专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一次给水 滤杯里的咖啡粉是可以看做分上、下两层,而给水的主要目的就是让所有咖啡粉都均匀地吃水,因此给水时就要考量到上下层吃水量的差异,而采用分次给水的方式。 图片来源:手冲咖啡大全 第一
茶的命名一直都有问题,尤其是在成千上万的茶叶地区和次区域,有如此多的不同的命名方法。 在葡萄酒的命名中,你可以看到地区名称或葡萄品种名称,或两者都有。在此基础上,你可以很好地知道你要喝什么样的酒。葡萄园的名字是质量保证的最终标志。有些葡萄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.咖啡树介绍 咖啡树高度:一般阿拉比卡咖啡的树高可达3至5米。主根长度约为30至40厘米。 咖 啡树分成二种不一样的枝干:直立枝和横向枝,直立枝的成长习性为由下往上长,又称为主
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们在制作手冲咖啡时,如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话,这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中,并非真正在冲煮咖啡。 当所有层叠在滤杯里的咖啡粉,都能用热水均匀浸泡(并非只是
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 撰文、摄影/廖婉甄 整理编辑:ANN 关于粉锤,你知道多少? 今天咱一起来探讨! 咖啡填压器 Tamper 咖啡填压器 (Tamper),是咖啡馆职人萃取浓缩咖啡使用的重要工具,除了外观有许多不同材质的选择外,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于 咖啡拉花 存在着许多争议,比如: 牛奶的味道是否会影响咖啡的味道? 咖啡拉花 是否能够提升咖啡的质量,还是会毁掉咖啡原有的精致口感? 但还有很多问题被忽略,在我们讲到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据 关于冲煮咖啡的书有很多,各式各样的封面,有著大同小异的内容.开首不外乎是咖啡的历史,然后是发展,再者就是处理和烘焙. 还有列点
咖啡听得很多,但你是不是对各种咖啡的名字信手拈来呢?常见的咖啡有哪些,它的做法和原料是怎样的?日前,某网站给大家整理绘制了这么一张可爱的图片,让你对咖啡的组成成分一目了然。看了这篇文章你就会知道了。下次去咖啡馆,就不用问人家,你该喝什么了。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【前言】 相信大家很快会收到【牙买加蓝山】豆子啦,这次我们蓝山是来自克里夫顿庄园,就在克利夫顿山上,是牙买加至今仍在正常运转的最古老的咖啡产地,并且在牙买加仅有克里夫顿
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡书籍推荐 |科普读本《咖啡咖啡处处开》 成为咖啡迷已经有好一段时间,相较早期资讯较缺乏,近几年咖啡的讯息透过网络快速流通,从网络获取知识已经不是难事,但相信还是有很多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡新手入门必看:咖啡种类及特点咖啡是如何分类的? Short black 国内称之为 espresso、浓缩咖啡 Long Black 就是台湾的 Americano、美式咖啡 Ristretto 15ml 咖啡 (短萃取)
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一、注意饮用温度: 要趁热喝,91到96度最能散发原味浓香,85-88度饮用最佳。 二、饮用前,先喝一口冷水,让口腔完成清洁。 在正式喝之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 Short black 国内称之为 espresso、浓缩咖啡 Long Black 就是国内的 Americano、美式咖啡 Ristretto 15ml 咖啡 (短萃取) 相同的咖啡量,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 处处林立咖啡馆,但拿起咖啡menu一看,拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛琪雅朵琳琅满目的种类要怎么选?点什么样的咖啡才是自己喜欢的口味?来看
黑玫瑰咖啡 所谓黑玫瑰咖啡,便是旁边装饰一朵红玫瑰的咖啡。它具有一种能令人忆起艳丽美人的气氛,也是最适合作为正餐后的饮料。吃完正餐回到起居室后,啜饮一杯带有莱姆酒清爽气味的黑玫瑰咖啡,将使你的休闲时间更具情调。首先将冰块置于杯中,接着倒入冰
马来西亚特产,独特的烘焙技术,颜色较黑咖啡淡得多,故以「白咖啡」命名,咖啡豆并不加焦糖,经低温烘培加工后大量去除咖啡碱,焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少,咖啡因含量亦较低,不加入任何添加剂来加强味道,保留原始的咖啡香味,对肠胃道的刺激
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡怎么喝减肥 按照计划饮用减肥咖啡的肥胖者,两周平均减掉2.56公斤的体重。饮用其他普通咖啡豆饮品,没有任何减肥功效。一般减肥周期为60天。60天之内的减肥效果是最好的。瘦身
