咖啡冲泡方式煮法

AMERICANO与LONG BLACK的区别 如何区分AMERICANO与LONG BLACK

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡冲泡方式煮法 2019-07-05 21:20 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉需要磨多细才能达到完美萃取? 咖啡大叔:磨豆是手工咖啡的第一步,但也是不少人容易失败的一步,不是磨得太细,就是太粗,间接影响到煮出来的口感,如果想要精确的掌握咖啡


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  AMERICANO与LONG BLACK傻傻分不清吗?
  
  你一定见过一种人,就是众多咖啡中,偏爱美式咖啡,甚至深冬都会点上一杯冰美式。
  
  那麽说起美式咖啡,我们如何招架这种一年四季都会选择美式咖啡的老炮儿呢。美式咖啡是每个咖啡师都必会的饮品,可要真说制作,你能不能做出完美的美式呢?
  
  美式说简单也简单,说难也真难!有人说美式不就是Espresso加水麽!没错美式咖啡确实是Espresso加水,可是细分起来它有两种做法,而你真的能准确的分辨两种的区别吗?
  
  两种不同的萃取方式分别是:
  
  Americano和Long Black
  
  一种是先加水後加Espresso
  
  一种是先加Espresso後加水
  
  虽然只有两种,那你能对号入座吗?
  
  Americano
  
  Americano 其实是Espresso传入西雅图後的变形。因美国人更习惯喝淡咖啡,所以将Espresso加上热开水,因此就有了我们所谓的传统美式。制作的方法是在一份正常萃取的Espresso之上加上6~8倍的水。
  
  Long black
  
  Long black我们称之为长黑咖啡,它与传统美式的制作方法惊人的相似,只不过前后顺序颠倒一下: 先加水再加Espresso。
  
  (比例还是 1 : 6~8 哦~)
  
  制作上的区别已了解,那么最重要的风味上呢?
  
  Americano:香气弱并且不明显,苦味重,冷却后风味变化不明显。
  
  Long Black:香气强并且丰富,苦味弱,冷却后风味平淡。

end 

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    九种常见的咖啡冲煮方法对比_咖啡怎么冲最好喝?

    【咖啡交易】什么是公平的咖啡价格?什么才叫资讯透明?

    如何品尝出一杯手冲单品咖啡的不同风味与滋味?

    给新手的冲煮入门指南——如何在家冲煮一杯令人满意的咖啡

    喝咖啡会上瘾?每天喝几杯咖啡不过量?3大误区一次破除

    越南咖啡常见的两大咖啡品牌 越南咖啡应该怎么喝?

    印度风渍咖啡是什么?独特的印度季风风渍处理法介绍

    Liberica赖比瑞亚种咖啡介绍 少见的赖比瑞亚大果咖啡
网友点评