巴克(SBUX)的咖啡零售价格非但不会下降,反而可能提高。 据《华尔街日报》上周报道称,ICE美国期货交易所12月份交割的Arabica咖啡期货价格下跌了近2%,报每
日本人喜欢比较清单的滤泡咖啡,估计这样的袋装滤泡型咖啡也只有在日本能见到。 感觉做的很简单,不过非常精致,就跟他们的糕点,小吃一样。 这包是KEY COFFEE的滤泡咖啡,スベシャルブレンド(混合咖啡豆)。 【原材生産国名】:コロンビア、ブラジル他(哥伦
日本人喜欢比较清单的滤泡咖啡,估计这样的袋装滤泡型咖啡也只有在日本能见到。 感觉做的很简单,不过非常精致,就跟他们的糕点,小吃一样。 这包是KEY COFFEE的滤泡咖啡,スベシャルブレンド(混合 咖啡豆 )。 【原材生産国名】:コロンビア、ブラジル他(哥
尽管我们还很难将星巴克当作工作日用餐的地方,但它确实越来越像一家餐饮企业了,比如美国有部分门店已经有早午餐供应,而最近他们又在芝加哥的 100 来家门店推出了新的午餐菜单。 (图片来自: Chicago Tribune ) 星巴克的午餐菜单名为Mercato,菜式与早前
平价咖啡店现场制作咖啡 这样现场研磨滴滤制作的咖啡,在中档咖啡店里,一杯的价格一般在十几块钱左右,可在这家平价咖啡店里,标价是6块钱。 平价咖啡卖点所在 中高档咖啡馆里的咖啡卖得贵,是因为有服务水平和消费环境等大量隐性成本。而平价咖啡店走的是
原价赔偿主题店,主打一个别碰!
星巴克橄榄油咖啡竟是“咖喱汤”?!
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为什么拉花出不了图案?拿铁咖啡拉花详细教程讲解
“真有人为了优惠而自带杯吗”
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