从哪里购买生咖啡豆将取决于您的购买量。生咖啡通过原产国的出口商以集装箱数量（45,000 磅）出售，通常卖给接收国（美国和加拿大）的经纪人和生咖啡进口商。然后将它们按袋（132 磅）出售给咖啡烘焙商，后者可能会以较小的数量转售它们，例如 20 磅或 50 磅的袋子。
由于加工和劳动力，沿途的每一步都会增加额外的成本，导致价格随着数量的减少而逐渐上涨。每一步也增加了时间，这不是咖啡的朋友。
什么是绿咖啡豆？
未烘焙的绿色咖啡豆存在于咖啡树的咖啡果（果实）中。通常每个樱桃有 2 个豆子，每个樱桃还有一个更罕见的单个豆子，被称为“豌豆”豆 - 这些豆子比普通豆子大，更难烤，但通常被视为更高的等级。生咖啡豆是未经烘焙的（生）咖啡豆，经过加工和干燥，准备烘焙。虽然在这个阶段它们被称为生咖啡豆，但它们通常更像是蓝绿色。
生咖啡加工
咖啡豆的加工可以是湿法加工（水洗咖啡）、干法加工（未水洗或天然咖啡）、制浆天然加工或半水洗加工。加工方法会影响收获后咖啡豆的风味发展，但最终结果是相同的——咖啡经过干燥和分级（分类），然后装袋出售。
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2021-09-30 17:49:25
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