专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然不怎么去喝星巴克,但是市场主流价格定价是与星巴克保持的。咖啡是我日常消费的饮品,我对它的期望就是能让我这名咖啡师喝的起,一天保持2杯的饮用量。 这样我是不会为主流的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 明明闻着咖啡香,却一颗一颗算豆子,只能当他是消磨时光,以袋做买卖,才是来赚钱的。 春茶上市了,想到有一回买茶叶,那小姑娘说一斤有几万片茶叶,摘下来后,还要费很多心思晒、
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不公平咖啡(Black Gold)记录著埃塞俄比亚的咖啡合作社经理,为了让世界最早种植咖啡且品质最好的埃塞俄比亚咖啡农能有基本的生活需求而奔波、努力,直接向咖啡农民合作社购买咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山(高2256米), 牙买加蓝山咖啡 豆 年最高产量2400吨,其中WALLENFORD这国有庄园是最重要也最有名的咖 啡庄园,而WALLENFORD、MAVIS BANK、SILVE
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) MARY WACERA NGUGI 肯尼亚 Ngugu-Ini AB 肯尼亚 恩古吉咖啡厂坚持严格的质量驱动的做法, 在他们的洗涤站, 以确保只有最好的咖啡生产。工厂建于 1958年, 拥有1200名活跃会员, 在整
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁咖啡豆 Peru 秘鲁高海拔的咖啡,给你力量、陪伴你再次出发! ◆ 风味:桃子淡雅微酸,散发橡木香气,后段糖蜜的土地温柔,顺口回甘 ◆ 焙度:中烘焙 ◆ 试试搭配点心:奶油泡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡豆 (法语:Caf Bourbon)是一种以阿拉比卡咖啡波旁栽培种咖啡树所产出的咖啡。波旁咖啡最初栽种于留尼汪,当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。其后来被法国占
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) [Los Pirineos] Los Pirineos 之名来自法国 西班牙边界的高山 Pyrinee。农场位于萨尔瓦多东南部 Tecepa 火山区域,让人联想起 Pyrinee 这座山。 此波旁品种来自 Tecapa 火山最高海
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克为中国人打开了咖啡的大门,但为你打开大门的同时又关闭了窗子。 中国人被星巴克咖啡的苦深深毒害。 于是就有了所谓咖啡=苦 咖啡豆在烘焙过程中, 分解出一种叫绿原酸内酯的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 去 澳大利亚 的购物清单自然少不了咖啡豆 ,在Woolworths超市买樱桃和优格时,无意中发现有Rainforest Alliance认证的有机阿拉比卡豆,价格还超级便宜,Woolworths是连锁超市,这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚当地野生的咖啡树是全世界阿拉比卡种咖啡豆的始祖。埃塞咖啡是高地咖啡,经人工细心照顾。长果哈拉(Longberry Haar)与摩卡相近,通常用来取代摩卡,又称为依索匹亚摩
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布隆迪这是一个 夹在卢旺达,刚果共和国和坦桑尼亚之间的非洲小国。在1930年代由比利时人将咖啡引进该国而开始了布隆迪种植咖啡的历史。自1998年以来,布隆迪将生产的咖啡以NGOMA
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯成功的咖啡,是从一颗咖啡生豆开始就要严谨处理,咖啡生豆的处理方法可分为日晒法和水洗法,具体使用哪种方法,要根据种植当地的气候、环境和咖啡豆的特色而定。咖啡生豆经过
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉咖啡豆 ,产于危地马拉, 危地马拉咖啡豆 大多属于波旁种及其变种的咖啡豆,是酸味较强的品种之一,味道香醇而略具野性,最适合用来调配成混合咖啡。 危地马拉咖啡豆 的特
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达咖啡豆 奇诺尼 Kinone 水洗厂 奇诺尼 (Kinone) 水洗厂由布康佐有机农合作社 (Bukonzo Organic Farmers Co-operative) 经营。布康佐成立于 2009 年,生豆来自鲁文佐里 (
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞咖啡豆 中大颗粒和小颗粒在风味上有没有区别? 为了验证这个问题,小编决定直接挑两盘出来对比。就以水洗西达摩G1为例,分布挑选大小明显相差较大的咖啡豆,采用相同的冲煮参
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+精品咖啡 哈奇拉咖啡 Hachira HACHIRA 哈奇拉咖啡 是来自于2006-2008年与S.A Bagersh一同研发的Aricha, 拥有非常棒的果之感与花香,以及相当浓缩的elderberry与黑莓果, 有时也带
