Chemex雅致壶、爱乐压、虹吸壶、法压壶和V60的冲煮方式介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡萃取 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

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CHEMEX-8杯咖啡机



Chemex雅致壶

46克咖啡,粗磨

710克水(90度)

酿造时间:4分30秒 - 5分钟

 冲煮流程:

  1. 用热水彻底冲洗滤纸。倒出冲洗水。
  2. 倒入研磨好的咖啡粉,轻轻的摇晃把粉面铺平。
  3. 用大约80克水去闷蒸,均匀地浸泡在所有地面上。小心不要直接倒在滤纸上。让咖啡闷蒸大约40秒。
  4. 让咖啡闷蒸40秒钟后,继续注水,直到粉面的高度达到圆锥体的约三分之一。
  5. 继续加水保持这个粉面水平,直到你达到目标酿造重量(710克)。理想情况下,咖啡将在4:30至5:00分钟之间完成酝酿。
 
爱乐压
爱乐压

 

18克咖啡,中等细磨

200克水(88度)

酿造时间:2分钟

 冲煮流程:

  1. 倒空Aeropress并用热水预热。
  2. 将水添加咖啡冲泡室。
  3. 启动计时器并添加热水。
  4. 加完所有的水后,搅拌浆液(咖啡和水的混合物),直到所有的地面完全饱和。
  5. 当计时器达到1分半时,拧上过滤室,翻转Aeropress,将其放在咖啡杯的顶部。
  6. 轻轻地按下柱塞,直到听到嘶嘶声。
 
虹吸管
虹吸壶

 

34克咖啡

567克水

酿造时间:2-3分钟

 冲煮流程:

  1. 清洁好上壶和下壶。
  2. 在下壶加水预热,并放置止沸珠。让上壶放在下壶上上,但不要紧紧地把它们放在一起。
  3. 当底部地球的水开始沸腾时,将上壶和下壶牢牢地固定在一起。
  4. 一旦所有的水已经上升。
  5. 将新鲜研磨的咖啡粉加入上壶并搅拌以充分饱和所有的粉面,1分钟后关火。
  6. 经过了一段时间的浸泡之后,再取出木棒并再次搅拌。
  7. 待咖啡液全部落入下壶之后,取走上壶,萃取过程完成。
  8. 轻轻地来回移动顶部地球,打破密封。
 
法国媒体
法压壶

 

27克咖啡,粗磨

400克水(90度)

萃取时间:4分钟

 冲煮流程:

  1. 用热水预热法压壶。
  2. 加入咖啡粉; 加少许水闷蒸40秒。
  3. 启动计时器并开始添加热水。
  4. 用热水将所有咖啡粉面完全浸透。
  5. 1分钟后,搅拌4次。
  6. 将盖子和柱塞放在法式压力机顶部。
  7. 当计时器在4分钟时,轻轻按下柱塞。
 
hariov60
Hario V60

 

25克咖啡,粗磨

400克水(90度)

萃取时间:3分钟

 冲煮流程:

  1. 将滤纸放入V60中清洗滤纸,V60和杯子中,注入热水。
  2. 将新鲜研磨的咖啡粉加入过滤器中
  3. 开始计时器,50克水闷蒸。
  4. 闷蒸30秒。
  5. 继续缓慢地倒入中心
  6. 理想的冲泡时间是3分钟。在所有的水倒入后,过滤器开始缓慢滴落,取下V60并丢弃过滤器。

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2017-12-01 14:15:49

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