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我是个咖啡新手请问要怎样开始

咖啡庄园

我是个咖啡新手请问要怎样开始

大部分咖啡要热喝。大部分咖啡要热喝。随着咖啡的冷却，一些芳香物质会跑掉，单宁酸也会跑出来，单宁酸肆虐的话，咖啡原本优雅的果酸就会变成涩口的死酸。楼主曾经做过对比，同一杯咖啡，静置一分钟后，咖啡味道就不一样了。楼主习惯喝到剩下1/3的时候凉着喝

2016-05-23 咖啡庄园我要分享

民间流传的营养搭配食物糙米配咖啡？

咖啡知识

民间流传的营养搭配食物糙米配咖啡？

营养搭配之一：百合配鸡蛋有滋阴润燥，清心安神的功效。中医认为，百合清痰水，补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。营养搭配之二：猪肝配菠菜猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。菠菜被推崇

2015-08-11 咖啡知识我要分享

糙米配咖啡民间流传的营养搭配食物

咖啡知识

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2015-08-21 咖啡知识我要分享

名咖啡店叔本华咖啡馆Café Schopenhauer

咖啡馆经营

名咖啡店叔本华咖啡馆Café Schopenhauer

在维也纳挤满灰色旧楼的18区Guertel大街一带，居然转弯抹角藏着如此地方。第一天听见老旧的木门在身后吱吱的关上，觉得像走进一部旧电影这应该是上世纪初一个细雨的下午?坐在黄铜大吊灯下玩棋的老头，悠悠地盯一眼犯愁的对手，居然自信地在一旁翻起报纸。

2014-09-22 咖啡馆经营我要分享

发酵孕育精品文化！咖啡，以不同角度渗透香港人的生活

咖啡文化

发酵孕育精品文化！咖啡，以不同角度渗透香港人的生活

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）走出传统茶餐厅，香港人，还有什么精神寄托？有的。推开独立咖啡馆的门，上班族的救赎，艺文咖的微醺，来杯单品咖啡，就行。受英国殖民历史因素影响，香港人最常享用奶茶，咖啡一直只是其次的饮品

2017-10-29 咖啡文化我要分享

咖啡豆怎么玩？

咖啡新闻

咖啡豆怎么玩？

自从云翔导演带我们在港岛白沙湾（鲤鱼门湾）喝过Latin Punch（拉丁调酒）后，对于葡萄酒加上橙汁、苹果、薄荷与柠檬片打成的水果调酒，惊艳不已，微醺的淡酒与浓香的果味，在烈阳下的沙滩暴饮，真是绝配。满嘴余香，上车呼啸而去，痛快至极。后来玩现冲冰

2017-05-05 咖啡新闻我要分享

英国Ace Cafe正式进入中国，挑战3W咖啡模式

咖啡资讯

英国Ace Cafe正式进入中国，挑战3W咖啡模式

Ace Cafe London，一个在英国伦敦有着77年历史的机车文化咖啡店，自1938年创立以来，便因其极为鲜明的个性吸引了一代又一代热衷机车与摇滚文化的人们。如今，Ace Cafe London已成为一个集展会交流、俱乐部、餐饮、服饰等于一身的国际著名品牌，同时还是世界

2015-07-13 咖啡资讯我要分享

因资金问题，ACE宣布暂停在印度尼西亚的卓越杯（CoE）计划

国外咖啡信息

因资金问题，ACE宣布暂停在印度尼西亚的卓越杯（CoE）计划

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）由于资金问题，咖啡卓越联盟（ACE）宣布暂停在印度尼西亚的卓越杯（CoE）计划。最初，在今年3月份印度尼西亚亚齐地区试点计划成功后，ACE原计划明年2020年将在万隆继续进行万隆

2019-08-14 国外咖啡信息我要分享

COE试点项目获得成功，ACE将为印尼咖啡带来卓越成就

咖啡新闻

COE试点项目获得成功，ACE将为印尼咖啡带来卓越成就

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ACE与印度尼西亚精品咖啡协会和AcehTenga政府合作举办了一次试点的COE。所有照片均由ACE提供日前，在印度尼西亚亚齐的Takengon镇开展初步的卓越杯（COE）试验的非营利组织-卓越咖

