COE竞赛通常每年举办一次，以国家为单位（通常500庄园筛选到最后往往剩下不到30），参赛者需要精心挑选出25-35袋每袋约60公斤的咖啡豆交给大会评定。整个参赛过程需要经历三个阶段评审，最后达到评分87以上，且排名前30名的豆子才能进入COE最终的竞标会，通过拍卖的方式给拍卖出去，竞拍价格最高的就会成为当年COE的“标王”。
COE的标准判别： 总分在69分或以下，属于略差的商业豆或是工业用豆。
总分在70-74之间，属于一般商业豆。
总分在75-79分之间，属于较优的商业豆一般称为高阶商业豆。
总分在80分-84之间，属于精品咖啡。
总分在85或以上，属于COE竞赛级也是卓越杯的优胜咖啡，是目前国际咖啡界公认最高水平的种类。
2020埃塞俄比亚首届COE卓越杯竞赛，这一年的COE卓越杯是埃塞俄比亚值得纪念的一年，2020年埃塞俄比亚正式成为了COE第13个产国成员，前街咖啡拍下了2020年COE第22名的西阿尔西日晒铁皮卡，分数87.64.。
西阿尔西位于西达摩的地区的西部，海拔：1900-2200m，这支豆子是由Adem Banta Stue种植的，这次拿到比赛的名次是他辛苦耕耘回报，在参加此次比赛他未曾踏入过市场，这次的回报是他家族的一个新的希望，也是埃塞俄比亚咖农的新希望。
此次前街拍下的COE22西阿尔西日晒铁皮卡，铁皮卡作为一种美味高品质的咖啡品种，至今仍在世界各地种植，从非洲开始传播，到亚洲云南也有少量的铁皮卡种植，再到美洲，铁皮卡经常有柠檬酸，带着甜甜的余韵。
前街杯测的COE22风味：干香：柑橘
湿香：柑橘；插画
风味：柑橘；荔枝；蜂蜜；奶油；酒香；芒果；草莓
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-09-06 16:55:17
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们