卡永山农场位于埃塞俄比亚的南部Guji产区的Oromia地区。
在以前,Guji被列入Sidamo的产区,但Guji的咖啡豆虽然外形和Sidamo有点相似,却有自己独特的风格。经过多年的争论,埃塞俄比亚政府已经授予Guji产区独特的地理区别。
2017年4月18日,借助埃塞俄比亚·卡永山农场这支豆子,Ming穿上了黑围裙,对于那时的我来说,是一份信仰。
对了,“Kayon”的意思,是“目标”。
而现在,它再一次出现,我想把它更详细地写下,分享这一份感动。
2012年,当地多个家庭出于对生活的追求和对咖啡的执念,建立了卡永山农场,由Ato Esmael及他的家人领导。农场致力于以可持续发展的方式生产更优质的咖啡。
Ato Esmael
卡永山农场位于埃塞俄比亚的南部Guji产区的Oromia地区。
在以前,Guji被列入Sidamo的产区,但Guji的咖啡豆虽然外形和Sidamo有点相似,却有自己独特的风格。经过多年的争论,埃塞俄比亚政府已经授予Guji产区独特的地理区别。
水洗法处理咖啡
2015年,卡永山农场有了自己的水洗站和干式去壳机,于是他们可以出口咖啡。这样的来自单一农场的咖啡,在埃塞俄比亚很少见。
卡永山农场占地约240公顷,采用自然遮荫,遮荫面积达到一半以上。动物粪便是肥料的主要来源。
咖啡浆果
每年的10月到次年的1月是卡永山农场的采收季,这时候,Ato会雇佣300名以上的农民帮忙采收。
产区:非洲·埃塞俄比亚·Guji产区·Oromia
豆种:Heirloom埃塞俄比亚原生种
土壤:砂质粘土壤土
加工方法:水洗法
海拔:1900~2100m
酸度:较高 醇度:中等
描述:茉莉花般的香气,甜柠檬、薰衣草和樱桃可乐般的香气
收获季节:10月至次年1月
搭配:柠檬、牛轧糖、杏仁饼etc
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2019-05-21 13:43:44