2019-03-26 咖啡新闻我要分享

广佛首个音乐主题咖啡吧开业

咖啡资讯

广佛首个音乐主题咖啡吧开业

近日，颐和盛世彼岸咖啡吧低调试业，给项目业主和周边居民带来不少惊喜。咖啡吧位于颐和盛世12000平的江畔会所内，是广佛两城首个以音乐为主题的咖啡馆，而其灵感也正是来源于著名的彼岸花开音乐节。以四个星巴克的面积，收藏音乐和书颐和盛世位于广州西，

2015-07-30 咖啡资讯我要分享

卓越咖啡联盟ACE计划在印度尼西亚开展COE咖啡试点项目

印尼曼特宁咖啡豆

卓越咖啡联盟ACE计划在印度尼西亚开展COE咖啡试点项目

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）非营利组织，卓越咖啡联盟（ACE）已在印度尼西亚亚齐的Takengon镇开始了一项初步的卓越杯（COE）试验。 ACE与印尼特色咖啡协会（SCAI）和当地的Aceh Tenga政府合作，已收到40多名

2019-03-21 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡馆设计鉴赏：北京ACE Cafe工业风格咖啡厅

北京

咖啡馆设计鉴赏：北京ACE Cafe工业风格咖啡厅

ACE Cafe是一个著名的伦敦RB主题的餐吧，这是其在中国的第一家分店，由北京798艺术区内的原751火车站改造而成。除了重金属主题外，设计希望通过数字技术和机械工程技术来复兴冰冷的建筑。赋予空间呼吸的氛围和机械的魅力。同时，这也是建筑师实现可变形建筑

2017-03-08 北京我要分享

咖啡机的历史由来、几种分类、常见问题和使用技巧解说

咖啡技术

咖啡机的历史由来、几种分类、常见问题和使用技巧解说

咖啡机历史由来：咖啡机发展的历史阶段：孕育期1900年之前咖啡萃取的完美蒸汽论1818年，Romershausen博士在普鲁士取得一项萃取器的专利。1822年，法国人Louis Bernard Rabout取得一项专利，是利用吸油墨纸的特性结合Romershausen博士所设计的基础上，用以获

2015-11-23 咖啡技术我要分享

2017秘鲁拉弗洛尔ACE冠军农场介绍 LA FLOR农场

咖啡小知识

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2017年秘鲁 - 拉弗洛尔2017年 - {ORG} - 胡安桑切斯埃雷迪亚拉弗洛尔2017年 - {ORG} - 胡安桑切斯埃雷迪亚农场名称： LA FLOR 咖啡生产国：胡安赫勒迪亚SANCHEZ 农场物语：芬卡香格里拉弗洛尔开始获得最优质的咖啡豆的意图。咖啡树是野生的植物和果树像

2017-11-16 咖啡小知识我要分享

2017年巴西日晒ACE夺冠庄园 - 卡莫辛庄园介绍

咖啡小知识

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2017年巴西土黄 - 庄园卡莫辛2017年 - 恩里克莱瓦斯斯洛泼德阿劳霍回到胜利农场庄园卡莫辛2017年 - 恩里克莱瓦斯斯洛泼德阿劳霍咖啡很多特点处理：天然品种：Catucaia-ACU 59 IAPAR 农场的历史庄园卡莫辛，拥有160公顷，由奥利先生丰特奈尔德阿劳霍于1

2017-11-16 咖啡小知识我要分享

哥伦比亚王牌计划皮塔莉朵三庄园日晒风味口感描述王牌计划介绍

哥伦比亚咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）皮塔莉朵三庄园日晒Pitalito Natural，这是款少见的哥伦比亚日晒咖啡，他是由精品生豆商Caf Imports 的王牌计画ACES Program 评选出的微批次精品咖啡；王牌计画ACES 请求咖啡小农保留自己生产的

2017-11-26 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡研磨知识咖啡与研磨度的关系

咖啡知识

咖啡研磨知识咖啡与研磨度的关系

冲煮一杯好咖啡最关键的因素之一就是研磨。适当的研磨可以把咖啡中产生风味的有机物质充分萃取出来，不适当的研磨可能会使咖啡过度萃取或萃取不足。无论是哪一种情形都会使咖啡不够好喝，甚至可能会冲出令人不悦的味道。只有在研磨适当时，咖啡才能充分萃

