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咖啡术语你知道有几多？

咖啡小知识

咖啡术语你知道有几多？

咖啡萃取必须弄懂的几个重要概念萃取：萃取两字源于拉丁文，意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里取得有价值的物质（风味）。萃取方法有很多种，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。冲煮也常用来取代萃取

2018-05-25 咖啡小知识我要分享

关于压粉器关于压粉锤的作用

咖啡知识

关于压粉器关于压粉锤的作用

我相信每个咖啡师都想拥有或者私低下都有属于自己的Tamper（另或叫压粉锤)，因為每做一杯意式咖啡，咖啡師都要用压粉锤把研磨好的咖啡粉压平，从而增加咖啡的萃取质量（當然也有个别的做法是不压粉的）那压粉锤其实有什么用呢？为什么可以卖得這么贵呢？为

2015-03-14 咖啡知识我要分享

咖啡压粉锤螺纹底和平底有什么区别

磨豆机

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每个咖啡师都想拥有或者私低下都有属于自己的Tamper（另或叫压粉锤)，因为每做一杯意式咖啡，咖啡时都要用压粉锤把研磨好的咖啡粉压平，从而增加咖啡的萃取质量（当然也有个别的做法是不压粉的）那压粉锤其实有什么用呢？为什么可以卖得这么贵呢？为什么有

2017-02-03 磨豆机我要分享

咖啡机压粉器的选择-如何选择家用咖啡机

咖啡机

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咖啡机压粉器的选择-如何选择家用咖啡机 1、关于压粉锤的作用压粉锤在做意式咖啡时有几个比较重要的作用：第一是把研磨好的咖啡粉压紧，使热水可以充分穿透和流过咖啡饼; 第二是使咖啡粉之间的间隙保持一致，因为咖啡粉吸水后会开始膨胀容易令萃取失衡; 第

2016-12-08 咖啡机我要分享

压粉锤的那些事儿为何要使用压粉器

咖啡技术

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为何要使用压粉器咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过

2015-09-23 咖啡技术我要分享

咖啡布粉器压粉器有什么区别-咖啡布粉手法视频教程

咖啡

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2016-11-24 咖啡我要分享

咖啡制作器具知识关于压粉器你知道多少

咖啡知识

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2015-01-05 咖啡知识我要分享

关于咖啡压粉器你知道多少咖啡师与咖啡沟通的桥梁

咖啡知识

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2015-03-14 咖啡知识我要分享

关于压粉器你知道多少？压粉的力度多少最好？

精品咖啡学

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2015-10-16 精品咖啡学我要分享

关于压粉器你知道多少意式咖啡的器具有多少

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2016-05-06 咖啡用品我要分享

意式咖啡器具介绍：美国EP咖啡压粉锤航空铝不锈钢58mm螺纹

咖啡用品

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品牌: Espresso parts 毛重: 425g 货号: 58MM 颜色分类: 红色蓝色配件类型: 咖啡压粉器【品名】咖啡机用压粉器压粉锤填压器【品牌】Espresso parts 【产地】中国【材质】航空铝+不锈钢底(螺纹底) 【规格】58MM口径，重约425g Espresso parts压粉

2015-12-18 咖啡用品我要分享

布粉器和压粉器区别咖啡机子介绍

咖啡机

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咖啡压粉主要区别在于粉锤的底部形状 1.Flat：最常见的压粉器，底部为平底。 2.Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。 3.C-Flat：属于Euro Curve和Flat的综合，它不像Euro那样的底部成弧状，但是它却想Euro那样粉锤是有

2016-10-27 咖啡机我要分享

咖啡压粉器的使用方法压粉器应该怎么用

精品咖啡豆

咖啡压粉器的使用方法压粉器应该怎么用

关于压粉锤为什么有大小之分？其实压粉锤有两种大小，小的尺寸大约在 49mm到53mm (4.0cm 到5.2cm)，大的尺寸在 57.5mm到58.5mm（5.75cm to 58.5cm)之間，規格上的差別主要是因为家用意式机和商用咖啡机的问题，普遍商用都是使用大号粉碗，而每个咖啡机公司

2016-06-04 精品咖啡豆我要分享

意大利Cobara TAMPER 眼镜蛇压粉锤 58mm规格不锈钢高档压粉器

咖啡机

意大利Cobara TAMPER 眼镜蛇压粉锤 58mm规格不锈钢高档压粉器

意大利原装进口Cobara TAMPER (眼镜蛇压粉锤) 规格：58mm 精美大方高贵

2015-12-30 咖啡机我要分享

澳洲品牌Pullman粉锤 58mm美弧天空蓝压粉器独一无二的的编码

咖啡机

澳洲品牌Pullman粉锤 58mm美弧天空蓝压粉器独一无二的的编码

品牌: Pullman 毛重: 482g 颜色分类: 天蓝色配件类型: 咖啡压粉器 pullman tamper Barist系列底座58mm 有两种底部可选择：Convex(美弧) 本款为天空蓝铝制手柄，底座黑色部分为软橡胶垫，造就完美的压粉体验。澳大利亚pullman tamper，不用多介绍该品牌的

