精品咖啡豆

什么是SOE?soe咖啡推荐 SOE比拼配咖啡好喝吗?SOE需要注意什么

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-03-07 18:44 我要评论

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     所谓的“SOE”,其实就是“Single Origin Espresso”的缩写,中文的意思为:单一产地的浓缩咖啡。


 
     恍然大悟吧?其实不是什么高深的咖啡,就是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”,换成了“单品咖啡豆”,还是通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩咖啡。
 

 
     同理,SOE拿铁,就是用单品咖啡豆做出来的拿铁;SOE美式咖啡,就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡……

 
    关于SOE的误区 

 
    决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多,比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、製作过程、个人口感喜好等,而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩咖啡,用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好,其它几个因素同样对咖啡的品质影响很大,所以对什么样的咖啡好喝,不能一概而论!SOE 代表单一产地浓缩咖啡,虽然并不一定等如精品咖啡,但如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为 SOE ,可以製造出风味独特典型的浓缩咖啡。例如,耶加的典型柑橘风味、肯亚带水果风味等,加上意式咖啡会把咖啡的味道放大,所以特定风味相对于手冲会更加突出。不过,虽然 SOE 表现突出,但由于来自单一产地,因此缺点也相对容易被放大,所以烘焙与颗粒粗细等因素,都会影响风味,因此并非一定会较拼配咖啡好饮。


     用单品咖啡豆做意式咖啡,无非就是让喜欢浓缩和奶咖的人品味到单品豆本身的风味儿,如果一款单品豆辨识度不高,大部分人喝不到单品豆特有的风味儿,那还不如喝一杯味道均衡、Body感强的拼配咖啡。

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