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法兰绒滴漏式是广为人知的冲泡方法，这种方法是法兰绒（单面绒材质）代替咖啡滤杯，萃取原理与滤纸滴漏式相同，但是过滤速度要快一些。在冲泡量大的时候，费时不会很长，适用于单次冲泡量较大的情况。如果冲泡量少，由于倒水的方式不同，口味差异会比较大，所以比较考验操作者的手艺。
法兰绒的孔比滤纸的要大一些，更容易将咖啡中的成分萃取出来。例如，在使用滤纸的时候，脂类会被挡住，很难流入杯中，而用法兰绒过滤的咖啡中就含有脂类。法兰绒滴漏式与滤纸滴漏式不同的魅力在于冲出的咖啡会有独特的油脂感。
法兰绒滴漏式的滤网保养非常重要。为了去掉新法兰绒上的糊状物，需要将其放到沸水中煮。另外，用过得滤网要先用清水洗掉咖啡残渣，然后湿着保存起来（湿着放到塑料袋或泡水中）。
法兰绒会在使用过程中慢慢被堵塞，平常冲泡咖啡时，要注意一下咖啡液的流出速度。如果速度变慢，就可以通过换大颗粒的咖啡粉或减少粉量的方法来调整。
日常冲煮：滤杯选择：V60滤杯、kalita扇形和KON0均可
提起喝咖啡，很多朋友第一时间会说，“给我一杯蓝山吧”。牙买加蓝山咖啡的名气高，产量少，而且历史悠久，可说是就算没喝过精品咖啡，也听过蓝山咖啡。市面上经常看见有“蓝山咖啡”“蓝山风味咖啡”“蓝山调和”，让人眼花缭乱，并不是所有有“蓝山”字样的都是正宗的蓝山咖啡，稍不注意就喝了假蓝山，那么我们怎么分辨哪些蓝山是真的呢？首先，我们先了解蓝山咖啡是怎样的。
牙买加蓝山咖啡历史：
牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪，1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯。劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。将咖啡树种引进了牙买加，在蓝山山脉上种植咖啡，其中更分为高海拔的牙买加蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡，不同的等级也决定了不同的价格。
种植海拔：
蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。
参数：15g粉，水温86度， 研磨4，水粉比接近1：14，总时间2：00左右
手法：25-30g水闷蒸，闷蒸时间为25s，第一段注水到120g断水；垂直水流，小水流慢绕圈；第二段注水到225g，水流和绕圈速度稍微快一些，减少粉粒堵塞滤杯，导致过度萃取。
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2019-06-19 13:17:37
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