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中美洲是从墨西哥北部到哥伦比亚南部的一条长型地峡，连接北美和南北洲。而巴拿马位于中美洲的最南边，因此，这个国家是东西走向，而非大家想像的由北向南。这意味着加勒比地区（大西洋）海岸在它的北部，而太平洋位于南部。
目前为止，巴拿马也是共享大西洋和太平洋海岸线最狭窄的国家。而这对咖啡的生产有着深远的影响。距离海洋也只有60-70公里海洋性气候是覆盖了整个半球的巨大系统。在巴拿马这个宽度不足百公里的小岛上，上述这些全球气候系统相互交织、碰撞，创造出了惊人的微气候变化。风不停的旋转改变着方向；降雨毫无征兆，云带着雾气和冰雨在山头漂浮 ，这里基本上就是一个云中森林，当云雾来临，气温会急剧下降。我们爬上庄园陡峭的山坡，穿过了厚重的云雾，绵延的雾气覆盖了一切La Mula 是一片茂密的树林，庞大的遮荫树覆盖了大部分的种植区域。还有第二层遮荫树长在比它们低一些的地方，在这苍穹之下，种植着那些因为着环境而风味独特的瑰夏咖啡树。
如果云雾时间段是有规律，且成为一个常规现象，那就表明这会对于树木造成一些独特的情况。尤其是有水果树存在的情况下，植物会对环境做出反应和自我调整。而当阳光缺失的时候，树叶就会获得较高的水分补给，树木的光合作用缓慢，这使得樱桃的成熟期拉长，从而使得风味变得更强，在甜度和酸度上尤为明显。
那么湿度是否会增加种植的难度
这些独特的事情发生，而这也是成就这些独特风味的因素。
波魁特产区 海拔1450米
此产区所出产的咖啡为巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的地区。
火山产区 海拔2,000-3,000米
此产区的咖啡特色为温和均衡的风味，近日逐渐受国际行家与咖啡爱好者的注目。
圣塔克拉拉产区 海拔1500米
此产区因有Chorerra瀑布的灌溉滋润，加上邻近的巴拿马运河，使全巴拿马的咖啡得以便利地输往世界各地。
坎德拉产区 海拔1200米
此产区为最被看好、具发展高品质特级咖啡的潜力产区。
产区
特色
波魁特区
此区所出产的咖啡量多质精，为巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的地区。
火山区
该地生产的咖啡特色为温和均衡的味道，已渐受国际行家与咖啡爱好者的注目，相信不久即可与波魁特区并驾齐驱。
圣塔克拉拉区
肥沃的咖啡园有可瑞拉（Chorerra）瀑布带来的清澈河水灌溉滋润，加上邻近的巴拿马运河，新鲜纯正的巴拿马咖啡得以便利地输往世界各地。
坎德拉区
最被看好有大力发展高品质特级咖啡的潜力
茂密的树林保证了云雾能够在山坡上持续。在树木和云雾的共同作用下，再结合高海拔，这样咖啡才能在一个凉爽且潮湿的环境下生长
END
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2019-05-22 21:48:22
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