咖啡上SL34与SL28 复杂多变的酸质与甜味尾韵

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡萃取 > 作者:lulu 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •       优质的肯尼亚咖啡豆普遍栽种于海拔1300 与 2100 米之间,恰位于赤道下方的肯尼亚,
     
     
      全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。
     
     
      主要种植区包含 Ruiri、Thika、 Kirinyaga、西肯尼亚山 (Mt. Kenya West)、
     
     
      尼耶利 (Nyeri)、Kiambu 和 Muranga,以肯尼亚山及Aberdare 山麓为主。
     
     
      许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库。1930年,
     
     
      由 Scott Laboratories (SL) 实验室培育、命名的肯尼亚独特品种 SL28/SL34诞生,根据SL实验室的说法,SL28/SL34为基因变种。
     
     
      SL28 混有波旁、摩卡与也门的铁比卡,铜叶色以及蚕豆状的豆子,
     
     
      原希望能兼具高品质、对抗病虫害的咖啡豆,并且产量大。
     
     
      虽然SL28的产量不如预期,但风味极佳,甜味、平衡感和复杂性,
     
     
      显著的柑橘、乌梅特色,令人惊艳。SL34与SL28风味相似、
     
     
      除了复杂多变的酸质与甜味尾韵,口感较 SL28 浓郁,也更为干净。
     
     
      SL34豆貌和SL28类似,拥有波旁以及更多的铁比卡血统,却更能适应突如其来的大雨。
     
     
      肯尼亚一年有两次咖啡樱桃的产季,
     
     
      主产季是 10 月至 12 月,次产季 (fly harvest) 是四月至六月。咖啡绝大,部分采取全水洗,然后在非洲高架床上日晒干燥。

END

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2019-05-10 22:00:36

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评