1．沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于96℃。
2．咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。
3．咖啡的最佳饮用温度为85℃。
4．水在一杯咖啡中占98％，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。
5．不要再重复使用咖啡残渣，已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。
6．根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡器。
养豆期：刚刚烘焙好的咖啡熟豆(彻底晾凉以后)应该尽快装入含单向排气阀的包装袋中保存起来。这是虽然新鲜度最高，但质地并不稳定，比如说会有大量二氧化碳逸出，因此我们需要耐心等待咖啡熟豆进入稳定状态。这一过程俗称“养豆”，1~2天为最短的养豆期。经历这一阶段后可以用来制作滴滤式咖啡，如果用来萃取Espresso或杯测，养豆期应适当延长些，如5~7天的时间。但需要记住的是，凡事过犹不及，过长的养豆期只有坏处没有好处。
最新鲜期：从养豆期结束开始计算，如果我们剪开咖啡豆包装开始研磨使用，无疑此时咖啡豆处在风味最佳阶段。如果保存良好的话，这一阶段大约有2周时间，我们不妨将其称作“最新鲜期”
1、那是因为你不经常喝咖啡的原因，闻着是还有一些味道，但是煮出来的咖啡味道却是已经变了。
2，咖啡豆储存的时间7-30天这段时间喝是最好的，过了或者提前都不足以散发它迷人的香气。
3、磨成粉后香气银子挥发得很快。所以基本上你闻到的是咖啡分子，而不是香气分子
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2016-12-27 14:18:31
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