爆米花机改造成的咖啡豆烘焙系统

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

  改造材料:

  1、小爆米花机,加邮费90块有找。

  2、铝箔罩子,是代替原装的塑料挡风罩,原来那个承受不住200摄氏度以上的高温,测试的时候融化了。

  3、Arduino控制器。

  4、温度传感模块,用来监控机器内部实时温度。

  5、继电器模块。用来控制电流通断。

  6、不锈钢碗,用来收集烘烤过程中产生的“银屑”

  以下是玩家的介绍:

  红色机器的是淘宝上采购的小爆米花机,加邮费90块有找。

  爆米花机上面的铝箔罩子是代替原装的塑料挡风罩,原来那个承受不住200摄氏度以上的高温,测试的时候融化了……

  旁边蓝色大号的电路板是一块Arduino控制器用来做编程控制,淘宝也能买到。

  电路板上绿色的那部份是温度传感模块,用来监控机器内部实时温度。

  红色小电路板是继电器模块,用来控制电流通断,爆米花机内部我还藏了一枚一样型号的。

  下面的不锈钢碗是用来收集烘烤过程中产生的“银屑”(咖啡生豆上附着的内层果皮,烘烤后会和豆体分离),不要小看它,这只碗可是整套系统最贵的单件了——无印良品,牌子货,100县大洋滴干活……= =bbb

  温度爬升的曲线,横轴是时间(分钟),纵轴是温度(摄氏度),其实在一开始有个快速升温到100度,最后有个快速冷却,这里就不显示了。橙色曲线是检测的实际温度,黑色则是设定值。可以看到最大处的误差有5-6度,控制精度还有改进的空间。

  掀起铝箔盖头——烘焙仓是也。这里放了50g的咖啡生豆,刚好盖住了桶身底部的出气孔,其间喷出的灼热气流便是加热源。白色的导线是负责测温的热电偶探头。

  前一次烘焙测试的银屑没擦干净,天冷干燥,静电让这些小东西变得非常讨厌,之前是烘一次就得撢一次灰、扫一次地、抹一次桌子,直到我加上了铝箔导流罩,把它们全部射进湿润的碗里…

  “全、全都进来了…好、好温热的感觉……” 掩面逃开>_<

  前面已经提到了,射出的气流非常火辣,哦不对,是非常炙热。才发现,温度传感器的塑料基座也开始融化了……之后考虑拆掉它,避免危险。

  整个系统的大脑,大名鼎鼎的Arduino控制板。这是一块接口比较丰富的Mega版,其实这个系统只外接了俩继电器和一个温度传感器,用尺寸小几倍的Micro版本就足够了。

  虽然Arduino系统是可以脱离电脑独立稳定运行的,但接上电脑就能做些简单的数据采集分析工作,方便调试。数据看着不错,通过对数据的分析,算出了误差区间在±1.7ºC,k=2。还不错呢……

  调试的主要任务就是设定出恰当的烘焙曲线(温度-时间曲线)。在测试了两天,浪费了500g+生豆之后,今晚终于调整出了比较稳定的状态。这是烘焙刚完成时的样子。

  45g的完成品,咖啡品种是哥伦比亚咖啡,烘焙度介于城市烘焙(City roast)和全城市烘焙(Full City roast)之间,比较对我和老婆的胃口。星巴克的豆子基本都会比它更深1-2档,对我们而言过于浓苦。对烘焙度的介绍和视觉判断,可以点这里了解。

  可以看到,烘烤后泛黄的“银皮”依然有所附着,要通过挤压、摩擦等手段去除,我一般都在家门外干这事儿,否则老婆会对满是飘尘的厨房大发飙……

  BTW,刚烘好的咖啡是不适合马上喝的,需要让它们继续释放一定的二氧化碳,休息6-24小时才比较合适制作饮用。而咖啡最新鲜好喝的时候则是烘焙完的72小时之内,猜猜店售的咖啡会放多久?自己去问问看吧:P

  目前项目还是Mark I的状态,之后先要努力改进这套系统的……外形!

  做DIY的人都有一颗贱贱的心,前两天和家里领导逛超市,一眼就相中了韩式辣酱……的盒子——刚好可以放Arduino板子啊斯密达!于是主动请缨买了下来,回来立马做了一大锅韩式暖锅,发现只用了1/3的量T—T。所谓的“自作贱,不可活”说的就是这些Oba Hacker吧。

爆米花机改造成的咖啡豆烘焙系统 还是全自动的
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  玩家blog: http://www.guokr.com/blog/405925/

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2015-10-28 23:24:56

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