巴拿马卡托瓦庄园咖啡的风味特点描述以及庄园介绍

庄园创办人麦金泰尔，原为加拿大人，在他的家乡有非常显赫的政治地位，但对忙碌和繁碎的生活有着强烈改变的渴望，1918年的一天，他阅读了一则有关于中美洲巴拿马波奎特的报导。报导上详述着这里的神秘的火山坡旁有个一年到头都很凉爽的秘境。于是他的好奇心驱使他跑到了这波奎特。没想到他爱上了波奎特当地的人民和这里梦幻般的山谷，所以麦金泰尔决定定居在这里。到现在经历四代的亚历山大家族都在此以传统的方式栽种咖啡，并以他们用心栽种的精品咖啡为骄傲。Ricardo Koyner 为目前庄园经营者。卡托瓦庄园位于巴拿马波奎特产区，海拔1700-1850米。庄园有着强烈的社会和环境意识，为了能确保有个干净、安全、永续的环境，庄园以传统的概念但最新的技术栽种和处理咖啡。因此还特别保留了500 顷的原始森林作为野生动物保护区 。庄园主要有五个栽种区，分别为 Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、Finca Kotowa Rio Cristal、Finca Kotowa Tradicional 和 Las Brujas. 其中这两年增加的一个栽种区域 Finca Kotowa Las Brujas 也是近年最佳巴拿马竞赛中表现非常的好的一个区域。在丰收的季节，卡托瓦庄园选择栽采红透的咖啡果实，并用当地清澈清凉的山泉水进行处理。环保的概念下他们每磅咖啡仅用半升的水，这相较于其他处理厂，节省了大概10到20升。处理过后的果肉和废水，也都重新利用成为了有机肥料。最后在1700米高冷的干燥气候下，慢慢的自然的干燥。

 

2017最佳巴拿马竞标会巴拿马卡托瓦庄园邓肯地块日晒瑰夏咖啡批次

　　

　　蜜桃汁、荔枝感、细腻甜香

　　

　　产地： Western Side of Boquete, El Salto Plateau, Panama

　　

　　豆种： Geisha

　　

　　处理厂： Finca Kotowa Duncan

　　

　　海拔：1,700meters

　　

　　处理方式：Natural

　　

　　批次：2017BOP-GN-13

　　

　　采摘处理时间：2016/2017