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波旁咖啡源自於铁比卡这个咖啡品种的自然变异种，也是一个历史悠久的品种，而两个品种都是隶属于阿拉比卡（Arabica）这个品种之下！一般的波旁咖啡主要是由绿色果实变成成熟的鲜红色果实，也就是我们所听过的「红波旁」，果实较为短小、圆润，也叫「圆身波旁」，果肉和种子的密度高，且甜度高、酸度明亮！但除了红波旁，其实还有黄波旁（Yellow Bourbon）以及产量稀少的橙波旁（Orange Bourbon）和珍稀种粉红波旁（Pink Bourbon）。
现在我们可以在哥伦比亚和危地马拉看到粉红波旁的身影，粉红波旁的产量非常少，但它可以抗叶锈病。同时它产量极不稳定，需要在种植的时候非常小心的隔离种植，才可以培育出来。
据说粉红波旁最先是慧兰产区一个叫 Gabriel Casta?o的咖啡农最先种植的，刚开始的时候是和其他波旁旁，卡杜拉混种在一起的，后来才单独采摘，单独处理，而它的杯中表现也是非常的特别，不同于一般波旁风味较平的特点，粉波旁在酸质，风味上更多呈现柑橘莓果复合的表现。
COLOMBIA HUILA SAN AGUSTIN LA PELOTA PINK BOURBON
哥伦比亚惠兰圣奥古斯丁圆丘庄园粉波旁微批次精品咖啡
产地：Huila, Colombia
豆种： Pink Bourbon
处理厂：La Pelota Farm
海拔：1,944 meters
处理方式：Washed
采摘处理时间：2017
烘焙度：Light
Huila地区的SanAgustin小镇有一处入选世界文化遗产的国家考古公园，也是哥伦比亚境内发现最早人类遗址的地区。从有些类似亚洲人面孔的石雕人像上仿佛能看到早期人类迁徙的痕迹，历史的安排着实令人惊叹，当然，同样令人惊叹的还有此地出产的世界上独一无二的粉波旁咖啡。
大家都熟知黄波旁和红波旁，但对粉波旁可能稍许陌生。去年上海Hotelex展会的一次哥伦比亚咖啡杯测会上有幸喝到了一款秒杀众多哥伦比亚瑰夏的粉波旁，才知道有这样一款出神入化的咖啡品种。这个咖啡豆种植在海拔1700米，又哥伦比亚慧兰产区圣奥古斯丁圆丘庄园的水洗精制。
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2019-03-25 18:54:19
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