单品咖啡 - 咖啡大全 咖啡 咖啡图册 知名咖啡 猫屎咖啡|Cubita|蓝山咖啡|高乐雅咖啡 咖啡分类 单品咖啡|混合咖啡|速溶咖啡|意式咖啡|精品咖啡 咖啡种类 古巴咖啡|巴西咖啡|夏威夷咖啡|肯尼亚咖啡|爪哇咖啡|曼特宁咖啡 琥爵咖啡|摩卡咖啡|曼巴咖啡|爱尔兰咖啡
肯亚咖啡知识点:乾香气带有柑橘与莓果香; 啜吸入口乌梅感浓郁,酸质轻柔迷人,与蜜糖甜交融,带点黑醋栗与葡萄的果酸香气于口中生津,却不失其圆润的风味,乾淨而平衡,馀韵细腻。 肯亚的品种分类是由Scott Laboratories实验室在西元1930年培育、命名的,其
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处 咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了,特别是对于年轻一代来讲。 不过,大家是否都清楚咖啡的各种分类呢?拿铁、摩卡、卡布奇诺分别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在最流行的咖啡鸡尾酒。。。我忍不住看下去。。。 冰滴咖啡内格罗尼酒(Cold DripNegroni),那种味道简直棒极了,所有的味道都能够很好的融合在一起。 滴滤咖啡或是手冲咖啡不能代替意大利特浓咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡是不少咖啡品项的基础元素,想要了解更多咖啡品项,首先就要认识 意式咖啡种类,今天就让我们带来 意式咖啡种类介绍,一起来看看常见的 意式咖啡种类有哪些吧! 意式 咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黑咖啡可以品尝到咖啡的原始味道,来自不同产区的咖啡,各有独树一格的美妙滋味。不过喝咖啡就像魔术一样,加点不同的食材,就能有想像不到的风味。2016年荣获世界咖啡师大赛冠军
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kalita Wave波浪杯咖啡滤杯的优点和不足 完美使用蛋糕杯 如同每一家的咖啡滤杯都有其特征般,Kalita的滤杯特色就是3个小小的圆形滴漏孔。虽然Kalita也推出少数几款不是3孔的滤杯。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1 花式咖啡 -简介 花式咖啡 就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。 花式咖啡 1-- 花式咖啡 不当是拉花。其实 花式咖啡 并不需要拉花,拉花只是为了咖啡的造型更好看一点,可拉也可
经常去星巴克但是不晓得热量嘛? 参考米国官网,今天把热量都总结在这里跟大家分享~ 星爸爸卡路里大全 再也不怕喝咖啡长胖 说明一下星巴克的几种杯子: tall杯(12oz-353ml) grande杯(16oz-454ml) venti杯(20oz-591ml) 下面我列出来只写一种杯子的,大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 现在全世界约有60多国从事咖啡栽培,主要分布于南北纬25度之间的区域,通称为咖啡地带(Coffee Belt),主要以生产阿拉比卡品种和罗佛斯达
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常见 咖啡种类 详细介绍: 浓缩咖啡(Espresso) 原文是意大利语,有立即为你煮的意思,是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1
受英国人殖民影响,肯亚人很爱喝咖啡,在肯亚餐厅裡,酒水都要另外付费,唯独咖啡是免费供应。肯亚种咖啡的历史可追溯至19世纪末,当时英国人建立了一套完善的栽培与品管制度。 肯亚在1964年独立后,咖啡业在既有基础上继续发展,如今已是世界知名的高品质产
因为现在见到很多人的品尝咖啡是靠听靠看的,一直以来都有点不同观点。 推荐啡迷一本书 《咖啡品鉴大全》 是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得,毫不保留地完整公开,从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术,以及正确的研磨与萃取方式
所有的茶都来自同一种植物山茶 然而,有许多不同的品种和品种的植物。所有的茶都枯萎了。枯萎是水分从叶子蒸发。下面是对生产的简单解释。 白茶是采摘、枯萎、烘烤而成。 采摘绿茶,然后蒸制或炒制,从而停止氧化发酵的过程,以中和活性酶。蒸煮后,叶子枯萎
5月5日,咖啡行业又一咖啡品牌获得融资。 该品牌来自越南咖啡品牌Copper Cow Coffee。 越南咖啡品牌Copper Cow Coffee对外宣布已获得850万美元的A轮融资,本轮融资由Cultivian Sandbox和Arborview Capital共同领投,Siddhi Capital、Silverton Partners 等机
精品咖啡学pdf电子版定义品鉴大全txt下载介绍 你知道咖啡除了酸、甜、苦味,還有鹹味。不只有烘焙過的焦香,還有花香、果香、奶油香、木香,迷人的千香百味盡在其中。 你不能不知道的金杯準則! 一杯好咖啡要怎麼定義,除了咖啡豆本身,咖啡豆的烘焙度、份量