2016-06-12 咖啡知识我要分享

关于卓越杯大赛 SCAA咖啡协会咖啡豆代理

咖啡知识

关于卓越杯大赛 SCAA咖啡协会咖啡豆代理

卓越杯项目以及商标目前由美国精品咖啡联盟（简称ACE,是一个非营利性的组织）拥有及管理.ACE每年与卓越杯项目（杯测赛）举办国协力完成精品咖啡的杯测筛选以及在线拍卖,同时建议和推进任何与咖啡品质提升有关的事物,目的在于在举办国推选出精品咖啡的典范,交

2016-06-16 咖啡知识我要分享

卓越杯大赛咖啡比赛

咖啡知识

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2016-05-30 咖啡知识我要分享

研磨、萃取率和浓度的关系黑咖啡

咖啡知识

研磨、萃取率和浓度的关系黑咖啡

咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂（水）与溶质（咖啡）间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦的实验主题。shotsmrkt.将以「咖啡嗜验」为名，定期整理咖啡冲煮的心得和想像。冲煮一杯好咖啡

2016-06-03 咖啡知识我要分享

2017ACE获奖庄园萨尔瓦多Paraxaj庄园帕卡马拉90.36分夺冠

咖啡小知识

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萨尔瓦多Paraxaj 2017 - 名言卢西亚梅纳西斯埃尔南德斯农场：萨尔瓦多 Paraxaj 农场主：梅内塞斯兄弟姐妹/ Agrocomercial圣费立萨SA 由于特立尼达E克鲁兹先生于1904年建立了Paraxaj农场，梅内塞斯兄弟姐妹都保持通过保持诚信，优质，忠诚和正义的原始值这

2017-11-16 咖啡小知识我要分享

coe竞标比赛 coe埃塞俄比亚咖啡 coe埃塞俄比亚举办时间

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）著名的生豆大赛和拍卖项目优秀杯首次来到咖啡的诞生地:埃塞俄比亚。在过去的19年里，卓越杯(CoE)项目包括在最终得分前对咖啡进行严格的多轮评审和一个拍卖项目为个体农民(主要是

2019-12-16 咖啡知识我要分享

卡布和奇诺的悠悠岁月

咖啡知识

卡布和奇诺的悠悠岁月

六年后的某个下午，卡布只有三个字的短信，让奇诺瞬间泪奔，老地方这三个字饱含了多少说不清的情感，又是多么的让人感怀。同样的音乐，同样的场景，不一样的心情。卡布和奇诺静静地坐着，面对面，还似多年前的样子。卡布是爱过奇诺的，从大一入校的那一天

2015-08-11 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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卡布和奇诺的悠悠岁月

卡布奇诺

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2015-09-19 卡布奇诺我要分享

哥伦比亚咖啡庄园产区风味口感介绍拉兹默斯庄园介绍

拉兹默斯庄园

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2016-07-19 拉兹默斯庄园我要分享

5个国家的“超凡一杯（COE）咖啡生豆大赛”将暂停

咖啡资讯

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Cup of Excellence常缩写为COE，中文常译作超凡一杯，是Alliance for Coffee Excellence(ACE)在一些咖啡生产国举办的一项咖啡生豆大赛，举世闻名，是全球众多咖啡生豆商关注的重要赛事。自1999年首次在巴西开赛以来，已经在11个咖啡生产国多次成功举办。但是

2015-07-31 咖啡资讯我要分享

2023年巴西卓越杯成绩公布

咖啡新闻

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作为全球最具权威的精品咖啡赛事之一，由咖啡卓越联盟（ACE）组织的CoE（CupofExcellence）创办于1999年，至今已经有二十多个年头了。赛场上的这套评分制度以及后续的生豆拍卖，不仅为咖农

2023-11-04 咖啡新闻我要分享

咖啡常识研磨、咖啡萃取率比例和浓度的关系

咖啡知识

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在咖啡培训班的课堂，关于萃取的交流、讨论和总结日火如荼地进行着，以下为我校培训师的教学总结。咖啡萃取就像在做实验，控制环境变数下的溶剂(水)与溶质(咖啡)间的变化。如何在适当的条件下，使咖啡中的有效物质依需求溶解出来，是所有咖啡爱好者孜孜不倦

2015-01-08 咖啡知识我要分享

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咖啡技术

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关于影响咖啡质量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和浓度的关系咖

