卡布奇诺咖啡的特点风味描述口感处理法研磨刻度介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 卡布奇诺 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

卡布奇诺咖啡的特点风味描述口感处理法研磨刻度介绍
欧蕾冰咖啡
制作方法 (二人份):
1.将16g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸气式取得浓缩咖啡。
2.以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非意大利式的冲泡器具),也可得浓缩咖啡。 先加入适当的糖于浓缩咖啡中,然后准备二个玻璃杯,并装满冰块。将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以),即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡。
喝过卡布奇诺的人都知道,他最大的特点就是,咖啡的上面铺了一层发泡的牛奶,而那层发泡奶使用蒸汽发泡的。下面的咖啡是正宗的浓咖啡,正因为浓,所以很醇厚,有一种甘苦的味道,但是上面的奶泡却香甜可口,你只用一个价钱就吃到两种不同的味道!而且卡布奇诺咖啡的苦和甜处理的一点都不突兀,他们两个就像性质是一样的,喝进你的嘴巴里,你完全不会觉得不舒服,而是觉得很香醇,很好喝!
  不说不知道,你以为那层奶泡只是点缀,但是其实泡沫才是决定卡布奇诺咖啡味道好不好的。牛奶一定是要用脱脂的,然后用专门的起泡器来打奶,这样打过的奶就很均匀,很细腻。咖啡杯也有要求,杯子要用热水温好,其实是为了凝固住奶泡,如果奶泡散开了,会很难看的。热牛奶有很多,但是喝的时候只需要一点点,所以一杯热牛奶是可以冲好多杯卡布奇诺的,不会造成牛奶的浪费。喜欢巧克力味道的还可以在奶泡上面撒上巧克力粉,还可以撒成你自己喜欢的图案,看,多好看的一杯卡布奇诺就做好了。

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2016-12-20 10:57:11

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