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有机咖啡豆的定义:种植过程中没有使用任何人工化学物质(包括但不限于除草剂、化学肥料等)的咖啡树,结的咖啡果。Robusta品种咖啡:被咖啡业界认为风味欠缺特色,因此绝大多数用于制作速溶咖啡,只有极少极少能入现磨精品咖啡的使用领域。故而Robusta都是大规模、大面积种植,这也就很容易理解,为何很少有几种植的Robusta吧。Arabica品种咖啡:正好相反,被咖啡业界认为拥有优异风味,主要使用在现磨咖啡当中。顶级的Arabica咖啡,都是小庄园生产,几十号人全年认真、细心照顾几百棵咖啡树,因此可以做到有机种植。实质上,市场上占多数的Arabica都不是有机种植的,例如巴西是世界上最大的Arabica产国,种植园都是几千亩大,甚至几万亩。而且也大量用于速溶咖啡的制作当中。还有就是,精品级别的Robusta同样是有机种植的,听说风味也不错(我没喝过),不过产量极低极低。
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2018-09-16 18:23:03