在过去的几年里，世界咖啡研究中心 (WCR) 一直致力于建立咖啡品种的基因数据库。这些参考样品是从来自世界各地研究机构的大量咖啡植物中收集而来的。使用该数据库，WCR 于 2017 年开始为咖啡生产商提供基因检测服务。
这项服务的目标是帮助植物研究人员、生产商和烘焙商等验证和了解农场以及研究区种植的品种。
这项服务的目标是帮助植物研究人员、生产商和烘焙商等验证和了解农场以及研究区种植的品种。
什么是咖啡 DNA 检测？
DNA 基因分型是研究人员比较 DNA 序列以寻找与已知参考样本的相似之处或差异的过程。咖啡植物中 95% 的遗传物质是“非编码的”，这意味着 DNA 序列可能会发生随机变异。这些变异被认为是一种指纹，是特定生物谱系独有的。研究人员能够专注于这些非编码 DNA 序列的关键部分，并将它们与参考样本进行比较，并指出样本是否匹配。（有趣的是，这与 DNA 亲子鉴定在人类中的工作方式非常相似。）
通过基因指纹识别，WCR 已经能够完善我们对咖啡如何从埃塞俄比亚西南高地传播到世界其他地区的理解。最有趣的是，测试已经证实，波旁咖啡和铁皮卡咖啡品种作为不同的遗传种群离开埃塞俄比亚，而不是像先前认为的那样来自 18 世纪后期发生的自然突变。研究结果还发现，印度在太平洋沿岸早期欧洲殖民地的铁皮卡品种传播中发挥了比以前已知的更大的作用。
在一个例子中，正在探索与苏门答腊的一个小型农民团体的关系，该团体正在种植一些有趣的品种并试验完全水洗的加工技术——与苏门答腊常见的湿皮咖啡大不相同。一个样本被标记为 Pacamara。咖啡的味道当然不像我们之前尝试过的任何苏门答腊咖啡，但它的外观或味道也不像在中美洲更常见的 Pacamaras。决定测试样品，结果发现咖啡根本不是 Pacamara，而是另一种没有听说过的不起眼的品种，叫做 S4808——它是 Catuaí 和 Timor 品种的混合体。并不是该组织试图欺骗我们，只是他们不知道自己种植的是什么品种，并且在某些时候被提供了虚假信息。
这个实例都不是惊天动地的，但这样的透明度感却很自豪，并希提供的信息尽可能准确。这种类型的基因检测是另一种工具，它使我们能够实现这一目标并继续与我们的生产合作伙伴一起了解咖啡。
通过基因指纹识别，WCR 已经能够完善我们对咖啡如何从埃塞俄比亚西南高地传播到世界其他地区的理解。最有趣的是，测试已经证实，波旁咖啡和铁皮卡咖啡品种作为不同的遗传种群离开埃塞俄比亚，而不是像先前认为的那样来自 18 世纪后期发生的自然突变。研究结果还发现，印度在太平洋沿岸早期欧洲殖民地的铁皮卡品种传播中发挥了比以前已知的更大的作用。
在一个例子中，正在探索与苏门答腊的一个小型农民团体的关系，该团体正在种植一些有趣的品种并试验完全水洗的加工技术——与苏门答腊常见的湿皮咖啡大不相同。一个样本被标记为 Pacamara。咖啡的味道当然不像我们之前尝试过的任何苏门答腊咖啡，但它的外观或味道也不像在中美洲更常见的 Pacamaras。决定测试样品，结果发现咖啡根本不是 Pacamara，而是另一种没有听说过的不起眼的品种，叫做 S4808——它是 Catuaí 和 Timor 品种的混合体。并不是该组织试图欺骗我们，只是他们不知道自己种植的是什么品种，并且在某些时候被提供了虚假信息。
这个实例都不是惊天动地的，但这样的透明度感却很自豪，并希提供的信息尽可能准确。这种类型的基因检测是另一种工具，它使我们能够实现这一目标并继续与我们的生产合作伙伴一起了解咖啡。
这对咖啡的未来意味着什么？
虽然今天很难想象世界上大多数咖啡农不确定他们种植的是什么品种的咖啡，但这是现实。许多咖啡农场被继承或从邻居或亲戚那里非正式地传递种子是很常见的。哥伦比亚和危地马拉等国家拥有更多向生产者销售新品种的官方渠道，但世界上许多小农没有这种渠道。
种子和植物验证对于农民管理农场风险的能力至关重要。想象一下，一位农民从邻居那里购买种子，认为他们打算种植的品种对咖啡叶锈病 (CLR) 具有抗性——这是一种严重的植物病害，影响了大部分咖啡生产世界。生产者可能会根据这一假设做出关于特定农场管理技术的决定，但如果种子不具有 CLR 抗性怎么办？如果他们获得的种子实际上是另一种对疾病高度敏感的品种怎么办？这可能对生产产生破坏性影响，而且这些错误可能需要很多年才能扭转，因为大多数咖啡植物要在种植 3 到 5 年后才开始结果。
对生产者的另一个影响涉及获得信贷——这是农民盈利的巨大障碍。如果生产商决定是时候重新种植他们农场的一部分或投资更新的优质品种，这通常需要大量的前期投资。如果银行对农场成功的可能性感到不确定，他们就不太可能批准为这些改进提供贷款。有关正在种植的品种的经过验证的信息可以使其成为贷款机构更安全的投资。这似乎有些牵强，但这已经在哥伦比亚发生了，那里的农民获得了更优惠的贷款条件，以换取种植抗 CLR 的品种，例如 Castillo——一种由哥伦比亚咖啡研究机构创造和认证的品种。
最后，DNA 咖啡测试有能力通过确保生产者知道他们正在种植哪些品种来增强农场层面的生产者的能力，这反过来又有助于确保不仅他们的农场而且整个行业的成功。
种子和植物验证对于农民管理农场风险的能力至关重要。想象一下，一位农民从邻居那里购买种子，认为他们打算种植的品种对咖啡叶锈病 (CLR) 具有抗性——这是一种严重的植物病害，影响了大部分咖啡生产世界。生产者可能会根据这一假设做出关于特定农场管理技术的决定，但如果种子不具有 CLR 抗性怎么办？如果他们获得的种子实际上是另一种对疾病高度敏感的品种怎么办？这可能对生产产生破坏性影响，而且这些错误可能需要很多年才能扭转，因为大多数咖啡植物要在种植 3 到 5 年后才开始结果。
对生产者的另一个影响涉及获得信贷——这是农民盈利的巨大障碍。如果生产商决定是时候重新种植他们农场的一部分或投资更新的优质品种，这通常需要大量的前期投资。如果银行对农场成功的可能性感到不确定，他们就不太可能批准为这些改进提供贷款。有关正在种植的品种的经过验证的信息可以使其成为贷款机构更安全的投资。这似乎有些牵强，但这已经在哥伦比亚发生了，那里的农民获得了更优惠的贷款条件，以换取种植抗 CLR 的品种，例如 Castillo——一种由哥伦比亚咖啡研究机构创造和认证的品种。
最后，DNA 咖啡测试有能力通过确保生产者知道他们正在种植哪些品种来增强农场层面的生产者的能力，这反过来又有助于确保不仅他们的农场而且整个行业的成功。
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2021-07-19 17:30:56
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