巴拿马艾利达庄园咖啡产地介绍 以及咖啡日晒处理法

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:MD 2024-03-29 我要评论

巴拿马艾利达庄园
 
  Wilford Lamastus –世界最神圣咖啡大赛BOP(Best of Panama)的荣誉主席,也是艾利达咖啡庄园(Elida)的庄园主,这样的咖啡大师,所种出的咖啡风味当然是非同凡响。
 
 
 
  拥有得天独厚条件的艾利达庄园,是巴拿马海拔最高的咖啡庄园之一,标高1700——1920米。艾利达庄园位处北方冷空气和南方的大西洋暖流交会处,加上肥沃的火山土壤给咖啡提供了充足养份,而且部分区域被画定为国家公园保护区,所有树木严禁砍伐,造就绝佳自然生态环境条件。
 
  艾利达庄园主为了稳定咖啡的品质,并设立了占地400坪的处理厂,就算室外下小雨,室内也因为有干燥设备来克服天候上的缺点,所以产出的咖啡,每年都能获得巴拿马的优胜批次,还让英国皇家也相当喜爱。
 
  艾利达庄园是BOP的常胜军,曾多次入围了BOP,并拿下多个名次,2018年还更荣获BOP双冠军,创下难以超越的94.66分。


日晒处理法(Natural process),严谨一点来说应该称为“全浆果干燥法”。是历史最悠久、也看似最简单的处理法:一千多年来,原则上就是采收咖啡浆果后,把果子铺在地上晒到干,再去除已经干掉的果皮/果肉/咖啡壳…然后得到生豆,如此而已。

 




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2019-06-10 14:11:02

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