不同的烘焙方法,不同的烘焙程度,咖啡的味道也就不一样,不同的咖啡,烘焙方式也是不一样的。所以说,烘焙方式对咖啡来说非常重要,也非常讲究。 烘焙的八个阶段:专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式。 1、极浅烘焙(LIGHT Roast):烘焙程度;极浅度烘焙
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜的咖啡主产于其中部和北部,遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植,产生出高品质的尼加拉瓜咖啡,其风味平庸柔和、微酸,适合用于综合咖啡。遮荫栽种为其特色,咖啡豆则以水洗处理,日晒烘干
一、巴西(南美)山多斯咖啡: 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。 二、哥伦比亚(南美)曼特宁: 口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现今的年轻人似乎都也不再流行著说朋友聚会上在家里泡泡茶,而是相约的去外面咖啡厅喝著咖啡聊天,咖啡厅也似乎能够带动起一定的气氛,在咖啡厅中,我们常常能够见到的几种 咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于焖这件事,有些书籍上说:当咖啡粉遇热水后会膨胀,表层的咖啡粉就变成了盖子,加了盖子当然是焖。 对于蒸这件事,有人说:当咖啡粉遇热水后,咖啡中的气体会向上排放,有热气向上走,当然就是蒸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡 ,就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑;成本较高,因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡种类大全 你必须知道的著名咖啡产地 咖啡豆种类介绍 拿铁咖啡(Caffe Latte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项,它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人对拼配豆抱有成见:廉价商业豆、平庸没有特色、只适合做意式咖啡不适合手冲 SOE和 意式拼配 在咖啡领域,提到 意式拼配 ,或 意式拼配豆 ,就是Espresso Blend 咖啡。与之直
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡手冲粉水比实验 比较实用的手冲咖啡粉水比 【重口味】1:101:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.51:13.5(豆重比生水毫升量) 【适中口味】1:121:13(即金杯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人以为咖啡就是装在罐子里的黑色粉末,但却忘了咖啡其实是长在树上、有着季节性与周期性的果实。它需要经历一系列复杂的人工打磨,才能变为一杯散发出浓郁香味的温暖饮品。一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 阿拉比卡风味和香气的品质优良,常被用来做精品咖啡,而罗布斯塔因容易栽培,有著价格低廉的优势,主要用来配豆或是做成即溶咖啡的主原料
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-阿拉比卡品种及风味介绍 阿拉比卡种的原生地是在埃塞俄比亚,埃塞俄比亚被称为是人类和咖啡的摇篮,神话中亚当与夏娃偷吃禁果的伊甸园被认为在埃塞俄比亚几大咖啡产区包围之
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南的咖啡豆品种 铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon) 如果你对咖啡还未形成系统性的认知,加上选择困难症不如先从下面几个问题著手,了解自己的需求,喝清咖,更适合用手冲滴滤、虹吸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为设计系学生,贰号早在大学时代就因疯狂熬夜赶作品而染上了咖啡瘾,每天早晨只要没来杯咖啡就浑身不对劲,无奈旅途中要想弄到一杯好喝的咖啡其实意外的麻烦。 如果是去欧洲、日本等地,至少还能
之前讨论到咖啡的味道主要取决于烘焙,一般较浅烘焙会有较明亮的酸味,较深烘焙会有较强烈的苦味,这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素,最重要还是苦味与酸味的平衡。
夏威夷科纳 咖啡总能跟浪漫联系到一起,咖啡往往能带来爱情,咖啡到咱们中国不是一年两年的事了,对于咖啡,你的了解有多少呢? 咖啡对于咱们国人来说都认为是一种奢侈的饮料。其实当你成了咖啡的忠实Fans,把咖啡馆搬进家的时候,会发现其实咖啡是一种味美而
最新研究:每天4杯咖啡可续命!!
“在星巴克,我能有无数的新名字!”
如何在家自制“冰滴壶”?冰滴咖啡要怎么做?滤杯的大小对粉量有什么讲究?
手冲咖啡里都有什么负面味道?如何提升咖啡的品鉴能力?烘焙造成的燥感是什么?
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MANNER咖啡师收养流浪猫,变身成猫咪咖啡馆!