2015-12-30 咖啡机我要分享

意式咖啡器具介绍：Pullman粉锤 58mm 美弧葡萄紫压粉器

咖啡用品

意式咖啡器具介绍：Pullman粉锤 58mm 美弧葡萄紫压粉器

包装体积: 0.087*0.087*0.171 品牌: pullman tamper 毛重: 482g 颜色分类: 紫色配件类型: 咖啡压粉器 pullman tamper Barist系列底座58mm 有两种底部可选择：Flat和Convex(平底和美弧) 本款为葡萄紫铝制手柄，底座黑色部分为软橡胶垫，造就完美的压粉体验

2015-12-18 咖啡用品我要分享

压粉器压粉技巧 公斤;精品咖啡咖啡

咖啡豆

压粉器压粉技巧 公斤;精品咖啡咖啡

普偏压粉锤的制造商都會在58mm，一來方便生产，二来成本也会比较低。如果你要求更精准的大小，成本和技术也因此提高，所以价格就有几十元到三百元之间的差差异。而压粉锤亦会随公司品牌、压粉锤的型狀、材料、重量、设計或者限量版等影响因素增加。好了，通

2016-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡师必备——各种规格压粉器

咖啡知识

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压粉器类型的区分首先压粉器的分类主要分为6类 1.Euro Curve 2.American Curve 3.Flat 4.C-Flat 5.Ripple 6.C-Ripple 主要区别在于粉锤的底部形状首先Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。 American Curve：相对于Eur

2014-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡师必备各种规格压粉器

咖啡知识

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压粉器类型的区分首先压粉器的分类主要分为6类 1.Euro Curve 2.American Curve 3.Flat 4.C-Flat 5.Ripple 6.C-Ripple 主要区别在于粉锤的底部形状首先Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。 American Curve：相对于Eur

2014-09-23 咖啡知识我要分享

意式咖啡制作器具：意式咖啡机压粉器57.5mm 不锈钢填压器压粉锤

意式咖啡制作

意式咖啡制作器具：意式咖啡机压粉器57.5mm 不锈钢填压器压粉锤

品牌: 领感毛重: 0.45 货号: LG0003 品名：压粉器重量：0.45kg 尺寸：5.75cm 适用：用于咖啡粉压制材质：不锈钢

2016-01-11 意式咖啡制作我要分享

法压壶咖啡粉咖啡压粉技巧咖啡压粉器有什么用

哥伦比亚咖啡豆

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我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的（当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高），压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的

2016-10-18 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡压粉器螺纹底和平底有什么不同的呢-平底锅炒咖啡豆

咖啡豆

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咖啡压粉器螺纹底和平底有什么不同的呢-平底锅炒咖啡豆首先Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM American Curve：相对于Euro Curve的底部弧度变小了，圆弧最高处与粉锤边缘的高度差下降到了1.661MM Flat：最常见的压粉

2016-12-30 咖啡豆我要分享

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2016-12-31 咖啡烘焙我要分享

商业全自动半自动咖啡机鸡翅木螺纹压粉锤填压器不锈钢压粉器

意式咖啡制作

商业全自动半自动咖啡机鸡翅木螺纹压粉锤填压器不锈钢压粉器

品名：鸡翅木不锈钢螺纹压粉器规格：7.5mm、高95mm 产地：中国重量：350克什么叫鸡翅木? 鸡翅木：分布于全球亚热带地区，主要产地东南亚和南美，因为有类似鸡翅的纹理而得名。纹理交错、清晰，颜色突兀，在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气，生长年轮

2016-01-16 意式咖啡制作我要分享

专业蒸汽咖啡机实心全咖啡压粉器压粉锤意式咖啡专用压粉器

意式咖啡制作

专业蒸汽咖啡机实心全咖啡压粉器压粉锤意式咖啡专用压粉器

【品名】: 不锈钢压粉器【材料】: 304不锈钢【规格】: 高75mm 底径51mm 【重量】: 约600克【特点】: 好握、好施力不锈钢底座按压均匀、省力淬取完美咖啡的好帮手完美的填压力道,是让您萃取完美espresso的必要条件之一一杯好喝的浓缩咖啡(espress

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2016-11-23 咖啡我要分享

咖啡压粉锤木柄和不锈钢柄哪个好

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咖啡压粉锤木柄和不锈钢柄哪个好此外还有一种情况，在使用双杯碗时比较明显。咖啡制作比较顺利，咖啡流顺畅，并且是比较细的流下来，萃取30cc的咖啡量的时间稍稍长一些(在30秒以上)，这时根据以上所讲基本上是没有问题的。但是取下手柄观察，会发现在粉饼上