咖啡技术

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研磨、萃取率和浓度的关系最佳萃取率和浓度浓郁咖啡黑咖啡

咖啡小知识

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哥伦比亚咖啡豆

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2016-11-15 哥伦比亚咖啡豆我要分享

如何泡红茶泡茶基本步骤红茶的冲泡方法及过程及冷泡红茶方式

特别报导

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冲泡方法 1. 简单的浸泡方法将水烧开，这套茶具最适合做风景瓷，放上大约五成容量的茶壶茶叶，倒入沸水中，冲泡后香气会很浓。每45秒倒一小杯，先闻香味，后尝，口中充满香味，回味香甜。 2. 功夫泡法祁门红茶饮清味佳，冲泡功夫茶时，常用紫砂茶具、白瓷

2021-09-04 特别报导我要分享

云南茶农户砍掉茶树来种咖啡

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通过了解记者发现当地不少云南咖啡种植户，之前都是种茶，而现在都已经改种咖啡了。

2014-05-29 咖啡资讯我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你是否读过咖啡的杂志呢？世界上有很多有趣的人在创造阅读体验，他们以咖啡的主题，用心深耕相关的文化、故事、人物与情感，让咖啡与人的生活透过情感的连结更紧密，也让读者看到

2019-02-23 咖啡文化我要分享

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日晒咖啡豆一般为G3--G5的意式详细解说一切咖啡的浅烘焙都是酸涩的，这种酸涩感是一种错误的烘焙度下释放的错误的味道。只有咖啡豆在烘焙的过程中，温度达到180--200之间，内部的焦糖化反应才会开始，正是一爆的开始，到一爆末，那么不仅要问，你喝的耶加雪

2017-01-11 咖啡豆我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Esam3200 除钙程序解说当除钙警示灯亮起时（如图一），此机仍可萃取咖啡，但建议进行除钙以确保咖啡最佳风味进行除钙步骤如下： 1. 开启电源键开机。 2. 等待单杯和双杯键绿色指示灯恒亮。 3. 倒

2017-12-28 咖啡机我要分享

也门咖啡种植地区品种及口感解说也门咖啡粉怎么样

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）也门咖啡概要介绍人口(2006): 21.4百万人民咖啡生产: 50,000袋咖啡每袋容量: 132磅- 60公斤咖啡出口: 50,000袋培养的区域:大约7700公顷(19,000英亩) 收获: 10 月~12月也门咖啡

2018-12-17 精品咖啡豆我要分享

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埃塞俄比亚首战卓越杯COB获得三支豆子分数超过90分的好成绩

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尽管在过去几个月中经济，社会和后勤方面的干扰很大，但有史以来第一届埃塞俄比亚卓越杯还是首位获胜者。28种获胜咖啡，包括均获得90分以上的前三名，将在6月25日进行在线拍卖。尽管所有获奖咖啡种植者都可以庆祝这一成就，但通过埃塞俄比亚咖啡和茶管理局

2020-06-17 咖啡新闻我要分享

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浓情咖啡屋品味悠悠情明知道爱情像流水，管他去爱谁, 如果你也是心儿碎，陪你喝一杯坐在咖啡厅里，要一杯咖啡，阅一本杂志，亦或是在一种音乐的氛围中，带着一种遐想。走进音乐会古钢琴咖啡厅，马上就会被它那浓郁的文艺复兴时期的风格所吸引，粗大的木梁

2014-08-25 咖啡知识我要分享

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农业部副部长巴尤格里斯纳穆克迪也看好中国咖啡市场前景，巴尤指出，如果印尼能争取到拥有3.5亿咖啡爱好者的中国市场，每年咖啡出口可达5万吨随着中国年青一代对咖啡的爱好和开设咖啡厅业务的兴起，他坚信向中国扩展咖啡出口市场前景广阔。他预计东爪下半年

2017-02-03 咖啡资讯我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA 咖啡烘焙色卡 SCAA编号： 25 烘焙名称： Itatian Roast意式烘焙下豆时间：油脂稍微渗出来之前 SCAA编号： 35 烘焙名称： French Roast法式烘焙下豆时间：第二次爆裂高峰期 SCAA编号： 45

2017-11-08 烘焙知识我要分享

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一杯咖啡里到底有多少成份，而这些成份对人体到底起到什么作用。下而详细解说咖啡中都有哪些成份。咖啡因：咖啡因是咖啡所有成分中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成分)的一种，性质和可可因含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同;烘焙后减少的百分比极微

2015-06-26 咖啡知识我要分享

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