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埃塞俄比亚
阿拉比卡咖啡豆的诞生地
在那里，人们至今保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土。
在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有对风土最直接和充分的表达。
在埃塞俄比亚可以找到各种咖啡栽培方式，从成片的野生咖啡树林，半开发的土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。这里的咖啡有大约50%，是种植在海拔1500米以上的地方。
原生种的真正含意
原生种这个字代表最初要被种来食用的植物古老品种，也有些人定义要超过100年的品种才能被称为原生种，也有人说50年。然后有些人将1945年以前就存在的品种定义为原生种，这大约是在杂交种开始产生的时间点；或是1951年，当杂交种变得更广泛的时候。
在咖啡界中，你会发现原生种一词适用于一百多年前引入南美洲和亚洲的品种，也适用于非洲的许多咖啡品种，特别是来自埃塞俄比亚的咖啡。
埃塞最有名的原生种，莫过于瑰夏树种，其他的Java咖啡树种以及Kaffa树种，以及各类传家宝Heirloom (祖传优良品种)树种，据统计埃塞当地已经有超过两千个品种的原生种咖啡树种记录在册。
而埃塞的咖啡起源于咖法森林，在当地有着极其复杂的咖啡基因库，但是由于其为森林咖啡，没有太多人为干预施肥，刻意处理，也很少被外界所认知。同样埃塞的耶加雪菲产区，西达摩产区，哈拉尔产区，利姆产区的咖啡也是由许多我们未知的咖啡传家宝树种，但出于商业考量，以及涉及到知识产权保护，大部分树种信息并未公开。
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2019-06-09 20:02:22
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