2016-12-22 咖啡我要分享

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2017-01-05 阿拉伯咖啡我要分享

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2016-12-12 咖啡我要分享

半自动咖啡机压粉锤什么样的好-德龙半自动咖啡机品牌价格介绍

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半自动咖啡机压粉锤什么样的好-德龙半自动咖啡机品牌价格介绍在意式咖啡机中影响温度数值主要是锅炉或加热块的大小，以及良好的热传导材料，玩具机和专业意式咖啡机在这里有了明显的差别。一般玩具机很多标配的都是小锅炉（200ml以下）或小加热块，很难达到

2016-11-28 咖啡机我要分享

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2016-11-26 咖啡我要分享

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2016-12-19 咖啡粉我要分享

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意式咖啡布粉-半自动意式咖啡机操作压粉的力道需根据咖啡粉研磨的粗细而决定，参考依据为萃取时咖啡的流速（萃取时间 253 秒）。如果流速过快，则压粉力度过轻；如果流速过慢，则压粉力度过重，这些会直接影响意式浓缩的成品及咖啡的口感。此外，每个人的施

2016-12-29 咖啡我要分享

压粉器六大种类的区别找到适合自己的压粉器做好每一杯意式浓缩

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压粉锤是意式咖啡里最常用的工具之一。主要目的是为了将手柄内的咖啡粉压平，夯实，形成一个平实的水平面，更好的让热水通过咖啡粉进行萃取，也为了让咖啡粉能承受住咖啡机萃取时产生的巨大压力，而不至于被冲散而印象萃取质量。压粉的力道需根据咖啡粉研磨

2017-11-10 咖啡器具我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在我们准备制作意式浓缩的时候，首先要将手柄粉碗内的咖啡粉做成平整，让粉饼表面的咖啡粉分布均匀，这样冲煮咖啡的水可以有效的萃取出丰富的油脂，还有那些原产地带有的，经过烘

2019-09-04 咖啡知识我要分享

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2016-12-08 咖啡机我要分享

咖啡压粉教程法压壶咖啡粉粗细力度粉器使用步骤介绍

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压粉的方向(可能比我们想象的复杂一些)：垂直向下。如果压斜了，冲煮头出来的高温高压热水会寻求阻力最小的层面渗透，造成萃取不均匀。同时也容易有我们常说的通道效应。这一点我需解释不需要太多。但关于压粉方向问题，会间接牵扯到另一问题，即布粉

2016-10-18 法压壶器具我要分享

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怎样正确使用咖啡粉压粉器-法压壶用什么咖啡粉

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怎样正确使用咖啡粉压粉器-法压壶用什么咖啡粉但也是这点，哥认为最能增大动摇性，当你用抗衡种豆子，找好刻度，确定好了装粉量，用一个自己认为比较舒服的力气压粉后假如能做出一杯像样的esp，那根底就大功告成了。之所以说压粉力度来调解能增大动摇，因为

2016-11-29 咖啡我要分享

胶囊咖啡机的未来引瞩目几多欢喜几多忧

咖啡机

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咖啡机的发展并不是一帆风顺的,受限于人们的消费水平和消费观念,豆浆机市场一直没能形成规模,和其他大家电产品如彩电、冰箱、洗衣机等相比,咖啡机基本游离于人们的视野之外,无法占据商场里的显要位置。胶囊咖啡机是近年出现的新型咖啡机，与以往咖啡机不同

2015-09-08 咖啡机我要分享

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在看咖啡师在制作意式浓缩咖啡的时候，咖啡师麻利地接下了咖啡粉，潇洒地在粉碗上来回拨动，随即掏出一个大盖章往粉碗中一盖，就迅速扣上冲煮头萃取咖啡了。为什么在扣上冲煮头前要压一下呢？ ①防止通道效应，使咖啡萃取更加均匀。在布好粉后，咖啡粉颗粒

2021-08-11 咖啡知识我要分享

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一杯好喝的浓缩咖啡(espresso)不仅本身就是至佳享受，也是各种花式咖啡的重要基底;而制作一杯好咖啡，除了有一台好的机器外，有一个顺手好用的咖啡填压器，更是重要!填压咖啡粉的目的是为了让每一粒咖啡粉末都有被加压热水平均且适当萃取出一杯完美的咖啡

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通常我们说到咖啡的适宜温度，大多都应该在75℃左右。而麦当劳当年那杯被老太太索偿300万美金的声名狼藉的咖啡，88℃。根据庭审时的一些资料，据说当年麦当劳内部产品质量手册上的指引，是以96℃的水冲泡咖啡，以保证咖啡到达消费者手上时为82℃-88℃。这个

2015-03-04 咖啡知识我要分享

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2019-09-29 咖啡知识我要分享

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