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 丹奇梦 (Danch Meng) 90+ 为NinetyPlus震撼精品咖啡界之举! Level up是Ninety Plus的副牌,于2013年开始正式上市,秉持著Ninety Plus对精品咖啡豆水平,仍然使用他们
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到也门 摩卡咖啡豆 让人立刻想到口感厚实饱足的神奇日晒豆,余韵发酵茶般的奇幻野性香气层层堆栈,像也门这国家般充满神秘捉摸不定又令人无限想往。 也门位处亚洲隔著红海和东非
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼巴咖啡豆 风味特性: 结合苏门答腊曼特宁与巴西圣多斯咖啡,两种高级的阿拉比卡豆而成。 曼巴咖啡舍去了曼特宁的浓烈与巴西的酸味,而将曼特宁圆润厚重的苦味与巴西微甜融合成温
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起 越南咖啡豆 ,是否想到加炼奶或滴漏杯?还是会联想到平价 Robusta 的苦涩味?越南政府刚核准投资额高达 1,700 亿越南盾 ( 逾 5,800 万港元 ) 的咖啡发展计划,希望提升越南
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南咖啡行不行?中国这样的水质可以种到好咖啡吗?会不会是假咖啡豆? 台湾精品咖啡之父-韩怀宗:2016年,我有幸尝到云南生豆大赛前六名精品豆,高阶的花果韵、酸甜震与宽广的味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单一品种的豆烘出来的意式浓缩咖啡豆,口感更纯净更棒,不过油脂是怎么都比不上拼配豆的,只能说好的 soe咖啡豆 油脂不错,但肯定达不到商用级别的油脂。 印尼曼特宁,深烘表现出
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 墨西哥咖啡豆 价格 墨西哥北边紧临美国,其咖啡产量高居世界第四,主要产地在东南部邻接危地马拉薇薇特楠果高地的地区。墨四哥约有七成的咖啡直接输出至美国, 皆以水洗法处理,亦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到非洲,不少人只会联想到饥饿与贫穷,又或者动物大迁徙。撇开刻板印象,你又曾否了解非洲美好独特的一面? 非洲最南端的南非,虽非绝佳的咖啡种植地,但却仍在咖啡王国占有一席
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也许牙买加蓝山咖啡是世界最有名的咖啡,但实际上很少人知道它的历史,它的价格为什么会如此的高。在1789年第一个把咖啡介绍到牙买加岛上的是一个逃避法国大革命的法国人,被栽培
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厄瓜多尔咖啡豆 风味有什么特别?一般咖啡店里的 厄瓜多尔咖啡 多少钱一杯? 南美洲厄瓜多尔西边外海约1000Km处,位于太平洋赤道正下方的群岛,就是厄瓜多尔的Galapagos群岛。这里
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●泰国特有一种泰式冰咖啡,泰国人称之为Oliang或Oleang,带有泰国料理特有的强烈风味。Oliang味道偏甜,在冲调时会加入别的材料,如炼乳、无糖炼乳、豆浆、玉米、芝麻籽,或者其
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 花神 - 安提瓜咖啡 Antiqua Flora(咖啡公主) 花神-安提瓜,原文 La Flor del Caf意思是咖啡之花,又有许多人称她为咖啡女神,因为她在口中展现出绸缎般高雅细致的风格 产地:危
、 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 央视批星巴克 成本论成笑柄 星巴克 咖啡多少钱一斤 ? 星巴克咖啡在中国高价出售 央视与星巴克的冲突引来了众多人的围观,央视播出调查报道,采访并对比了北京、伦敦、纽约、孟
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南普洱市是中国 国产咖啡豆 最大产地,获颁中国咖啡之都,种植面积已超过140万亩,远非台湾的小农集约式种植可比拟。新产季云南咖啡豆产量有10万吨。除了供应国外连锁咖啡品牌星
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加塔拉苏 火山咖啡(Tarrazu Montecielo) 来自坚硬的火山岩地表 哥斯达黎加中央太平洋山脉上著名的塔拉苏(Tarrazu)产区生产世界上完美极致的咖啡之一,精挑细选的阿拉比卡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 到浓缩咖啡,油脂则必然是绕不开的一个重要指标。除了给予浓缩咖啡重要的观感特质外,油脂也从某些程度上改变了浓缩咖啡的风味及口感。但是油脂实际上是什么,大家有思考过这个问
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●美式咖啡机的优缺点分析 放下 美式咖啡豆 ,打开开关,一杯美味的美式咖啡等著你。 懒人程度:★★★★★ (最高五星) 冲泡时间:5分钟。 器具预算大约是200元up。 优点:操作简
