卡芭娜庄园的瑰夏，庄园建在著名的咖啡产区慧兰省
卡芭娜庄园每年瑰夏的产量只有一吨，一吨是什么概念，当时我买的这之瑰夏是30kg包装，也就是说一年只有三十麻袋的产量，我自己有幸拿到了其中一麻袋
这款哥伦比亚咖啡可以喝到明显的柑橘调性，如果烘焙的足够浅还会有芬达汽水的味道，为了更好的表现这款哥伦比亚咖啡的特性，一爆后的时间我不会像上一款哥伦比亚咖啡拉的那么长，大概在一爆密集后20秒下豆，这样可以更好的保留这款咖啡的果酸和柑橘调性的风味，干净度很好，喝起来像是喝果汁的感觉
哥伦比亚咖啡主要以水洗咖啡豆为主，这几年很多咖啡产国开始重视后置处理，之前我也喝到过一款不错的哥伦比亚 日晒咖啡豆，丰富的热带水果风味，但我个人还是喜欢传统的哥伦比亚水洗咖啡豆，因为哥伦比亚咖啡品种本身就很高，有着丰富的水果调性，干净度也很高，不需要后置处理这一块去弥补他的风味，很多地区比如云南 还有台湾省，这几年比较重视后置处理，比如双重发酵处理，密处理，因为由于海拔和地域的原因，传统的水洗方式在这些地区种植没有优势，风味不突出 干净度也不是那么好，按照SCA的打分很难上到80分以上，所以只能依靠后置处理的方式，提高咖啡的风味和辨识度，后置处理做足够好可以让这款咖啡上到85分以上的高分。
哥伦比亚，这个曾经以可卡因和绑架著称于世的国家，如今却以优质的咖啡闻名于世，洗去前尘，品味生活。
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2019-05-19 14:56:58
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