咖啡店如何选购咖啡豆？开咖啡店有性价比高的意式咖啡豆推荐？

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• 1、单品咖啡豆与拼配咖啡豆
   
  市面上咖啡豆主要分为单品和拼配两种，单品咖啡豆顾名思义指的是同一庄园所生产的同一品种咖啡豆。例如常见的曼特宁、哥伦比亚、耶加雪啡等等。每一种单品咖啡都有其独特的风味特点，适用于手冲、法压壶等冲煮方法。单品咖啡豆太复杂，这里先不提。
   
  拼配豆顾名思义是将多种单品豆混合拼配在一起而制成。这种混合方式赋予咖啡风味灵活性和多变性，可创造出协调而有深度的味道，以弥补一种单品口感上的不足。意式拼配豆大多用于意式咖啡机制作卡布奇诺等花式咖啡，使得咖啡口感更加浓郁香醇。一般的咖啡店用的最多就是意式拼配豆，下面就来说说如何选购意式拼配豆吧。
   
  意式咖啡豆选择哪家？如何选购意式咖啡豆：
   
  1.只选择国内别考虑国外烘焙品牌，烘焙好15天和6-12个月的豆子是云泥之别。
   
  2.淘宝是目前国内了解到精品烘焙最好的窗口了，一线的Fisher 隔壁工坊 前街咖啡 少数派 M2M 微焙的质量其实都在伯仲之间，配方来来去去就那么几个套路。对于量化的意式豆，大烘焙机会更稳定，所以推荐以上体量大点的烘焙商。
   
  3.选择了合适的商家后，咖啡好不好喝跟萃取关系更大，把研磨和水质调整好，基本没问题。
   
  4.58-150元一磅的意式豆都可以轮着试，其实真没有外面的饮料贵，没必要省，200元以上的如果没有土豪设备，其实使用意义真的不大。
   
  5.我最喜欢前街咖啡的精品拼配，商用拼配。

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2018-07-11 18:03:43