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 可能平时不太喝咖啡的人都一定知道有一款咖啡非常好,但是从来没喝过。这样的情况大多是通过人口相传得知的,未见其豆,先闻其声。 这款咖啡就是举世闻名的蓝山咖啡。 蓝山咖啡知
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随身 挂耳包咖啡 是日本人研发出来的专利设计,里头的咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉,可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中美洲的各个产地国家中,萨尔瓦多是国土面积最小的一个国家,虽然产量和其他国家相比少了许多, 但太平洋海风和多火山环境却提供 萨尔瓦多咖啡豆 得天独厚的栽种优势和多元风味表
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爪哇咖啡 由荷兰人在大约 1696 年带到印尼,至今也有超过 300 年的种植历史。 爪哇咖啡 85 % 产于爪哇东方 Ijen 附近地形复杂的火山处。适于咖啡生产的高度范围是 3,000到 6,000
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多朋友留言说不会挑选 新鲜咖啡豆 ,或者不知道该如何分辨自己购买的咖啡豆是否新鲜,那么今天小编刚好讲到了如何挑选 新鲜咖啡豆 ,下次再购买咖啡就不怕买到不好不新鲜的咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哈拉尔是一座历史悠久的古城,也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度,是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡,也是世界上珍贵的咖啡。 只要一提到咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挪威TalorJrgen- Kamajumba 卢旺达 中烘焙 水洗 咖啡豆 (中烘焙) 产区Origin:Rwanda 卢旺达 烘焙度Roast:中烘焙 处理方式Process:水洗 烘焙日期Roast Date:2017/11/20 风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 故事要回溯到一百多年前的19世纪,那时印度还是英国殖民地的时代。从印度生产的咖啡被装船运往英国。在苏伊士运河开通之前,从印度到英国要绕道非洲南端的好望角,穿越印度洋、大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科契尔咖啡豆 Kochere所种植的地方非常接近山顶,已经是海拔2500m左右的地方了,即便放眼整个耶加雪菲产区,恐怕也找不到几个地方能够与这里比肩同高。对于精品咖啡熟悉的同好们,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人不喜欢咖啡中有酸,喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡。但如果你想成为咖啡的品鉴者,入门的钥匙就是认识咖啡中的酸。必须说明的是,不是越酸的咖啡就越好,咖啡中的甜和酸类物
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第三波咖啡浪潮发展至今,人们也日渐注重所谓的黑咖啡原味。从庄园单品豆、产量稀少的精品豆开始,论产区、论风味特性,甚至对于冲煮的手法、器具,到烘焙程度的差异等都非常讲究
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这支 薇薇特南果咖啡 豆来自危地马拉北边高地,中烘焙之后带有淡淡的焦糖味,香醇甘甜,滋味丰富。初尝时虽然温顺,但十分圆润,随著温度略降,柠檬皮的清香气让口感更显细致,这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡豆 品牌推荐:哪个产区的波旁咖啡最好喝?红波旁、黄波旁咖啡豆多少钱? 早期(咖啡史前)铁皮卡移植到也门后的变种,豆形从瘦尖变成圆身。1715年,法国移植也门摩卡的圆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门马大利Yemen Mattri 摩卡咖啡豆 也门摩卡拥有绝妙的层次滋味,既是狂野却又内敛多变 干燥的阿拉伯土壤,空气中又缺乏湿气,让生长于此的咖啡豆特别硬且小,也因为独特的气候型
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉【圣翡丽莎庄园】 红波旁咖啡豆 日晒 Guatemala, Santa Felisa Estate Red Bourbon. Natural 22 海拔:1600m 产区:阿甘德南果山谷 (Acatenango Valley) 处理法:咖啡樱
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国是有几千年茶文化历史的国家,茶也是国内消费者极为推崇的饮品,在茶文化背景下,国外炙手可热的咖啡在中国的发展却极为缓慢。随着消费者意识的转变,国内咖啡市场在近十年获
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