“咦，那里又开了一家新的咖啡店。”
昨晚不小心打开了大众点评，
首页君马不停蹄给我推送了几家新店信息。
作为高质量人类的你，
内心总有一些美好的小心愿&小梦想，希望某天会实现。
可能是一次远途旅行，可能是一辆酷炫炸天的跑车，
又可能是一间属于自己的书店/花店/咖啡店。
码字工在网上冲浪经常看到网友们的提问：“我想开一家自己的咖啡店，但不知怎样开头，你觉得做咖啡店难不难？”
面对提问，大家不妨先认真想想：
· 你做咖啡为了什么？
· 做自己的店、创立自己的品牌的目的是什么？
· 你
想好了吗？那我们开始鸭！嘻嘻。
经营一家店、一个品牌，
大多是从一个想法开始发展。
嗯呢，对啊，没错是这样！
既然要想实现，那就需要制定完整的计划~
要先厘清理想与现实之间的差距。
#1.
方向
咖啡店对运营者的资金、产品、选址等能力都具有较高要求。
经营之初需要用精力和资金去养店，
一般的周期在半年至一年半，
有的甚至需要更长的时间。
每天的营业时间较长早晚生意少，
碰上天灾或像现在的疫情，
如何去度过生意惨淡的时光将会是不可避免的课题~
移动咖啡车最大的问题，
也许是zf对流动摊位经营的诸多限制、繁琐的餐饮业卫生标准、
不利于经营户外咖啡车的恶劣天气等。
这些人为或非人为的困难，
你需要有一颗足够强大的心去面对~
#2.
计划
如果你确定自己要做的是咖啡，那么就算前面有多坎坷，
你也要坚信付出一切都是值得的！
所谓万事开头难。
前期做好周密的计划至关重要，好让后面每一个阶段预留充分的时间去调整。
要一个心里准备：意料之外的事随时都会发生，所以，嗯！
不论是经营咖啡馆or咖啡车~
尤其是当你对咖啡一无所知的时候，哪怕花上半年甚至更长的时间去做计划都是必须的。
想赚快钱的人就可以劝退了，哈哈。
什么？你是壕?额那...当我没说（hahahhh）
#3.
选址
有了定位后，
下一步就是确定经营位置。
选址要慎重慎重慎重。
不能图一时便宜，
最后变成帮房东“打工”。
对可能开业的地点“做功课”，
选对地方是成功发展的关键之一。
评估交通便利性和有效客流量是很重要的。
#4.
筹备
这个阶段的筹备，
最关键的是：妥善分配资金的运用。
开店所需付出的成本：店租、人事、设备、装修、物料。
其中最优先考虑的应该是店租、设备、装修。
除此之外，建议最好经由成本结构进行演算，
预测开店初期的养客期，需要准备的预备金，等等。
不开玩笑的说，
作为咖啡店的老板，
除了“上得厅堂”——懂得与人分享咖啡知识
还要“下得厨房”——会做咖啡
#5.
磨合期
咖啡店就像一个独立的星球。
一个独立的空间，到这里的人思绪会四溢翻飞。
与其说咖啡馆是个喝咖啡的地方，不如说咖啡馆更像一个思想交流的平台。
起步后的半年甚至一年的时间是一道砍，
“过了”磨合期才能算说“走上正轨”。
#6.
广告营销
重视与消费者之间的交流。
你需要了解，独立品牌咖啡馆的经营资源是有限的，
在这个人人都是自媒体的时代，
我们需要顾客之间的“口耳相传”来达到广泛营销的机会。
店家如果只是持续地接一波又一波的新客，
是无法让对方了解品牌真正的价值与持续改变的努力。
翻译：重视每一位客人。
可能好多人都认为做咖啡的门槛不高，
但码字工觉得，我们都不该低估任何一个行业的门槛~
经营一家咖啡馆，
对经营者的灵魂和肉体都是极大的考验哦！
怎样，觉得难吗？
开一家咖啡店，你想好了吗？
若是开了！记得告诉我！好让我过去探个店啊！
图片来源：网络
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2021-08-12 19:11:10
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